原味香肠10斤肉配料比例是什么？
比例配方香肠调味料的比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。
猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。把猪肉放进较大的容器内，依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。
灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成合适的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干。
香肠怎么酿
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，主要将动物的肉绞碎成条状，再以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品。
香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。其主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗。
香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等。
按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐。
绛旓細鍘熷懗棣欒偁閰嶆枡绉樻柟10鏂 1銆侀鑲犻厤鏂欑鏂10鏂ら渶瑕佺尓鑲2500鍏,鑲犺。3-4鏍,鑺辨鐩85鍏,鐧界硸110鍏,鐧介厭75鍏銆 2銆佸皢鐚倝鍒囨垚闀挎潯鐘,娲楀噣鍚庢播骞叉按鍒嗐傚姞鍏ヨ姳妞掔洂銆佺硸銆佺櫧閰,鎷屽寑,鑵屽埗鐚倝鍗婂皬鏃躲 3銆佸皢鑵屽埗濂界殑鐚倝鏀惧叆鐪熺┖鍖呰琚嬫垨缃愬瓙涓,瀵嗗皝鑵屽埗24灏忔椂銆 4銆佸皢鑵屽埗濂界殑棣欒偁鍙栧嚭,鎸傝捣椋庡共10澶╁乏鍙炽 鎶㈤璧 璇勮...
绛旓細姣斾緥閰嶆柟锛棣欒偁璋冨懗鏂欑殑姣斾緥鏄10鏂よ倝锛鏀3銆5涓ょ洂銆1涓ょ櫧閰掋2涓ゆ枡閰掋佸崐鏂ょ硸銆20鍏嬭姳妞銆傜尓鑲夋礂鍑鍒囨垚鐣ョ矖鐨勮倝鏉★紝鑲犺。鐢ㄦ按鍐叉礂骞插噣寰呯敤锛屾妸闇瑕佺殑璋冨懗鏂欏噯澶囧ソ锛屾妸鐚倝鏀捐繘杈冨ぇ鐨勫鍣ㄥ唴锛屼緷娆℃斁鍏ョ洂銆佽姳妞掔銆佺硸銆佷簲棣欑矇銆佺櫧閰掋佹枡閰掞紝鐢ㄦ墜鎶婃墍鏈夋潗鏂欐姄鎷屽潎鍖锛屾妸涓婂ソ鍛崇殑鑲夋潯鏀惧叆鎼呰倝鏈虹敤鐏岄...
绛旓細姣斾緥閰嶆柟棣欒偁璋冨懗鏂欑殑姣斾緥鏄10鏂よ倝锛鏀3銆5涓ょ洂銆1涓ょ櫧閰掋2涓ゆ枡閰掋佸崐鏂ょ硸銆20鍏嬭姳妞銆傚師鏂欑尓鍓嶈吙鑲夈佺洂銆佽姳妞掓湯銆佺櫧绯栥佷簲棣欑矇銆佺櫧閰掋佹枡閰掋傜尓鑲夋礂鍑鍒囨垚鐣ョ矖鐨勮倝鏉★紝鑲犺。鐢ㄦ按鍐叉礂骞插噣寰呯敤锛屾妸闇瑕佺殑璋冨懗鏂欏噯澶囧ソ銆傛妸鐚倝鏀捐繘杈冨ぇ鐨勫鍣ㄥ唴锛屼緷娆℃斁鍏ョ洂銆佽姳妞掔銆佺硸銆佷簲棣欑矇銆佺櫧閰掋佹枡閰掞紝鐢ㄦ墜...
绛旓細鍘熷懗棣欒偁閰嶆枡绉樻柟10鏂 5鏂ょ尓鑲夈2鏂ょ尓鑲夊悗鑵胯倝銆0.5鏂ら矞濮溿0.3鏂よ挏銆0.7鏂ょ洂銆0.2鏂や簲棣欑矇銆0.1鏂よ儭妞掔矇銆100鍏嬫按銆佸鐢ㄦ棤鑷补100鍏銆1銆佸噯澶囧ソ鎵闇瑕佺殑鍘熸枡 2銆佸皢5鏂ょ槮鑲夊拰2鏂ゅ悗鑵胯倝鍒嗗埆鍒囨垚3姣背鐨勭粏鑲夋湯锛屾渶濂芥壘甯堝倕鎸囧濡備綍鑲夋湯鏈缁嗐傜劧鍚庡姞鍏100鍏嬫按銆3銆侀矞濮滄礂鍑鍚庡垏鎴愮绮掞紝鎵...
绛旓細10鏂ゅ師鍛抽鑲犻厤鏂欑鏂规槸鐚墠鑵胯倝5000鍏嬨佺櫧绯200鍏嬨佺洂100鍏嬨佽儭妞掔矇100鍏嬨侀珮搴︾櫧閰150鍏锛屽仛娉曞涓嬶細鐢ㄦ枡锛氱尓鍓嶈吙鑲5000鍏嬨佺櫧绯200鍏嬨佺洂100鍏嬨佽儭妞掔矇100鍏嬨侀珮搴︾櫧閰150鍏嬨1銆佺尓鑲夊厛鍒囨垚澶х墖锛屽啀鍒囨垚灏忕墖銆2銆佹斁鍏ョ硸銆佺洂銆佽儭妞掔矇銆侀厭銆佹媽鍖锛岃厡鍒15鍒嗛挓銆3銆佺尓灏忚偁涔板洖鏉ュ悗娲楀噣锛屼粠澶翠笂鍒嗗紑...
绛旓細1銆閰嶆枡锛10鏂よ倝锛屾枡閰掞紝鐩2.2涓わ紝鑺辨绮1涓わ紝绮楄荆妞掗潰2涓わ紝鑳℃绮0.5涓わ紝鍛崇簿銆侀浮绮俱佺櫧绯栧皯璁搞傚鏋滆寰楀噯澶璋冩枡楹荤儲锛屽彲浠ョ洿鎺ヤ娇鐢棣欒偁鏂欙紝灏卞彲浠ュ埗浣滃湴閬撶殑宸濆懗棣欒偁銆2銆佺亴棣欒偁鏃堕渶瑕佹敞鎰忥細鑲変竴瀹氳鐏岀揣锛岀矖缁嗗潎鍖锛岃偉鐦︽惌閰嶃傚洜涓虹函鐦﹁倝椋庡共鎴栬呯啅骞插悗鍙ｆ劅浼氬緢鏌翠笉濂藉悆锛屾墍浠ュ缓璁ぇ瀹朵笉瑕佺亴寰...
绛旓細涓銆佸疄鐢棣欒偁閰嶆柟 1銆侀夯杈ｉ鑲 鐚墠鑵胯倝10鏂わ紝杈ｆ绮2涓わ紙鍙緷涓汉鍙ｅ懗澧炲噺锛夛紝鑺辨绮0.5涓わ紙鍙緷涓汉鍙ｅ懗澧炲噺锛夛紝鑳℃绮1澶у寵锛岀櫧绯2涓わ紝鐩2.5涓わ紝鐧介厭2涓ゃ2銆佸箍鍛抽鑲 椴鐚倝10鏂锛岀爞绯140鍏嬶紝鐩60鍏嬶紝楦＄簿50鍏嬶紝鐧借儭妞10鍏嬶紝楂樼脖閰100姣崌锛岀背閰10姣崌锛屽姹80姣崌銆3銆鍘熷懗棣欒偁 鐚倝10...
绛旓細鍘熷懗棣欒偁 锛堝北涓滄綅鍧婂湴鍖猴級鐚倝10鏂锛姣斾緥2鑲8鐦︼級銆侀鐩100鍏嬨佺櫧绯150鍏嬨侀厭锛堥珮搴︼級100鍏嬨佸鏈50鍏嬨佽佹娊锛堢敓鎶姐侀叡娌广佸懗鏋侀矞閮借锛屽鏋滃姞閰辨补閲忕浉瀵硅灏戜簺骞插悗鑲夎壊娣憋級100-150鍏嬨佷簲棣欑矇50鍏嬨侀浮绮撅紙鍛崇簿锛夐傞噺锛岃偁琛3涓ゅ乏鍙筹紒涓侀閫傞噺锛堜竴鏂ゆ斁2涓竵棣欑矑锛屼竵棣欑矑鍘嬫垚绮夋湯鐘剁敤锛,鐚倝鍒囨垚涓...
绛旓細棣欒偁10鏂ら厤鏂琛細鐚倝10鏂わ紙5000鍏嬶紝4鑲6鐦︽渶棣欙級锛岀洂130鍏嬶紙2涓ゅ崐锛夛紝绯100鍏嬶紝50搴︿互涓婇珮搴﹂厭150姣崌锛3涓わ級锛岃姳妞掗潰15鍏嬶紝浜旈绮15鍏嬶紝楦＄簿40鍏嬶紱濮50鍏嬨佽挏100鍏嬶紙閫夌敤锛夈傚叿浣撳仛娉曞涓嬶細1銆佺尓鑲夊幓鐨紝鐒跺悗娓呮按娴告场1涓皬鏃朵互涓婏紝鎮寕鍗婁釜灏忔椂瀹屽叏鎺у共姘村垎銆2銆佽偁琛ｆ场杞悗锛屽叏閮ㄥ鍦ㄧ亴棣欒偁鐢...
绛旓細浠10鏂よ倝涓轰緥鍋棣欒偁鐨勬柟娉閰嶆柟锛氥愰鏉閰嶆枡銆戯細浜旇姳鑲10鏂わ紙鎴栬呮鑺辫倝锛岀尓鑵胯倝锛夈侀珮搴︾櫧閰掋佺櫧绯栥佽佹娊銆佷簲棣欑矇銆佽姳妞掔苯锛堟彁鍓嶇敤鍐锋按娴告场锛屾垨鑰呯洿鎺ラ夋嫨璞嗚眽閰憋級锛岀尓鑲犺。銆佺洂銆傘愬埗浣滆繃绋嬨戯細1銆侀鍏堬紝鍘诲競鍦轰笂鎸戦1鍧楁柊椴滅殑浜旇姳鑲夛紝鎴栬呮鑺辫倝鍜岀尓鍚庤吙鑲夛紝閲嶉噺鎺у埗鍦10鏂ゅ乏鍙筹紝鑲ョ槮姣斾緥浠ワ細3鍒嗚偉...
