蛋皮怎么做
蛋皮做法如下：
食材：太白粉水2大匙、蛋10颗、盐1/2茶匙。
1、我们先将蛋、太白粉水与盐搅打均匀。
2、然后我们将过筛至粉浆盘内备用。
3、机器预热，约3分钟后即可用薄饼机沾取蛋液，
4、待周边煎烤至微金黄即可取下。快速自制完美饼皮，不沾涂层更方便快速，这样我们就制作完成。
主料：鸡蛋2个、面粉30克、水60毫升。
辅料：盐适量、葱花适量、油适量。
步骤：
1、准备主食材。
2、蛋清蛋黄分离开搅成蛋液，面粉加水和盐搅拌均匀。
3、面粉液一分为二，分别加入蛋清和蛋黄液里搅拌均匀。
4、搅拌均匀后过滤，蛋黄液里加入葱花。
5、不粘锅刷一层油，倒入蛋清液，微火，转动锅柄成为一个圆形颜色变透明即可翻面。
6、蛋清皮煎好备用，继续煎蛋黄皮，不翻面，表皮快干时放刚才煎好的蛋清皮。
7、贴好蛋清皮后两面继续煎，喜欢加蔬菜火腿肠那些的要把备料单独煎好后放上去。
8、趁热卷起来定型切块，注意带手套防止烫伤。
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