经典下酒菜有哪些
经典下酒菜有：花生米、小黄豆、干豆腐卷大葱、蘸酱菜、毛豆、猪头肉、拼盘、小葱拌豆腐、尖椒干豆腐、蒜瓣。
花生米东北爷们下酒菜之首！甭管是油炸，还是盐爆，或是配上陈醋菠菜，东北爷们酒桌必备花生米。小黄豆经过翻炒后，放进酱油，盐，味精，葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。
干豆腐卷大葱这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。还有蘸酱菜主要是有大茄子、旱黄瓜、水萝卜、大辣椒，反正地里的蔬菜，在东北爷们的酒桌上，基本都能生着蘸酱吃。
毛豆，配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一顿烀，烀出来的那股子香味儿，想想就非常下酒，尤其是夏天大排档。拼盘一般都是摆谱儿的酒儿人点这个，性价比不高，但撑场面。拼盘里常见的有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。
小葱拌豆腐这道菜看似简单，做好了不容易，得把握住几个关键点，选材要选卤水豆腐，大葱要葱白、葱叶平均，点缀上香菜末，最好再配上农家酱，非常的美味。还有就是凉拌猪耳。猪耳朵嚼起来嘎吱脆，配上一口清冽的酒是相当有味的。
陈醋菠菜花生米。凉拌西红柿。尖椒干豆腐。花生毛豆。
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