自己做月饼需要什么材料
自己做月饼需要的材料包括面粉、蛋黄液、糖浆等等，具体做法如下：
材料准备：高筋面粉、低筋面粉、奶粉、转化糖浆、枧水、花生油、豆沙馅、蛋黄、水等等。
1、盆中放入转化糖浆，再加入油，搅拌至油和糖浆完全融合，加入枧水，搅拌均匀。
2、倒入过筛好的高筋面粉，低筋面粉和奶粉。
3、用刮刀从下往上翻拌均匀，揉成光滑的面团，看不到干粉即可，裹上保鲜膜静置2~3个小时左右。
4、买的豆沙馅分为30g左右一个，搓圆，皮20g一个分成18份，滚圆，表面盖上保鲜袋，防止风干，取一个皮的面团，按扁，放上豆沙馅。
5、包起来，慢慢收拢，然后滚圆。
6、放在玉米淀粉中稍微滚一圈，粘薄薄一层面粉，然后放在模具中均匀地按压。
7、月饼放入冰箱冷藏或者冷冻10分钟，预热烤箱200度30分钟，蛋黄加水拌匀备用。
8、把月饼胚表面喷一层水雾，放入预热好的烤箱195度烤6分钟，取出来，刷一层薄薄的蛋黄液。
9、刷好蛋液后，放回烤箱180度烤10分钟，再取出刷一层蛋液，再放回烤箱165度6分钟即可。
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