小苏打是不是包粽子所用的"碱水"?
1. 小苏打是制作粽子时常用的碱性物质，而非直接的“碱水”。2. 碱水粽是一种特色的粽子品种。
3. 小苏打在制作过程中起到中和酸性、促进发酵的作用，因此被称为“碱”。
4. 碱水粽的特点是色泽橙黄，质地晶莹透亮，口感软糯，味道甜中带有箬叶的清香。
5. 除了传统的拌糖吃法，碱水粽还可以填充莲子、火腿、香肠、枣泥等丰富馅料，制成多种风味的粽子。
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