豆腐（盐卤版）怎么做 怎么做豆腐的盐卤
\u5236\u8c46\u8150\u7684\u76d0\u5364\u5982\u4f55\u5236\u4f5c?1、黄豆提前一晚或6小时泡发
2、将泡好的黄豆放料理机里打成豆浆，由于黄豆量大，要分4-5次才能打完，黄豆和水的比例为1:10盐卤豆腐的做法 步骤2
将打完的豆浆用筛子过筛后倒入大锅里
3、开大火，将豆浆煮熟，等煮沸了后，调成中火，将表面的浮沫撇掉，再煮个2-3分钟即可
4、盐卤和温水调好备用
5、将煮沸豆浆晾凉至80度左右，倒入三分之一盐卤水，要用勺子边倒边搅拌,搅拌的时候要顺着一个方向，每次都这样边倒边搅拌，至到出现豆花时就不用再倒盐卤水了
6、将锅盖盖上静止20分钟，可以看到豆花和水完全分离，上面全是水，把多余的水慢慢倒掉一部分
7、模具中铺好纱布，把豆花倒入模具中，8、模具下面要放一个深的烤盘，这样可以接流
下来的水，用盖子一压就OK啦。
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