凉拌脆猪皮的做法，凉拌脆猪皮怎么做好吃，凉拌 凉拌脆猪皮的做法，凉拌脆猪皮怎么做好吃，凉拌
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1.
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2.
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3.
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4.
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6.
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准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）
先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮𤆵了。
将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。
将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。
用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。
菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。
将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。
凉拌脆猪皮的做法
主料
猪皮1张
辅料
花椒粒
10颗
葱
2根
蒜
1颗
酱油
5克
辣椒油
2勺
花椒粉
3克
醋
4克
白糖
1勺
1.
猪皮焯水，将多余的油脂用刀刮掉
2.
水烧热放入花椒粒和猪皮煮10分钟，在煮的同时切好葱花和蒜末
3.
准备拌料，倒入酱油，放入辣椒油
4.
放入花椒粉、食醋
5.
放入白糖，将切好的葱花和蒜末放入碗中
6.
将煮熟的猪皮捞出切条，放入准备好的拌料中拌匀即可
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