传统月饼不放糖浆也软的制作方法?
不放转化糖浆,放入纯白糖和牛奶来代替它,剩下的正常就可以了。
准备材料,10克碱加入40克水。
碱水调匀,分次加入色拉油,每一次都调匀后再加下一次,一共30克油,调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。
筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀,搅匀后的样子,即成月饼皮,盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
取250克白芸豆沙馅,加入100克熟粉搅拌均匀,拌好的月饼馅。
取出冷藏好的月饼皮,取15克月饼皮,揉圆,取50克月饼馅,揉圆,手上沾熟粉,包裹月饼。
月饼模压出自己喜欢的图案,压好的月饼,表面喷少量水,烤箱预热180度,中层放入月饼,5分钟后,表面微微上色后取出,略凉时,表面刷蛋液,再次入烤箱,180度10分钟左右,就好了。
绛旓細濡傛灉娌℃湁杞寲绯栨祮锛岃嚜宸卞埗浣滆寰楅夯鐑︾殑璇濓紝鍙互鐢ㄨ渹铚滀唬鏇匡紝濡傛灉鎵嬪ご娌℃湁铚傝湝锛岀敤鐧界爞绯栦篃鏄彲浠ョ殑銆傝嚜宸卞姩鎵嬪仛鏈堥ゼ寰堢畝鍗曪紝浠婂ぉ鍒嗕韩涓涓嚜宸卞仛鐨勶紝涓嶇敤杞寲绯栨祮锛岀敤鐧界爞绯栧仛鐨勬湀楗笺備簲浠鏈堥ゼ鐨閰嶆枡鍜鍒朵綔鏂规硶 鏈堥ゼ鐨敤鏂欙細鑺辩敓娌癸紙鎴栫帀绫虫补锛夛細70鍏 鐧界爞绯栵細30鍏 闈㈢矇锛200鍏 姘达細60鍏 棣呮枡鐢ㄦ枡锛氭牳妗...
绛旓細5.鍔犲叆闈㈢矇锛屽皬鑻忔墦鎷屽寑锛岀敤鎵嬫姄鎹忔垚鍥紝鍜屽ソ鐨勯潰鐩栦繚椴滆啘闈欑疆銆傜劧鍚庡厛寮濮嬪垎棣呫6.鍧囧垎25浠斤紝鍏堝垎棣呮枡30鍏嬶綖7.鍧囧垎25浠斤紝姣忎唤20鍏 8.鍙栦竴浠介ゼ鐨憗鎵侊紝鏀惧叆棣呮枡 9.鍙虫墜鎽佷綇棣呮枡锛屾帉蹇冮儴浣嶆參鎱㈠悜涓婃敹绱 10.鍖呭ソ鐨鏈堥ゼ鐢熻儦 11.涓嶉渶瑕佸埛娌癸紝鎾掔矇锛岃交鏉捐劚妯 12.娴锋皬C45鐑ょ棰勭儹200掳锛屾斁杩涙湀楗...
绛旓細鍔犲叆鐔熼潰绮夊拰鐔熺朝绫崇矇锛岀啛娌癸紝鍑夊紑姘翠簲浠鏈堥ゼ鐨鍋氭硶鎼呮媽鍧囧寑锛屽拰鎴愮敤鎵嬩竴鎻★紝鍙互鎴愬洟鐨勭姸鎬佸嵆鍙簲浠佹湀楗肩殑鍋氭硶灏嗘澗寮涘ソ鐨勯ゼ鐨瓑鍒嗘垚12涓紝鎻夊渾銆備簲浠侀涔熷垎鎴愪釜锛屽洟鎴愬渾褰簲浠佹湀楗肩殑鍋氭硶鍙栦竴涓ゼ鐨紝绋嶇◢鎷嶆墎杞渾浜斾粊鏈堥ゼ鐨勫仛娉曟斁涓婁竴涓簲浠侀浜斾粊鏈堥ゼ鐨勫仛娉曟斁杩涘乏鎵嬫墜蹇冮噷锛屽彸鎵嬪皢棣呮枡鍚戦噷鎺紝鍚屾椂...
绛旓細4銆佸啺鐨潰绯婂嚭閿呬箣鍚庝负浜嗚瀹冭兘鍧囧寑鏁g儹锛岀敤鍒垁鍒掓暎瀹冿紝鏀句竴鏃佸喎鍗淬5銆佸彧瑕佷笉鏄緢鐑墜灏卞彲浠ユ弶闈㈠洟浜嗭紝鎻夎嚦琛ㄩ潰鍏夋粦鏈夊脊鎬у氨鍙互浜嗐6銆佸皬鐏妸绯背绮夌倰鍒版湁鐐瑰彂榛勩7銆佸啺鐨垎涓哄皬鍓傚瓙銆8銆鏈堥ゼ棣呬篃鍒嗘垚灏忓墏瀛愶紝鎻夋垚鍦嗙悆鐘躲9銆佸皢绯曠矇鍊掑湪纭呰兌鍨笂銆10銆佸彇涓涓啺鐨殑鍓傚瓙锛岀敤鎵嬫帉鎸夊帇鎴愬渾褰...
绛旓細鍒朵綔杩囩▼锛氬皢鏈堥ゼ绮夈佸悏澹矇鍊掑湪闈㈡涓婄炕鍖;寮涓涓渾褰㈤攨;鍔犲叆绯栨祮銆佽姳鐢熸补銆侀ゼ鐨敼鑹墏銆佹灖姘存悈鎷屾垚绋犵姸;鐢ㄥ彔闈鐨勬柟娉鍙犳垚闈㈠洟;澶х害鏉惧紱1灏忔椂鍚庡氨鍙互鍒朵綔浜;灏嗙硶绮夊掑湪闈㈡涓婏紝寮涓涓渾褰㈤攨;鍐嶄緷娆″姞鍏ユ牳妗冧粊銆佺硸鍐摐銆佺摐瀛愪粊銆佹﹦姒勪粊銆佽姖楹讳粊銆佹潖浠併佽儭妞掔矇銆佺敓鎶姐侀夯娌广佽姳鐢熸补銆佸啺鑲夋悈鎷屽潎鍖...
绛旓細鏀惧叆棣呮枡 9銆佸彸鎵嬫憗浣忛鏂欙紝鎺屽績閮ㄤ綅鎱㈡參鍚戜笂鏀剁揣 10銆佸寘濂界殑鏈堥ゼ鐢熻儦 11銆佷笉闇瑕佸埛娌癸紝鎾掔矇锛岃交鏉捐劚妯 12銆佹捣姘廋45鐑ょ棰勭儹200掳锛屾斁杩涙湀楗肩敓鍧儰5鍒嗛挓瀹氬瀷锛堣涓瀹氬畾鍨嬪悗鍒疯泲娑诧級鎷垮嚭鏉ュ埛铔嬮粍娑诧紝钖勮杽鐨勩佽杽钖勭殑銆佽杽钖勭殑灏卞彲浠ヤ簡锛堥噸瑕佺殑浜嬭涓夐亶锛侊級180搴﹀啀鐑15鍒嗛挓鍑虹倝鍗冲彲銆13銆佸嚭鐐夛紒
绛旓細鍙互鐢ㄨ湝绯栦唬鏇匡紝骞朵笖鐢ㄨ湝铚傚仛鍑烘潵鐨鏈堥ゼ浼氭洿濂藉悆锛1澶╁氨鍙互鍥炴补浜嗭紝涓嶇敤绛夊緢涔呯殑鏃堕棿銆鍒朵綔姝ラ濡備笅锛1銆佸湪鐩嗕腑鍊掑叆铚傝湝125g锛屾灖姘1鑼跺寵锛屾补55g骞舵悈鎷屽潎鍖銆2銆佺瓫鍏ラ潰绮夈3銆佸拰闈㈡垚鍥紝鐒跺悗鐢ㄤ繚椴滆啘鍖呭ソ闈欑疆涓涓皬鏃跺緟鐢ㄣ4銆佸皢鍜歌泲榛勫姞鍏ラ厭鐒跺悗鏀剧儰绠辩儰10鍒嗛挓锛屾垨鑰呰捀15鍒嗛挓銆5銆佺敤棣呭寘璧...
绛旓細娌℃湁杩囨护闈㈢矇 鍦ㄥ拰鏈堥ゼ鐨箣鍓嶅簲璇ュ厛灏嗛潰绮夎繃涓閬嶇瓫锛岃繖鏍峰仛鍑烘潵鐨勬湀楗肩毊鍙f劅浼氭洿鍔犵粏鑵伙紝濡傛灉涓嶈繃绛涘氨鍙兘浼氬嚭鐜板彂纭殑鎯呭喌銆傜儰鍒舵椂闂磋繃涔 鏈堥ゼ鍋氬畬涔嬪悗闇瑕佹斁鐑ょ鐑ゅ埗锛屽鏋滅儰鍒舵椂闂磋繃涔呯殑璇濓紝涔熶細瀵艰嚧鏈堥ゼ鐨腑姘村垎杩囧害钂稿彂锛屼粠鑰屽嚭鐜板彂骞插彂纭殑鎯呭喌銆傛病鏈夊姞杞寲绯栨祮 鍒朵綔鏈堥ゼ鐨殑鏃跺欓渶瑕佸姞杞...
绛旓細涓鑺傛槸涓骞翠腑鏈閲嶈鐨勮妭鏃ヤ箣涓锛岃繖涓澶╁嵆鏄浜哄洟鑱氱殑鏃ュ瓙锛屼篃鏄祻鏈堝悆鏈堥ゼ鐨鏃ュ瓙锛岄偅涔堟偍鏈鐖卞悆浠涔堥鐨勬湀楗硷紵濡傛灉鎮ㄥ凡缁忓悆鑵讳簡澶栭潰涔扮殑鏈堥ゼ锛岄偅涔堜笉濡ㄨ瘯璇曡嚜宸卞姩鎵嬪仛銆備粖澶╋紝灏辨暀鎮ㄥ啺鐨湀楗肩殑鍋氭硶锛屽浼氳繖涓鏂规硶鍦ㄥ灏辫兘鍋氬嚭鍗崇埥婊戝脊鐗欙紝鍙堢敎鑰屼笉鑵荤殑鍐扮毊鏈堥ゼ锛岃繖鏍风殑鏈堥ゼ鎮ㄦ兂鍚冨悧锛熶竴銆佸啺鐨湀楗...
绛旓細鍙互鍋氭棤绯栨湀楗肩殑銆傛棤绯栦簲浠佹湀楗间笌鏅氫簲浠鏈堥ゼ涓鍚岀殑鍦版柟锛屼富瑕佹槸浜斾粊鏈堥ゼ楗肩毊鍜岄鏂欑殑鍚硸鎴愬垎涓嶅悓銆傛棤绯栦簲浠佹湀楗奸ゼ鐨腑鐨勯潰绮夈佽姳鐢熸补绛夋垚鍒嗕笌鏅氫簲浠佹湀楗煎畬鍏ㄤ竴鏍凤紝鐢氳嚦棣呮枡涔熷彲浠ュ畬鍏ㄤ竴鏍凤紝鍖哄埆灏卞湪鍚硸閲忎笂銆傛棤绯栦簲浠佹湀楗兼槸鐢ㄦ湪绯栭唶鎴栬呴害鑺界硸閱囩瓑鐢滃懗鍓傜粡杩囩壒娈婄殑宸ヨ壓鍒朵綔鑰屾垚锛岀敎搴﹀拰鍛抽亾寰堥唶姝...