过年吃的素菜
过年吃的素菜:蚝油生菜、炒白菜、凉拌藕片、豆腐素丸子、腐竹烧香菇。
1、蚝油生菜
生菜是一种低脂又健康的绿色蔬菜,鲜嫩多汁、清脆爽口、咸淡适宜,尤其吃大鱼大肉吃多了,吃生菜可以解腻助消化,而且生菜与“生财”谐音,年夜饭吃生菜是希望新的一年能够生意兴隆,财源滚滚。
2、炒白菜
白菜是许多家庭冬日里必备的蔬菜之一,不管有钱没钱都能吃得起,同时白菜和“百财”是谐音,有聚财、招财、发财、百财聚来的含义,所以年夜饭无论如何也得有白菜。
3、凉拌藕片
年夜饭也非常适合吃莲藕,藕含有淀粉、维生素C以及氧化酶成分。还因为藕和“偶”谐音,是宴席间对新人的良好祝福,而且过年吃莲藕也有寓意好运连连的意思。
4、豆腐素丸子
豆腐的颜色洁白,形如白玉,不仅高蛋白,低脂肪,而且做法很百搭,过年吃豆腐就是要讨个好彩头,因为“腐”与“福”谐音,在过年时吃豆腐是有着“都富”“多福”的寓意。
5、腐竹烧香菇
腐竹是黄豆的衍生物,与黄豆相比,腐竹更容易被人体吸收,因腐竹与“富足”谐音,人们认为过年吃腐竹,寓意一年都富足,吃穿不愁。所以年夜饭一定别少了这道素菜。
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