清蒸鸡蛋狮子头做法大全
【主料】3人份五花肉350克鸡蛋4个
【辅料】
油菜2棵植物油2毫升姜2片生抽10毫升食盐1克白糖1克生粉5克香油5毫升蚝油5毫升花雕酒5毫升胡椒粉1克
步骤1
煮4颗白煮蛋待用，五花肉去皮后手工剁成肉糜。加糖、生抽、花雕酒、白胡椒粉、姜末、蚝油，用筷子顺时针搅拌上劲
步骤2
搅拌好肉馅码味15分钟，然后加盐和少许香油，再次搅拌均匀，最后加生粉拌匀
步骤3
用肉馅紧密地包裹住鸡蛋，不要有露出来的地方，尽量握实肉馅，放在盘子中，用蒸锅蒸15分钟
步骤4
油菜清洗后，每颗切成4瓣，清水中放少许盐、姜丝与植物油
步骤5
水开后，将油菜烫熟即可
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