鸡肉丸子为啥不q弹
答：当所有的丸子都煎好后，可以加入一些水，然后加入适量的盐和酱油，煮至汤汁浓稠。最后，将淀粉和水混合后勾芡，让汤汁更浓稠，更好地包裹在丸子上。配方窍门：鸡肉糜的品质直接影响丸子的口感。尽量选择新鲜的、细嫩的鸡肉糜。加入鸡蛋和淀粉可以使丸子口感更加Q弹。淀粉的量不要太多，否则丸子会过于硬...
答：由于开始接触健身减肥，所以各种鸡胸肉的吃法尝试了不少，其中最好吃的可能还真的要数是鸡胸肉丸子了。不过鸡胸肉丸子也不是那么好做的，它容易变干、弹性也没有那么好，怎么做才能更好吃呢？这次我们就来分享一个我之前学到的，非常好吃的鸡胸肉丸做法。——Q弹的鸡胸肉丸—— 》【准备材料】： ...
答：3、加入淀粉，顺时针搅拌均匀;4、加入白胡椒粉，继续搅拌，搅搅搅;5、最后成品，搅拌了100来圈，多搅拌会让肉质更加Q弹。小贴士：1、搓丸子的时候，手心，勺子，盘子里都要沾上油。2、下丸子的时候，飘起来即可，有的时候看水冒水汽即可不要水开。做法二：1、 鸡胸肉切小块，放料理机打成肉糜;...
答：鸡胸肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富又好吃，鸡胸肉有非常的实惠，拿来做鸡排、鸡米花、鸡柳、汉堡等都非常的好吃，小孩子都很喜欢吃，我也是经常用鸡胸肉给孩子做好吃的，鸡胸肉做丸子也是Q弹细嫩，不过鸡胸肉有一个缺点就是肉比较柴，做不好就会影响口感，下面就来分享一...
答：硬泥子中肥瘦肉的比例要适度，切不可不放肥肉。因为肥肉在炸制过程中可以使丸子松软并有着增香的作用。以上方法同样适用于牛肉、鸡肉等硬泥子制作，但对以鱼虾为原料的硬泥子，其制作方法则略有区别。首先，为了避免丸子吃口发死，鱼虾硬泥子中可加入适量的鸡蛋清和面包渣，因这样能对丸子起到膨化...
答：太白粉30公克，糖2公克 做法 1.将鸡胸肉去筋、去皮。2.用刀子将鸡胸肉切成小块状。3.将鸡块放入果汁机中搅打成泥状后取出。4.加入所有的调味料搅拌均匀。5.再加入少许的蛋液拌匀后，再用力摔打数下直到呈现出胶质状为止。6.用手结成圆球状后，利用汤匙将生丸子拨入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
答：趁现在外套还没脱下来，赶紧开始减肥行动吧。今天要分享的是鸡胸肉丸子。鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质含量高。是非常优质的减肥材料。用鸡胸肉做丸子吃的时候拿出来加热，方便快捷。大家一起看看怎么做。[低脂鸡丸]我会教你用鸡胸肉做Q糊的美味鸡肉丸子，不加一滴油，健康减肥 材料：500克鸡胸肉；清水150...
答：鸡肉丸的做法如下：1、鸡肉剁碎，加蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀后，用手抓起后，使劲的摔，重复做，使鸡肉做出后有弹性。2、锅内加水，开小火，手上沾水，把鸡肉放在手心做成拳头状，让鸡肉从你的虎口处出来，搓成丸子状，依次的下入锅中，要轻轻的的搅动，别粘锅底，全部做完后开大火煮开，加少许...
答：当然了，如果你不喜欢吃肥肉，或者是一点猪肥肉都不能吃，那么毫无疑问，直接买纯瘦肉回家做吧，做出来的味道也是不错的！如何做的肉丸子又爽口又有弹性2 方法/步骤 搅好的肉馅放入盆中，加入盐，葱，姜，搅拌均匀 加入蛋液顺时针搅拌，（鸡蛋凝固之后会变硬，这样不仅可以让肉丸变得Q弹，还能锁住肉汁...
答：我推荐鸡肉丸子家常做法：将鸡胸肉剁成馅，加入调料和淀粉搅拌均匀，搓成小丸子，开水煮熟即可。选择鸡腿肉或鸡胸肉口感更嫩滑，加入淀粉可使肉丸更Q弹。煮时不要大火。
网友评论：
巴爸18596888239：
为什么自己做的肉丸不如饭馆的q弹 -
40551郭斩
： 有一种添加剂叫弹力素,还是不要太有弹性,在就是大批量生产的丸子都是用斩拌机斩拌的,本身斩拌机就乳化肉类.
巴爸18596888239：
自制鸡肉丸子发硬什么原因 -
40551郭斩
： 自制鸡肉丸子发硬原因可能有以下几个,一是鸡肉搅碎捣烂的不够细腻,二是没有加辅料鸡蛋清一起捣、三丸子中调料盐放多了也会发硬
巴爸18596888239：
为啥鸡肉丸炸完了就瘪? -
40551郭斩
： 油炸的时候高温使它膨胀了,最后凉了以后就瘪了呀.这很正常的
巴爸18596888239：
鸡肉丸怎么做Q弹好吃? -
40551郭斩
： 主料:鸡胸脯肉400g蛋清140g盐4g鸡精5g葱花10g1. 所有材料洗干净(除蛋清外)放入搅拌机内,搅打均匀.分四次加入140g蛋清(每次都要搅打均匀后再倒蛋清,不然就不会q了.)2. 我用的是这样的搅拌机~淘宝有得卖~3. 呈现这样的状态即可~用手戳戳~会有qq的感觉哦~4. 准备一大锅温热水,汆丸子需要用小火哦~全部汆下锅后,再煮15分钟就差不多了~5. 放在镂空篮子里沥干水分,入冰箱冷冻保存即可~随吃随取~
巴爸18596888239：
我做得鸡肉丸子为什么吃起来就干巴巴的?一点也不软、不香!和买的不一样!就像吃吃一块干巴巴的鸡肉一样! -
40551郭斩
： 材料 鸡胸脯肉230g,蛋清2个,淀粉2勺,盐1勺 做法1、鸡胸脯泡去血水,去筋膜,剁成肉泥. 2、把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中. 3、再加淀粉2勺,搅拌均匀. 4、接着加盐1勺,搅拌均匀. 5、把丸子挤到准备好...
巴爸18596888239：
肉丸怎样做才会q -
40551郭斩
： 猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火...
巴爸18596888239：
做工艺鸡肉丸用什么法能口感好 -
40551郭斩
： 您好,鸡肉丸吃起来散可能有一下的原因导致的: 1、鸡肉本身馅料没有配好,导致吃起来口感很散 2、鸡肉丸在加热的时候方法有误,导致口感很散 导致这些问题有下面几点: 1、鸡肉打散后,没有加入生粉、面粉等,也没有按照一个方向给馅料上劲儿,因此在吃的时候就会有这样的情况,您可以在做馅料的时候,加入少量蛋清、面粉、生粉,这样就会很紧实 2、加热的时候要冷水煮鸡肉,热水直接下锅的时候,容易导致肉丸散开,口感不好 希望对您有用,望采纳!~
巴爸18596888239：
请问如何才能做出口感有弹性的丸子? -
40551郭斩
： 一``,鲜肉刀功剁馅,要剁成肉绒,不能纯瘦,目的是保持胶质.二,关键是打馅,必须打上劲儿,如若不然,做出的丸子口感发柴,松散不白,当然要想丸子做得更好还不只这些,不过能做道上面这些已成功了大半.
巴爸18596888239：
为什么我做的清汆丸子没有弹性呢? -
40551郭斩
： 做丸子有弹性,可以放颗鸡蛋,放点淀粉,然后向一个方向搅拌多搅拌搅拌,这样做出来的肉丸就Q弹爽滑了.希望对你有用.
巴爸18596888239：
鸡肉丸子泡的时间太长了不弹怎么办 -
40551郭斩
： 什么丸子泡时间了都会那样,赶紧吃掉吧,没办法恢复的.
