六盘水羊肉粉，怎么做才能让营养价值最高？
贵州已形成一个旅游大省，贵州多彩多姿，就犹如的世界里开放着各种争奇斗艳，多姿多彩的花儿。因为他们是美好的象征，所以，谁都喜欢。有人喜欢华贵艳丽的牡丹，有人喜欢绚丽火红的玫瑰，有人喜欢淡雅幽香的水仙，但我却偏爱独傲霜雪的梅花。
贵州分三种羊肉粉1、水城羊肉粉，2、遵义羊肉粉，3、兴义羊肉粉。但是好吃的羊肉粉必须属于“水城羊肉粉”，发展好的羊肉粉属于遵义羊肉粉，而兴义羊肉粉则属于地方政府重视才开始发展。三个地方的羊肉粉各有特色，具体口味还要看商家是否制作的是良心产品。如果以贵州省级部门牵头为标准，制定一个“贵州羊肉粉”的招牌，这才是贵州羊肉粉的发展趋势。
六盘水羊肉粉的羊肉采用产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名，遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。野外放养的黑山羊为主，不同于内蒙古大草原的绵羊，或河北、河南、山东等北方地区的绵羊。个人认为北方的绵羊嚼劲有余而肉质不香，六盘水的黑山羊常年是散放在山上自由活动，肌肉筋骨都很结实而又灵活。吃起来除了膻味没有北方绵羊的膻味大以外，肉质也更香滑爽口，不似绵羊肉要难以咀嚼一些。
我是土生土长遵义人，吃羊肉粉是从每碗两毛五开始的，吃了几十年，也最好这一口。公正的说，遵义羊肉粉抑或是六盘水羊肉粉，口味各有千秋，论名气，遵义羊肉粉当然第一，毕竟毕竟遵义是全国羊肉粉的发源地。但现在总吃不出两毛五的味道了，如以土山羊肉熬制汤料，加上本地米粉，一碗正宗羊肉粉，非遵义莫属，说兴义是羊肉粉之乡，遵义还是羊肉粉之都呢！
首先对材料的选取很重要，比如羊肉需要是羊腿上的，因为羊腿的营养价值会更高。此外，烹饪方式也很重要，要尽量采取蒸煮的方式，确保羊肉的营养不流失。
先把米粉烫熟，在上面摆放一层羊肉片，浇上辣椒油，放一些花椒面和蒜苗，还有葱花，香菜。选用的羊肉是黑山羊。
水煮，多放一些羊肉，这时候你会发现味道很好，特别的浓香，蛋白质也是很多的，就是比较不错的。
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