味极鲜是生抽还是老抽
味极鲜既不是生抽也不是老抽。
“味极鲜”通常指口感鲜美、鲜亮透亮的调味料。在烹调中，通常使用的是老抽而不是生抽。因为老抽颜色较深，味道较重，可以增加菜肴的色泽和味道，使其鲜亮透亮，而生抽颜色较浅，味道较嫩，适合用来提鲜和调味。当然，不同的菜品和个人口味不同，用生抽或老抽都可以根据自己的喜好进行选择。
将味极鲜倒入到一个小盘中，你会发现它也是呈红褐色，但是味道上相比于生抽来说更鲜，因为它的豉香比较浓郁。所以味极鲜无论是用来炒菜，用来凉拌，还是用来做蘸料都是可以的。
选购味极鲜的注意事项
1、品牌信誉：选择知名度高、信誉好的品牌，以确保产品的质量和口感。
2、配方：查看味极鲜的配方，是否含有人工添加剂、防腐剂等有害成分，尽量选择天然、无添加的产品。
3、颜色：味极鲜应该是深棕色或者深红棕色，颜色过浅或过深都可能是质量问题。
4、气味：味极鲜应该有浓郁的咸香味和鲜味，气味过于刺激或者异味都可能是质量问题。
5、包装：选择包装完好，密封性好的产品，避免产品受潮或者受到污染。
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