三十斤猪肉做腊肉需要放多少盐 腌制猪肉做腊肉，每10斤鲜肉给多少盐合适？
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三十斤猪肉做腊肉需要放525克盐。
主料：猪肉1000克（2斤）辅料：胡椒粉2克、盐30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升。自制腊肉的做法：
1、第一步：首先用喷枪将猪皮烧成黑色，然后浸泡在冷水中。
2、第二步：然后浸泡在冷水中，浸泡一会儿，用小刀将黑色材料刮掉。
3、第三步：用炒锅加盐和花椒炒，炒到花椒香味出来，盐上浮少许黄色就行了。
4、第四步：将花椒从锅中取出，放入锅中。
5、第五步：将猪肉条放入碗中，加入适量生抽。
6、第六步：加入适量白糖、胡椒粉、炒盐、胡椒粉、白酒。
7、第七步：戴上手套，把握好，让调味调味出味。
8、第八步：把它放在冰箱里腌一个星期。
9、第九步：腌好后，将肉条挂在鱼钩上，在户外晾半个月左右。
10、第十步：培根洗净，放入放电高压锅蒸20分钟。
11、第十一步：蒸熟后，待凉，切片即成。
一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上， 还可以加点白酒。不要加其他的香料， 把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天， 三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。
30斤肉用大约八九两盐
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