变蛋怎么做？？
一斤石灰三两碱包变蛋的做法步骤如下：
原料：石灰粉、碱面、热水、鸡蛋。
工具：口罩、手套、护目镜、铁锅、木板、锯末、塑料袋。
1、首先准备石灰粉和碱面，比例为一斤石灰三两碱。在操作的时候，一定要戴上口罩和手套，最好戴上护目镜，因为石灰和碱都有很强的腐蚀性，千万不能接触到皮肤。
2、将碱面用热水化开。
3、接着加入石灰粉，然后多次少量加入清水，直至搅成细糊即可。随后往锅中丢入几个鸡蛋，鸡蛋能半浮在石灰中，就是它合适的粘稠度。
4、准备一个木板斜靠在铁锅上，在木板上撒上锯末，让蘸上石灰的鸡蛋可以顺着木板滚下来粘上锯末，用勺子捞起鸡蛋，沿着木板滚下来即可。
5、鸡蛋没有全部沾上锯末和石灰的，我们要用手团一团，并把石灰压紧实。
6、全部弄好后，把鸡蛋放入塑料袋中，扎紧口袋，放在阴凉通风处，存放7-10天，变蛋就做好了。
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