鸡肉丸子窍门 鸡胸肉丸子的做法窍门
\u5982\u4f55\u505a\u9e21\u8089\u4e38\u5b50\u597d\u5403\u7a8d\u95e8准备了4块鸡胸肉，900克洗干净，先切成长条，再切成丁，然后钻进绞肉机，稍微打碎弄均匀，再加入100毫升的水，可让鸡肉更加的鲜嫩，20克盐继续打至鸡肉细腻。再加入小麦淀粉30克，20克白糖。
然后加入胡椒粉一克，接着打均匀，再加入猪油10克，放猪油可以让鸡肉丸子更加鲜香润滑，把锅里水烧开，再用虎口挤出丸子，用勺子舀进锅里，均匀后慢慢的煮丸子。
这道美味佳肴就做好了，是不是有些心动了呢？那就动手做起来吧，让家人对你的厨艺刮目相看，别忘了关注加收藏哦，每天带给你不一样的美味佳肴。
鸡肉丸子是由鸡肉等材料制成的家常菜，传统风味名菜，属于豫菜系。当丸子做好之后，它能有很多种吃法，可以红烧、蒸炸、煲汤等等。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
下面我们来具体了解下鸡肉怎么做才好吃
♥【鸡肉丸子】
食材
鸡脯肉、姜、鸡蛋、玉米淀粉
步骤
生姜切成丝，鸡脯肉切成小块，放入料理机，加入适量的姜丝(或者可以根据个人口味加入生姜汁)，倒入适量蛋清。
鸡肉打碎后倒入碗中，碗中加入适量的料酒，加入适量的盐，搅拌均匀(中途可适量加点水)，倒入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
勺子上沾上水，用手挤出鸡肉丸子初型，鸡肉丸子冷水下锅，注意暂时不要开火，鸡肉丸子全部下锅后，开火煮，中途用锅铲轻轻翻动。
加入适量盐，翻动均匀，锅内会出现浮沫，用漏勺捞出浮沫。
鸡肉丸子完全漂浮在水面后，加入葱末点缀，出锅。
做好的鸡肉丸子，口感紧实， 搭配醋或是辣酱口味更佳!汤汁味道也很鲜哦!
让鸡肉丸子口感滑嫩的秘诀
1、揉入少许水分，让肉肉吸的饱饱的；
2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出；
3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入。
鸡肉的营养价值
1、鸡肉富含蛋白质，有各种必需氨基酸而且容易被人体消化吸收利用，可以增强体力，强健身体的作用。
2、翅膀肉中有优质骨胶原蛋白，具有美容和强化血管、肌肉、肌腱的功效。
3、鸡肉有钙、磷、铁等微量元素，有补益作用，主要在于补肝血方面。女人在生完孩子之后，会出很多血，这时候炖点鸡汤，便可达到补血养身的功效，另外对贫血也有防治作用。
4、鸡肉含有的维生素B12可以维持神经系统健康、消除烦躁不安。因此，晚上睡不好、白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。
5、含有磷脂类营养物质，可以调节脂肪代谢、防治脂肪肝，预防肝硬化，同时磷脂又是脑细胞的组成成分，所以吃鸡肉还有益智的作用。
鸡肉丸子的做法有很多，下面为您推荐三种方法。
做法一：
1、鸡胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜，淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用;
2、肉剁成肉泥，加入蛋清，搅拌均匀;
3、加入淀粉，顺时针搅拌均匀;
4、加入白胡椒粉，继续搅拌，搅搅搅;
5、最后成品，搅拌了100来圈，多搅拌会让肉质更加Q弹。
小贴士：
1、搓丸子的时候，手心，勺子，盘子里都要沾上油。
2、下丸子的时候，飘起来即可，有的时候看水冒水汽即可不要水开。
做法二：
1、 鸡胸肉切小块，放料理机打成肉糜;
2、 洋葱切小块，蒜瓣切碎;
3、 鸡肉糜中放一个鸡蛋、适量生粉、洋葱粒、蒜粒、烤肉酱、黑胡椒粒、欧芹、少许生抽、盐;
4、 使劲搅拌均匀。
小贴士：
1、 你还可以放点其他自己喜欢的蔬菜，切成小粒放进去。
2、 搅拌的时候要耐心点，一定要搅拌均匀。
3、 蘸酱自己喜欢就好，辣酱啥的也ok的。
4、 一次做的肉丸子吃不完放冰箱冷冻。
做法三：
1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净;葱、姜剁碎，加花椒用开水浸泡至凉透;
2、鸡肉切成小丁状，根据自家料理机容量,分次搅成泥状;
3、加入盐、油、蛋清，分次加入葱姜花椒水;顺时针充分搅拌均匀;
4、加入淀粉后继续搅至均匀;
5、一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上，直至出现胶质状;
6、锅里加足水，水烧开后立即停火.，左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中，丸子全部下锅后，再次开火(中火);
7、煮至肉丸完全浮上水面上即可;
8、放入冷水中过凉;捞出控水，留出三天以内吃的，其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。
绛旓細1銆楦¤兏鑲娲楀噣锛屽幓绛嬭啘锛屽垏鎴愪竵锛屽姞楦¤泲銆佺洂銆2銆佽彔鑿滃幓鏍癸紝娲楀噣锛屾斁鍏ュ紑姘翠腑鐒笅锛屾崬鍑猴紝杩囧噳姘达紝鎹炲嚭锛屾播骞叉按鍒嗐3銆佹妸楦¤倝鏀惧叆鎼呮媽鏈轰腑鎼呮墦鎴愰浮钃夈4銆佹妸鑿犺彍鍒囨垚娈碉紝涔熸斁鍏ユ悈鎷屾満涓悈纰庯紝鍊掑叆楦¤搲涓紝鍔犲叆娣绮夛紝鎼呮媽鍧囧寑銆5銆侀攨缃伀涓婏紝鏀惧叆娓呮按锛屽姞鍏ュ鐗囥佽懕缁擄紝鐑ц嚦寰紑銆6銆佸皢楦¤搲鐢ㄦ墜...
绛旓細鍙互鎶婇浮鑴倝鍒舵垚娉ュ瓙鍋氭垚姘存眴涓稿瓙鎴栨按姹嗚姍钃夐浮鐗锛岃繖鏍烽浮鑴倝灏卞嵆濂藉叆鍛冲張娌℃湁澶娌瑰悓鏃惰蒋瀚╂槗娑堝寲锛屾湁鍒╀簬鍎跨椋熺敤銆傚埗浣滈叆鐨硦:楦¤泲涓涓墦鍏ョ涓紝鍔犳按娣绮1鍕猴紝鍔犻鐢ㄦ补鍗婂嫼锛屽姞鐜夌背娣绮4锛6灏忔妸锛岄『鏃堕拡鏂瑰悜鎼呮媽鍧囧寑銆傚仛濂界殑楦¤倝鍙互鏀惧叆鎯冲悆鐨勮彍鍙互鍋氶浮鑲夎彍涓稿瓙锛岀叢涓堡寰堜笉閿欑殑銆
绛旓細7銆佸埄鐢ㄨ檸鍙ｆ尋鎴愭媷鎸囪倸澶у皬鐨勪父瀛愶紝鏀惧叆閿呬腑锛屾參鎱㈡尋锛屼笉瑕佺潃鎬銆傚叏閮ㄦ尋瀹屽悗锛屽啀寮鐏叜寮锛岀敤鍕哄瓙鎾囧幓琛ㄩ潰鐨勬诞娌紝寮鐏啀鐓3鍒嗛挓宸﹀彸灏卞ソ浜嗐8銆侀浮鑲変父瀛愮叜濂戒簡锛屾拻涓婁竴鐐硅儭妞掔矇锛屾崗涓婁竴鎾効灏忛鑿滐紝鍐嶆潵涓鐐归浮绮撅紝灏卞彲浠ヤ簡銆
绛旓細2銆楦¤倝棣呮墦鑺辨姘磋鎱㈡參鍔犲叆姘达紝鍔犲叆姘村悗瑕佷竴涓柟鍚戠敤绛峰瓙涓嶅仠鎼呮媽锛屾渶鍚庣◢闈欑疆涓浼氾紝渚夸簬鑲夐鍏呭垎鍚告敹姘村垎锛屽浣欑殑姘村垎鍊掑嚭 3銆侀浮鑲夐涓姞鍏ョ洂銆佺櫧鑳℃绮夈佸皯璁告穩绮夋媽鍧囧寑锛屽姞鑺辩敓娌规媽鍧囧寑 4銆佹妸鐩樺瓙鍒蜂竴灞傛鐗╂补锛屾妸鑲夐鎸ゆ垚涓稿瓙锛屾斁鍦ㄧ洏瀛愰噷锛岃繖鏍蜂究浜庣偢锛岃涓嶄竴杈规尋涓稿瓙锛屼竴杈圭偢锛屽厛鐨勭偢濂戒簡锛...
绛旓細楦¤倝鐝嶇彔涓稿瓙鐨勫仛娉曟楠 space 鐐瑰嚮鏌ョ湅澶у浘 1.楦¤兏鑲鍓佹垚鑲夐銆俿pace 鐐瑰嚮鏌ョ湅澶у浘 2.绯背娲楀噣锛屾彁鍓嶇敤娓呮按娴告场4灏忔椂銆俿pace 鐐瑰嚮鏌ョ湅澶у浘 3.骞查鑿囩敤娓╂按娉¤蒋鍒囨垚灏忛绮掞紝灏忚懕鍜屽鍒嗗埆鍒囩銆俿pace 鐐瑰嚮鏌ョ湅澶у浘 4.楦¤倝棣呬腑鍔犲叆棣欒弴纰庯紝閫傞噺鐨勮懕鏈佸鏈佺硸銆佺洂銆佺櫧鑳℃绮夈佺敓鎶姐侀粍閰掋侀娌广俿pace ...
绛旓細棣欒弴鑳¤悵鍗楦¤倝涓鐨勫仛娉 鍑嗗椋熸潗锛岄浮鑳歌В鍐伙紝棣欒弴娉″彂 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 楦¤兏銆佸銆佽儭钀濆崪鍜岄鑿囬兘鍒囧皬鍧 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 鎶婇浮鑳搞佸銆佽儭钀濆崪鍜岄鑿囬兘鏀惧叆鏂欑悊鏈猴紝鍔犲叆灏戣鐨勭洂锛屽拰涓鐐圭偣姗勬娌规悈鎷屾垚鑲夋偿銆傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 鎶婅倝娉ュ仛鎴愯倝涓革紝鏀惧湪鐑ょ洏涓娿傛垜鏄敤涓ゆ妸鍕哄瓙鐩镐簰鎹ｉ紦鍑烘潵鐨勬き鍦...
绛旓細涓绘枡 楦¤倝涓稿瓙 100g 杈呮枡 姘村彂鏈10g 鑳¤悵鍗滈傞噺 钁 閫傞噺 鐩 閫傞噺 棣欐补 閫傞噺 姝ラ 1.鍑嗗濂芥潗鏂欍2.鏈ㄨ冲強鑳¤悵鍗滃垏涓濄3.閿呭唴鏀炬竻姘翠笅鍏ユ湪鑰冲強鑳¤悵鍗滀笣锛岀叜涓鍒嗛挓銆4.涓嬪叆涓稿瓙鐓袱鍒嗛挓锛屽姞鐩愯皟鍛冲嵆鍙傚悆鐨勬椂鍊欑偣鍑犳淮棣欐补銆傚皬璐村＋ 涓稿瓙閲岄潰宸茬粡鏈夌洂浜嗭紝鎵浠ラ傚綋鍑忓皯鐩愮殑鐢ㄩ噺銆傚悆鐨勬椂鍊欏姞鍑犳淮...
绛旓細鍙栦竴灏忕灏嗚倝绯滄斁鍏ワ紝鍔犲叆楦¤泲锛岀洂锛岃儭妞掔矇锛屾枡閰掋4.椤烘椂閽堟悈鎷屽ソ鍚庢斁缃10鍒嗛挓浣夸箣鍏呭垎鍏ュ懗銆5.閿呭唴鍔犳竻姘达紝鐑ц嚦娓╃儹鏃朵笅鍏ラ浮鑴倝涓 6.鎾囧幓姘撮潰娴搏 7.鍏ㄩ儴涓嬪叆鍚庡ぇ鐏儳寮锛鑲変父鍏ㄩ儴娴埌姘撮潰鍚庡氨ok鍟︼紒8.鍙互鐩存帴鍚冿紝鎴栨槸閰嶈彍鍋涓稿瓙姹わ紝鎴栨槸涓嬮潰鍖呭姞鐐归浮鑴父锛岄兘寰堝鑳冨暒锛屽搱鍝😄...
绛旓細7澶绐嶉棬锛1.楸肩孩锛屼竴鑸夌敤鑽夐奔鐨勯奔绾紝500鍏嬬尓鑲夋惌閰100鍏嬮奔绾㈠嵆鍙2.灏介噺閫夋嫨7鍒嗙槮3鍒嗚偉鐨勭尓鑲夛紝鑰佷汉鐖卞悆鑲ヨ倝鐨勶紝鍙互鐢6鍒嗙槮4鍒嗚偉鐨勩3.鑲夌殑澶勭悊鏂瑰紡锛屽墎鐨勪細姣旂粸鑲夋満缁炵殑鏇存湁鍔查亾锛岃屼笖鍛充細闀夸竴浜涖4.楸间父銆鑲変父閮介渶瑕佹坊鍔犻傞噺鐨勬按锛屾墠浼氳鑲変父鍚冪潃鏇村锛500鍏嬬尓鑲夛紝澶ф闇瑕150鍏嬪乏鍙崇殑...
