腌咸菜的大盐是工业盐吗
1. 腌咸菜所用的“大盐”通常不是工业盐，而是指普通的食用盐。2. 这种盐通常是粗盐，含有一定量的杂质。
3. 在腌制咸菜时，盐的使用量应控制在蔬菜重量的特定比例内，最高不超过25%，最低不低于10%。
4. 需要注意的是，腌制咸菜的盐中不含有碘。
5. 长期缺碘可能会引发甲状腺相关问题。
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