鸡枞油是什么？怎么吃啊，那里有卖呢？ 油鸡枞有哪些吃法
鸡枞菌是一种野生菌，营养价值比较高，通常只有雨季才会有，所有人们就把鸡枞油炸保存。云贵川一带都有卖啊 超市里都有像什么佰菇行，山里香，金大洲这些味道都还可以！鸡枞菌是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。
鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。
这是一种蘑菇
在云南省
很好吃的哦
1.选购鸡枞有诀窍
※伞裙未开、菌脚饱满，用手掂量掂量，感觉是实心的——好。记住黑鸡枞比白鸡枞好，伞裙未开呈骨朵状的比开了的好。
※据曝光有人居然用茭瓜雕刻后伪造成鸡枞卖给远方的游客，也有见利忘义的人竟将铁钉插入菌中以增加重量。记住便宜无好货。
2.辅材用料要新鲜
鸡枞本味香甜，如果辅料用得太多，材质不新鲜，口感将大打折扣。
3制作火候要讲究
选择精选食用油放入锅中将主材辅材一起高温油炸，一般家庭式油炸一锅需用时2-3小时才能完成，对于火候的转换也是很有讲究的哟，火太小时间慢，火太大会炸糊。
4.包装
鸡枞油最好用玻璃瓶装，当然塑料瓶什么的也不是不可以。关键在于油一定要覆盖鸡枞，因此并不是油越少越好，少了的话鸡枞油时间长了可是会长霉的哟！因此大家拿到产品时候，务必开盖及时检查一下油是否覆盖住了鸡枞。为了保证量足，我们的油在装的时候是刚刚好的，但是一段时间后油分散到瓶子的各个缝隙中间，最上面的鸡枞难免覆盖不了了！
详情请戳：网页链接
这里有详细的介绍方法及原材料图片
炸鸡枞后用香油泡鸡枞的油
绛旓細楦℃补鏋炴槸浜戝崡鐨勪竴绉嶇壒鑹查鍝锛屼富瑕佷互楦℃灋涓哄師鏂欙紝鍐嶅姞涓婃鐗╂补銆侀杈涙枡鍚堢粌鑰屾垚锛屾瘮璧锋柊椴滅殑椋熸潗鏉ヨ锛屽畠鏇磋串钘忥紝鍒朵綔濂戒箣鍚庢斁鍒伴槾鍑夌殑鍦版柟淇濆瓨鍗冲彲銆傞浮娌规灋鍦ㄥ悆鐨勬椂鍊欎富瑕佹槸浣滀负閰掍綈楗殑鑿滃搧锛屽叾鍙ｆ劅鍏峰鐢溿侀銆侀夯杈ｇ殑鐗圭偣锛屽洜姝や篃鑳戒綔涓鸿皟鏂欍備粈涔堟槸楦℃补鏋 楦℃补鏋炵殑涓昏鏉愭枡鏄浮鏋烇紝瀹冩槸浜戝崡涓绉...
绛旓細楦℃灋鑿屾槸涓绉嶉噹鐢熻弻锛岃惀鍏讳环鍊兼瘮杈冮珮锛岄氬父鍙湁闆ㄥ鎵嶄細鏈夛紝鎵鏈変汉浠氨鎶婇浮鏋炴补鐐镐繚瀛樸備簯璐靛窛涓甯﹂兘鏈夊崠鍟 瓒呭競閲岄兘鏈夊儚浠涔堜桨鑿囪锛屽北閲岄锛岄噾澶ф床杩欎簺鍛抽亾閮借繕鍙互锛
绛旓細1銆侀浮鏋炶弻娌规槸涓閬撶敱楦℃灋鑿屼负涓昏鏉愭枡鍋氭垚鐨勮彍鍝侊紝灞炰簬瀹跺父鑿銆2銆侀鍏堝皢鎵嶄拱鏉ョ殑椴滈浮鏋炶弻娲楀噣娉ュ湡锛屾斁鍦ㄧ绠曢噷鏅惧共锛屽幓鍏舵按鍒嗐傚皢鑿滄补鐔埗鏃犳补鍛虫椂锛屾斁鍏ラ浮鏋炶弻锛岀敤寰伀鎱㈡參鐔埗锛屼竴杈圭啲鍒讹紝涓杈规湁閿呴摬缈伙紝浠ラ槻鐔劍锛岀啲鍒伴浮鏋炶弻寰粍鏃讹紝鐔勭伃鐏紝鑸鍑洪浮鏋炶弻锛屼笉婕忎竴鐐归浮鏋炶弻锛屽緟娌瑰喎鍗村悗锛屾妸楦℃灋...
绛旓細楦℃灋娌归氬父鎸囩殑鏄补楦℃灋锛屾槸浠ラ浮鏋炰负鍘熸枡鍒朵綔鐨勪竴绉嶄簯鍗楅鍛抽鍝銆楦℃灋娌逛竴鑸敤鏉ュ仛璋冩枡锛屾媽鍑夌背绾裤佺倰楗潵涓婁竴鐐归兘涓嶉敊锛屾湁鐨勪汉杩樺枩娆㈢洿鎺ュ綋鍋氫竴閬撳皬鑿滄潵鍚冦傚彲浠ュ弬鐓ц佸共濡堢殑浣跨敤鏂规硶锛屽叿浣撶殑杩樻槸瑕佺湅涓汉鍠滃ソ銆傞浮绾佃弻娌圭殑椋熺敤绂佸繉娉ㄦ剰浜嬮」 1銆侀鐢ㄩ浮鏋炶弻鏃朵笉瀹滀笌閰掑悓椋熴傚洜涓鸿弻绫婚鐗╁瘜鍚绉嶇墿璐紝...
绛旓細楦℃灋娌逛竴鑸媽楗鐢銆傞鍏堝皢绫抽キ鐩涘叆纰椾腑锛屽苟灏嗙背楗斁鍑夛紝寰呯背楗井鍑夊悗锛屽皢楦℃灋娌瑰彇鍑猴紝骞舵斁鍏ョ背楗腑锛岀劧鍚庣敤绛峰瓙灏嗙背楗拰楦℃灋娌规悈鎷屽潎鍖锛屾渶鍚庢斁鍏ュ皯璁搁娌癸紝鍗冲彲寮濮嬮鐢ㄣ傚叿浣撴搷浣滄楠ゅ涓嬶細1銆侀鍏堝皢绫抽キ鐩涘叆纰椾腑锛屽苟灏嗙背楗斁鍑夈2銆佸緟绫抽キ寰噳鍚庯紝灏嗛浮鏋炴补鍙栧嚭銆3銆佸皢楦℃灋娌规斁鍏ョ背楗腑銆4銆佺劧鍚...
绛旓細鍗楁锭娌归浮鏋炵殑鍩烘湰浠嬬粛 鍗楁锭鍚嶇壒鑿滆偞娌归浮鏋烇紝鏄竴绉嶄互閲囪嚦鍗楁锭灞卞尯鐨勯噹鐢熼浮鏋炰负涓绘枡锛屽彟鍔犲叾浠栧绉嶈皟鍛抽厤鏂欙紝缁忛娌圭偢鐐掔簿鍒惰屾垚鐨勪竴绉嶄綈鏂欒彍銆傛补楦℃灋棣欐皵鎵戦蓟銆佸懗缇庣埥鍙ｏ紝鏄眳瀹惰繘椁愩佸棣嗗緟瀹佽繋瀹鹃佺ぜ鐨勫父澶囬ギ椋熶匠鍝併楦℃灋鏄涓绉嶉珮绛夎弻绫伙紝鑿岀洊鍦嗛敟褰紝涓ぎ鍑歌捣锛岀敓闀挎垚鐔熸椂澶氫负娣￠粍銆佺櫧銆侀粦鑹层備竴鑸...
绛旓細椋熺敤鐨勬柟寮忔湁鐩存帴椋熺敤銆佹秱鎶广佺叜姹ゃ佺倰鑿溿佽皟鏂欑瓑銆1銆佺洿鎺ラ鐢細灏楦℃灋娌鐩存帴椋熺敤锛姣忓ぉ1-2娆★紝姣忔5-10姣崌鍗冲彲銆2銆佹秱鎶癸細鍙互灏嗛浮鏋炴补娑傛姽鍦ㄩ潰鍖呮垨鑰呴ゼ骞蹭笂锛屼綔涓烘棭椁愭垨闆堕浜敤銆3銆佺叜姹わ細灏嗛浮鏋炴补鍔犲叆楦℃堡銆佺尓楠ㄦ堡鎴栬呭叾浠栨竻姹や腑涓璧风叜锛屽娣诲彛鍛冲拰鑽晥銆4銆佺倰鑿滐細鍙互灏嗛浮鏋炴补鐢ㄤ簬鐐掕彍锛屽闈掕彍銆...
绛旓細娌归浮鏋炴槸浠ラ浮鏋炰负鍘熸枡鍒朵綔鐨勪竴绉嶄簯鍗楅鍛抽鍝锛岃緟鏂欐湁妞嶇墿娌广侀杈涙枡銆佸共杈ｆ銆佸叓瑙掋佽姳妞掔瓑锛屽彲浣滀负閰掍綈楗彍鐐癸紝涔熷彲浣滆皟鏂欍傚埗浣滄柟娉 鐢ㄩ矞楦℃灋1鍏枻锛屽共杈ｆ50鍏嬨佽姳妞10鍏嬨佸叓瑙30鍏嬨佽彍娌500鍏嬶紝鍏堝皢楦℃灋鍓婂幓娉ュ湡锛屾竻娲楀共鍑锛岄『鏉嗘枩鍒鍒囩墖锛屾櫨骞叉按鍒;骞茶荆妞掑垏涓哄皬娈碉紝澶囩敤銆傚皢鐐掗攨涓婃椇鐏儳鐑紝...
绛旓細1銆侀澶磋樃楦＄旱鑿屾补銆傚彲浠ユ妸棣掑ご绠鍗曠矖鏆村湴鎾曞紑锛屽湪涓棿鏀句笂娌规蹈楦℃灋锛屾垨鑰呬粎浠呮槸铇镐竴鐐楦℃灋娌癸紝鍚堣捣鏉ワ紝灏卞彲浠ョ畝鍗曠矖鏆村湴鐩存帴鍚冧簡銆2銆佺背楗腑鎷岄浮绾佃弻娌癸紝寰堜笅楗傛垨鑰呭彲浠ョ洿鎺ョ敤浜庣倰楗紝鏈缁堝仛鍑烘潵鐨勭倰楗ぉ鐒跺甫鏈夎弻棣欍傛媽浜嗛浮鏋炴补鐨勭背楗櫠鑾瑰墧閫忥紝棰滆壊涔熶粠鑻嶇櫧鍙樻垚浜嗛噾榛勶紝鐪嬭捣鏉ヨ浜烘洿鍔犳湁椋熸銆3銆...
绛旓細1.娲楀噣锛屽皢鐡剁洊鎾曟垚灏忚姳鐡ｏ紝鎴栧皢妫掑垏鐗囨挄鎴愬皬鏉°2.鏃犳补缈荤倰锛屾斁鐩愭敹姘达紝娌ュ共姘村垎锛岃鐩樺緟鐢ㄣ3.鍊掑叆椋熺敤娌癸紝鐑х儹锛屾斁鍏ヨ荆妞掔倰棣欙紝鍐嶆斁鍏楦℃灋鑿屽共锛岀倰鑷抽噾榛勮壊锛4.瑁呯摱淇濇寔瀵嗗皝锛屽悆鐨勬椂鍊欐嬁鍑烘潵銆傚共铇戣弴涔熷緢濂藉悆銆
