四川甜酒酿怎么做甜酒酿的做法

糯米洗净浸泡3小时。垫上蒸笼布，隔水蒸30分钟。蒸好的糯米取出，凉至30度，一边加凉开水，一边撒甜酒曲拌匀。糯米饭放容器中压实，中间挖个洞。密封放在温暖处发酵24-36小时。发酵好后，打开观察小洞中的出酒情况，酒量三分二或出满时就发酵好了。

四川甜酒酿怎么做

材料：

糯米500克，甜酒曲4克，冷开水200毫升

甜酒酿的做法：

1.糯米洗干净，浸泡3小时；

2.蒸锅里垫上蒸笼布，隔水蒸30分钟，把糯米蒸熟；

3.将糯米取出，搅拌放凉至30度，然后边加入凉开水边撒甜酒曲，搅拌均匀；

4.糯米饭放入容器中，用勺子压实，中间挖个洞；

5.然后盖上盖子密封，放在温暖处发酵24-36小时，一般温度在32度左右；

6.发酵好之后，打开观察小洞中的出酒情况，洞中酒量三分二或出满时就发酵好了。

小贴士

1、一定要用凉开水制作，否则温度过高酒曲会失去效应。

2、容器一定要是无油无水，否则做出来很容易坏。

3、酒酿是香甜口感，可以放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来。

四川甜酒酿怎么做 甜酒酿的做法