馅饼还是发面好吃，面皮暄软，你知道要如何做味道绝美吗?
馅饼还是发面好吃，面皮暄软，你知道要如何做味道绝美吗?
今日，朋友们推荐一款合适在家制作的早饭，一款精致的素馅馅儿饼。
馅儿饼素馅更精致
馅儿饼并不像小笼包，得等一笼包齐了，才可以隔水蒸。馅儿饼可以一边包、一边烙，够三个五个了，就能入锅，是最好的早餐品种之一。馅儿饼在大家的印像里边，基本上都是死面的，吃这个了也不好消化，尤其是老人或胃不好的好朋友。馅儿饼或是醒面美味，擀面皮暄软，美味可口红薯粉条素馅，比饺子馅更好吃。这类“小醒面”的馅儿饼，也不多花不了多久，可是，口味与死面的对比就天差地别了。今日朋友们强烈推荐这一款馅儿饼，是经典红薯粉条素馅，按照我的方式调出来的粉条馅，绝对不会输一切一款饺子馅的馅儿饼。
发面粉条素馅饼制作流程
1、首先要把面醒上，合理配置时长，类似1个小时就能吃上美味可口的红薯粉条馅儿饼。烙馅饼面团相对性过软，黄金分割比例为：1斤面6两水。按这个金子配制，称量冷水300克，放入酵母粉5克，拌和成均匀酵母水。和洗脸盆内倒进小麦面粉500克，把均匀的酵母水倒进，合成匀称细致面团。表层盖保鲜袋，室内温度发醇50-60min，面粉发酵至原先的2倍的大小。
2、称量干粉条230克，最好红薯粉丝，口感劲道。放进一比较大盆中，倒进一定量40多度温开水，泡30min。至红薯粉条泛白，略微全透明，并没有纯白色的硬心，拿手能够轻松剪断。谨记，泡浸红薯粉条别用热水，那般都粘成一坨了。
3、泡浸红薯粉条期内，解决别的食物。苋菜50克，择净后清理干净，沥净水份，切割成韭菜末。把泡浸好一点的红薯粉条取下滤水，切生长约0.5公分的细条条，放进拌馅盆中。把切成小块的韭菜末放入，匀称撒进辣椒面2克（可选择），加入盐5克、鸡精或鸡粉2克（可选择）、生抽20克、老抽酱油5克、芝麻油5克、食用油30克，翻拌匀。美味可口的红薯粉条素馅就调好，绝对可以秒杀一切饺子馅，让最喜欢吃肉的自己也一瞬间反戈，此后迷上素馅。
4、把发酵好的面团取下，砧板撒少许面粉防粘，把面包揉匀，切下来一小块，别的再次放进发醇盆中，盖上保鲜袋，避免面糊表层吹干。抓出约40克/个的面剂子，摊成饺子皮尺寸，包进一定量粉条馅料，挤扁成扁饼型。把口收严就可以了，没有要求像小笼包那般有这么多褶皱。依据自己家炒菜锅或电饼铛尺寸，3-5个一锅。
5、电饼铛较为简单，下面咱们便以炒菜锅为例子。炒菜锅内放入适当食用油，温度四五成热，把包裹好的馅儿饼放入。谨记要先放入光滑面，这一点多数人弄反了。由于褶皱面相对性偏厚，让光滑面遇热凝结定形，相对性偏厚的褶皱面轻按、遇热后便会被撑薄，产生双面薄厚匀称。假如是褶皱面先入锅凝结，会让厚面更厚、薄面特薄，最终形成薄厚不均匀的阴阳面。一面小火煎金黄后翻过来，双面均小火煎诱人金黄，馅儿饼就烙熟透。
6、把烙好一点的馅儿饼取下，一家人就能趁着热享受擀面皮暄软、味儿亮眼的美味可口红薯粉条素馅饼了。发面馅饼更暄软，1钟头上菜，配搭红薯粉条素馅，比饺子馅更好吃。
烙馅饼的面团相对较软，黄金比例为1斤面6两水。按照这个黄金配比，最好是红薯粉条，口感更筋道。盖好保鲜膜，防止面团表面风干
浸泡粉条切记用40度左右的温水，不能用热水。烙馅饼的时候，如果用平底锅，切记让平滑面先下入，烙制定型后再翻面烙皱褶面。
我还是觉得是馅饼比较好吃一些，你要往里面加入牛肉，而且馅饼一定要多加一点油。
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