家里炸鸡肉的做法大全窍门 油炸鸡块怎么做好吃
\u6cb9\u70b8\u9e21\u80f8\u8089\u7684\u505a\u6cd5\u5927\u5168\u7a8d\u95e8\u9e21\u80f8\u8089\u5355\u72ec\u5403\u591a\u5c11\u4f1a\u6709\u70b9\u8001\uff0c\u4f46\u662f\u914d\u4e0a\u6cb9\u70b8\u521a\u597d\u53ef\u4ee5\u6fc0\u53d1\u5b83\u7684\u5ae9\u611f\uff0c\u5236\u4f5c\u51fa\u5341\u5206\u7f8e\u5473\u7684\u6cb9\u70b8\u9e21\u80f8\u8089\u3002

炸鸡肉的做法大全
一、炸鸡翅
材料：鸡翅，鸡蛋，糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶，炸粉。
做法：
1、鸡翅先用水洗净，准备干净小盆鸡翅加糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶腌制入味，捞出加入蛋清拌匀，拍上干炸粉。
2、上锅炸至金黄可以出锅了。油温升上来以后可以转小火炸。
二、炸鸡腿
材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法：
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
三、炸鸡柳
材料：鸡肉500克、鸡蛋2个、面包糠30克
调料：食盐5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄酱、食用油各适量
做法：
1、鸡胸肉洗净后用刀背拍几下，再切成大小均匀一致的粗条;
2、鸡肉加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制约30分钟左右;
3、将蛋黄均匀搅拌成蛋液，并准备好面包糠;

4、将每一根鸡柳均匀地蘸上蛋液，然后均匀地裹上面包糠;
5、锅中加入足量的食用油，大火烧热后转成小火，再放入鸡柳;
6、将鸡柳炸至变金黄后捞出控油，吃时蘸上番茄酱即可。
四、炸鸡块
材料：鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许
做法：
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
五、炸鸡排
材料：鸡脯肉，盐，料酒，花椒
做法：
1、鸡脯肉切片，拍松
2、加入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来，这次就用上了)
4、油温不用太高，炸肉排，炸两次
5、如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃

以上为大家介绍了炸鸡肉的做法大全。其实炸鸡想要炸的好吃，最主要的还是炸之前对于肉的腌制，很多人炸出来不好吃就是因为腌的不好吃。以上为大家介绍的一些方法都还是不错的。所以大家要是喜欢吃炸鸡，就自己在家试试看。
声明：该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。【反馈】
炸鸡店老板教你炸鸡做法，表皮酥脆掉渣、肉质鲜嫩多汁，太香了
油炸类的食品，虽然说比较油腻、不太健康，但很多人都无法抵挡它的诱惑，尤其是炸鸡系列的美味，表皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁，吃起来更是没够。对于炸鸡这种美味，小编也比较喜欢吃，每次路过外面的炸鸡店，炸鸡块、炸鸡翅多多少少都要买上一些。
前段时间宅在家里，专门研究了炸鸡的做法，做了几次都做不出外面炸鸡那种酥脆的口感。专门请教了一位开炸鸡店的同学，原来炸鸡想要好吃，腌制和上粉是关键，腌制的配方比例掌握好，炸鸡才会鲜嫩入味；上粉这个步骤做好了，炸鸡才会表皮酥脆。
用同学教的这个做法做了几次炸鸡，得到了家人的不少好评，现在很少会买外面的炸鸡吃了。想吃炸鸡自己在家做，外酥里嫩香入味，并不比外面卖的差。话不多说，下面为大家分享具体的做法。
---【香酥炸鸡】---
准备食材：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许。
做法步骤：
1、首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，然后用手揉搓，排出鸡翅根里的血水。
2、泡出鸡翅根中的血水后，把水分控干，加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀，让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时左右。腌制翅根的时候除了腌料，还要加等量的清水，这是鲜嫩多汁的关键；如果没有奥尔良腌料，可以根据自己的口味加生抽、盐、蚝油等调味料来腌制。
3、准备一个盘子，加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀，制成一个炸鸡裹粉备用；再准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，再加入和鸡蛋等量的清水，用筷子搅拌均匀备用。
4、把腌制好的鸡翅根取出，放在炸鸡裹粉中翻滚几下，让翅根表面均匀地裹上裹粉。
5、然后放入蛋液水中浸泡一下，让蛋液水把翅根表面再次打湿。
6、最后再放入裹粉中，翻滚揉搓几下，这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状，炸鸡裹粉的步骤就做好了。
7、锅里坐宽油，油温烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根下入油锅中，中火炸定型后把火力稍微调小一些，把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出，炸翅根的时间大概在3-4分钟左右，一定要确保内部熟透。
2罐新奥尔良烤翅腌料微辣 蜜汁家用炸鸡烤肉烤鸡翅粉料烧烤料调料
已售test2.4万件
淘宝
¥12.8
去看看
8、炸好的炸鸡可以根据自己的口味撒孜然或者搭配番茄酱吃，表皮酥脆、肉质多汁，特别美味。
小贴士：
1、腌制鸡翅根的时候加纯净水，这是炸鸡肉质鲜嫩多汁的关键所在。
2、炸鸡裹粉中要加面粉、玉米淀粉和土豆淀粉三种粉，还要加少许盐，这样表皮才会酥脆好吃，越嚼越香。
3、炸翅根时，中火炸定型后转为中小火慢炸，炸3-4分钟左右，确保内部熟透。
炸全鸡的做法步骤11整鸡去除内脏、杂毛，里里外外清洗干净2加入各种调料3给鸡进行按摩，便于入味，然后于凉爽处或者冰箱内冷藏存放24小时，中途可翻身几次并按摩4腌制好的整鸡，酱汁已经有一部分渗入肉中了5根据鸡肚大小，决定蔬菜量，切成滚刀块6用腌鸡的酱汁再腌蔬菜块10分钟，并额外再加些盐调味7腌好的蔬菜块塞入鸡肚中，并将部分酱汁倒入肚中，便于上色调味8将整鸡放入预热好的空气炸锅炸篮中，200度，20分钟920分钟到，将炸篮拉出，给鸡翻一下身，可以将腌肉汁再刷一层，如果喜欢吃蜜汁的，可以刷上一层蜂蜜；重新入空气炸锅中，180度，15分钟，注意，我把温度调低了20度，请根据鸡的大小来决定是否调整温度噢10时间到，将烤好的整鸡取出，刀切或者手撕便可享用啦。
炸鸡肉块最近可谓风靡朋友圈，不论是哪个年龄阶段的人都对这种小吃爱不释手。现在在博客、微博、朋友圈、QQ空间这些地方经常可以看到人们在课后、工作闲暇、夜宵时刻会发布几张“炸鸡肉块配啤酒”的图片，羡煞旁人。为什么炸鸡肉块如此受欢迎呢？作为美食，美味当然是其中重要原因。不少的人希望能在家中自己制作炸鸡肉块，那么下面让我们来看看炸鸡肉块的做法大全吧！
做法一：三杯鸡
材料：鸡肉、九层塔、洋葱、辣椒、姜、大蒜、麻油/植物油、生抽/老抽、米酒、冰糖、精盐
过程：
1.鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净。
2.烧热油锅，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。
3.倒入洋葱片炒出香味。
4.鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐。
5.加入1杯生抽老抽，炒匀上色。
6.再加1杯米酒。
7.调入其余1/3杯麻油植物油，炒匀后加入冰糖融化。
8.煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔。
9.转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用。
做法二：秋葵炒鸡丁
材料：鸡肉、秋葵、辣椒酱、料酒、生抽、淀粉
过程：
鸡丁用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会
秋葵洗净放入开水中焯1分钟，捞出去除两头，切厚片
起油锅把鸡丁煎熟
放入秋葵翻炒
放盐
放点辣椒酱翻炒均匀即可
做法三：日式鸡肉串
材料：鸡肉、葱白、酱油、白糖、料酒
过程：
鸡肉和葱白切成一口大小。所有调味料调和备用；
将鸡肉和葱段交替穿好；
将鸡肉串烤熟。我用的是日本人烤鱼用的烤盘，也可以用平底锅代替；
将调味汁倒入平底锅中加热。直到调味汁变稠；
把烤好的鸡肉串放进去，让表面均匀沾上调味汁。
炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡，日式炸鸡，广式炸鸡等。
主料：三黄鸡500g。
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量
步骤：
1、买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。
2、生姜切成末。
3、剁好的鸡块放入料酒。
4、加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟。
5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
6、锅里放多一点的油。
7、油温6成热时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
绛旓細1銆侀浮鑳歌倝涔板洖鏉ュ悗鍏堢敤鍒鑳屾垨鑲夐帤杞昏交鎼ユ墦5鍒嗛挓锛岀劧鍚庢礂鍑鎿﹀共锛岀敤鍒灏嗛浮鑳歌倝鍓佹垚缁嗕竵锛屾媽鍏ヨ厡鏂欒厡30鍒嗛挓浣夸箣鍏ュ懗銆2銆佸皢鑵屽ソ鐨楦¤倝涓佸垎鎴愪袱绛変唤锛屽垎鍒寘鍏ヤ繚椴滆啘涓紝鍗锋垚闀挎潯鐘讹紝澶村熬杞揣(绫讳技绯栨灉鍖呰锛岄浮鍧楃殑褰㈢姸鍙互闅忚嚜宸卞枩濂藉仛鍙樺寲)銆傛斁鍏ュ喎鍐诲簱鍐峰喕1灏忔椂鍚庡彇鍑猴紝鎷挎帀淇濋矞鑶滐紝灏嗗喎鍐昏繃鐨勯浮鑲...
绛旓細鑰佸紡鐐搁浮涓嶈绌堕潰鍖呯碃浠涔堢殑锛岃绌剁殑灏辨槸涓涓畝鍗曘 楦¤吙鑲夊潎鍖瑁逛笂铔嬫恫锛屽啀瑁逛竴灞傜敓闈㈢矇锛屾补閿呬竷鎴愮儹锛屼笅閿咃紝鏈夌粏瀵嗙殑娉℃搏锛屽皬鐏偢鍒堕噾榛銆 寮澶х伀锛屽鐐镐竴娆★紝鍙妸娌瑰垎閫煎嚭锛屾洿鍔犻鑴嗐 銆愭补閲忓彧闇瑕佹病杩囬浮鑵胯倝锛屽ぇ姒備笁鍘樼背楂橈紝鐢ㄥ皬閿呮渶濂姐傘 銆愮伀涓嶈兘澶э紝楦¤吙鑲夋瘯绔熻緝鍘氫笉澶ソ鐔熴傘戞...
绛旓細绗竴绉鍋氭硶锛岄鏉 楦″潡 闈㈢矇 閫傞噺 绮剧洂 閫傞噺 杈ｆ绮 楹绘绮 閫傞噺 瀛滅劧绮 閫傞噺 鑺辩敓娌 閫傞噺 鏂规硶/姝ラ 1 鎶婇浮鍧楁礂鍑鏀剧泦閲岋紝灏 楦″潡涓婃拻涓婇傞噺鐨勭洂锛屾拻涓婂皯璁搁潰绮夛紝鍧囧寑鎼呮媽锛屼娇姣忎釜楦″潡閮借兘娌句笂闈㈢矇銆2 鍑嗗鐐掗攨锛屽掍笂娌癸紝娌圭儹鍚庢妸楦″潡鏀惧叆锛岀偢鑷崇害浜斿垎閽燂紝鎴栬呰嚦鍒扮偢鐔燂紝鐢ㄦ紡鍕烘崬鍑烘斁杩...
绛旓細鍋氭硶 1銆佸皢楦℃礂娑ゆ暣鐞嗗共鍑锛屽幓澶淬佺埅锛屽墎鎴3.3鍘樼背瑙佹柟鐨勫潡锛岃鐩嗗唴锛屽姞閰辨补銆佺簿鐩愩佸懗绮俱佷簲棣欑矇銆佽儭妞掔矇鑵15鍒嗛挓锛屽啀鏀惧叆娣绮夛紝鎼呮媽鍧囧寑澶囩敤銆2銆佹补閿呬笂鐏儳鑷充竷鎴愮儹鏃讹紝灏嗛浮鍧楁斁閲岀偢鑷宠〃鐨暐纭紝鎹炲嚭纾曟暎锛屽緟娌规俯鍗囪嚦涓冩垚鐑椂锛屽啀鏀惧叆楦″潡鐐歌嚦閲戠孩鑹叉崬鍑猴紝娌ュ噣娌硅鐩橈紝璺熸鐩愪笂妗屽嵆鍙
绛旓細1銆佸皢楦¤兏鑲夊垏鎴愬皬鍧楁斁鍏ュぇ鐩嗐2銆佷緷娆″姞鍏ユ枡閰掋侀叡娌广侀粦鑳℃銆佽懕濮滆挏绮夈佹渶鍚庢斁鐩愶紝姣忔斁鍏ヤ竴绉嶄綈鏂欙紝閮藉悓鏃剁敤鎵嬪皢楦¤倝涓庝綈鏂欐姄鍖銆3銆佸姞姘达紝鍚屾牱鐢ㄦ墜鎶撳寑锛20鍒嗛挓鍚庯紝姘撮兘璁╅浮鑲夊惛鏀舵帀浜嗭紝杩欎竴姝ユ槸浣垮緱鐐搁浮澶氭眮鐨勫叧閿4銆佸彇涓涓ぇ濉戞枡琚嬶紝閲岄潰鏀句笂娣绮夊拰闈㈢矇锛屾檭鍖銆傛妸鑵屽ソ鐨勯浮鑲夊潡鍏ㄩ儴鏀惧埌...
绛旓細1銆佸皢楦¤吙鐢ㄦ竻姘存蹈娉1涓皬鏃朵互涓婏紝鎹炲嚭鍚庢礂鍑锛屽幓楠紝鍘婚櫎绛嬨佽剛鑲強鍘氱毊锛岀暀灏戦噺钖勭毊锛岀敤鍒鑳屾í绔栧墎鏁颁笅锛屼娇鑲夎川鐣ユ澗銆2銆佸皢楦¤吙鑲鍒囧垎鎴愬ぇ灏忓樊涓嶅鐨勬暟鍧椼3銆佸皢鑲夋斁鍏ョ泦涓紝鏀惧叆鐩愩侀粦鑳℃绮夈佸鐗囥佽挏绮掞紝鎶撴媽鍧囧寑锛岃厡鍒30鍒嗛挓銆4銆佹斁鍏ヨ泲娓咃紝鎶撳寑锛涙斁鍏ユ穩绮夛紝鎶撳寑锛涙斁鍏ョ⒈闈紝鎶撳寑銆傛鏃...
绛旓細浠ヤ笅鏄鐐搁浮鑲夊潡鐨勮缁嗘搷浣滐細鎿嶄綔/姝ラ 1 缁炵 楦¤兏纰庢垚鑲夋偿鎴栫敤缁炶倝鏈虹粸纰庛2 璋冨懗 鑲夋偿鏀剧涓紝鍔犲叆涓鍕烘枡閰掋佷竴鍕虹敓鎶姐佹矙鎷夐叡銆佷袱鍕烘穩绮夈佸崐鍕鸿儭妞掔矇锛屾悈鎷屽潎鍖銆3 瑁逛笂娴疯嫈 鎶婅倝鍒嗘垚灏忓潡锛屽帇鎴愪笁瑙掑舰锛岃９涓婃捣鑻斻4 鐐歌嚦閲戦粍 璧烽攨鐑ф补锛屼腑灏忕伀锛岀偢鑷充袱闈㈤噾榛勩5 瀹屾垚 瀹屾垚銆
绛旓細鐐搁浮鐨勫仛娉濡備笅锛氭潗鏂/宸ュ叿锛氶浮鑳歌倝350鍏嬨侀潰鍖呯碃1纰椼佸ぇ钂6鐡ｃ侀浮铔1涓佺帀绫虫穩绮80鍏嬨佹枡閰2鑼跺寵銆佽殱娌2鑼跺寵銆佸绮3鍏嬨佺敓鎶2鑼跺寵銆佺櫧鑳℃绮3鍏嬨佺绛14鏍广佸垁銆侀攨銆1銆佸噯澶囬鏉愶紝楦¤兏鑲夈佺敓鎶姐佽殱娌广佸ぇ钂溿佺櫧鑳℃绮夈佸绮夈佹枡閰掔瓑銆2銆侀浮灏忚兏浠庝腑闂翠竴鐗囦负浜岋紝鐢ㄥ垁鑳岃交杞荤牳涓閬嶏紝杞荤牳涓閬...
绛旓細1銆佸噯澶囬鏉愶細楦＄繀鏍1000鍏嬨佸ゥ灏旇壇鑵屾枡50鍏嬨佺函鍑姘50鍏嬨佸鐗囧皯璁搞侀浮铔嬩竴棰椼佺帀绫虫穩绮20鍏嬨侀潰绮20鍏嬨佸湡璞嗘穩绮30鍏嬨佺洂灏戣銆2銆鍋氭硶姝ラ锛氶鍏堟妸楦＄繀鏍硅〃闈㈠垝涓婁袱鍒锛屾斁鍦ㄧ泦涓紝鍔犲叆娌¤繃楦＄繀鏍圭殑娓呮按娴告场2灏忔椂浠ヤ笂锛岀劧鍚庣敤鎵嬫弶鎼擄紝鎺掑嚭楦＄繀鏍閲岀殑琛姘达紱娉″嚭楦＄繀鏍逛腑鐨勮姘村悗锛屾妸姘村垎鎺у共锛屽姞鍏...
绛旓細鑴嗙毊鏌犳鐐搁浮锛氭潗鏂欙細楦¤兏鑲夈佺洂銆佽儭妞掔矇銆佹煚妾眮銆佹﹦姒勬补銆侀潰绮夈侀浮铔嬨侀潰鍖呯碃銆佹补銆鍋氭硶锛 a. 灏嗛浮鑳歌倝娲楀噣锛岀敤绾稿肪鍚稿共姘村垎銆 b. 鍑嗗鑵屾枡锛屽皢鐩愩佽儭妞掔矇銆佹煚妾眮鍜屾﹦姒勬补娣峰悎鍧囧寑銆 c. 灏嗛浮鑳歌倝鏀惧叆鑵屾枡涓紝鑵屽埗30鍒嗛挓銆 d. 鍑嗗涓夋槑娌荤硦锛屽垎鍒噯澶囬潰绮夈佹墦鏁ｇ殑楦¤泲鍜岄潰鍖呯碃涓変釜鐩樺瓙銆 e. ...
