芹菜肉馅怎么做好吃 芹菜肉馅怎么调好吃
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芹菜猪肉馅
夏天就想吃些简单的，出了一些馅儿料方子
用料
生抽 20克
料酒 15克
蚝油 20克
盐 3克
糖 3克
油 10克
葱姜水 10克
鲜肉 200克
芹菜 200克
芹菜猪肉馅的做法
鲜肉去皮，切块，食物处理4秒打成颗粒
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此键面按启动，4秒钟左右
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打到这样的状态
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加调料和葱姜水
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食物处理器速度调到4进行1分钟的上劲
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上劲1分钟后的状态
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拿出大刀头，安装好切片刀盘
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把芹菜切入大碗中，按停止
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拿出刀片，装回大刀头
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食物处理器速度调制成4进行1秒钟混合
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混合成这样的状态就好
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特别棒的馅儿
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我也经常做芹菜肉馅，我分享一下我的做法:
一，芹菜，去根，去掉黄叶，洗干净。用热水烫3分钟左右。然后捞出，用凉水冲一下，用刀切碎，放在盆里，淋上花生油（或者其它食用油），几滴香油，用筷子拌匀，这一步很重要，芹菜表面有油，就不容易出水。
二，猪肉去皮，去骨，用开水烫一下去血迹去腥。然后，用刀剁碎（比用绞肉机做的好吃），放在另一个盆里，加入料酒，五香粉，生抽，老抽，葱姜末，盐，用筷子调匀，然后，把调好的芹菜倒入，再用筷子搅拌均匀。
三，根据营养均衡搭配，肉与芹菜的比例可以是1:1，或者2:1，因人而异，灵活应变。
您好！芹菜肉馅这样做好吃
主料：水400克，猪肉400克、芹菜800克
配料：大葱80克，生姜10克，盐2.5茶匙，白糖1/2茶匙，炸酱1汤匙，生抽2茶匙，鸡粉1茶匙，黄酒1汤匙，橄榄油2汤匙，香油1茶匙
制作：
1. 猪肉切块，芹菜洗净，掐掉芹菜叶。
2. 猪肉放用厨师机绞肉套件搅成肉末。
3. 生姜也放入绞肉套件中搅碎，放入肉末中。
4. 芹菜梗切段用切菜机切成粒。
5. 芹菜粒中放入1茶匙盐拌匀，腌制10分钟。
6. 用手挤出芹菜粒中芹菜汁，芹菜汁留用。
7. 160克芹菜汁分3-4次加入猪肉馅中，搅打至上劲。
8. 猪肉馅中放入1茶匙盐、生抽、白糖、鸡粉，搅打均匀。
9. 放入炸酱。
10. 搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上取出。
11. 切碎的大葱放入肉馅中，在大葱上淋入香油，再与肉馅拌匀。
12. 挤了水的芹菜粒放入肉馅中。
13. 芹菜粒上浇入橄榄油。
14. 再与肉馅拌匀成为饺子馅。
工具材料：
五花肉 3斤
芹菜 2斤
小葱 半斤
盐 4小匙
鸡精 适量
生抽 适量
黑胡椒粉 适量
凉白开水 一小碗
操作方法
01
去菜市场或者超市选购肥瘦均匀的五花肉，将其绞成肉泥，买好的芹菜，将叶子摘掉，洗干净，放在砧板上切成芹菜沫

02
芹菜都切成了碎沫，加一点盐，这样是为了将水分给逼出来，然后用双手握住芹菜碎沫将水分挤出来

03
芹菜沫挤出了水分后，留着备用，然后将肉沫放进一个干净的盆里面，在里面加入小葱碎沫，适量鸡精，生抽，盐，黑胡椒粉以及一碗凉白开水

04
准备好一双筷子，用筷子将调味料与肉沫搅拌均匀，这个时候要注意，要顺着一个方向来进行搅拌

05
肉沫搅拌好了之后，将芹菜碎加入到搅拌好的肉沫中，带上一次性的手套，双手将这两个材料抓匀，好了之后就可以准备包饺子啦

特别提示
搅拌肉沫要顺着一个方向来进行搅拌
芹菜碎要挤水分，怒然不好包饺子
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