米发糕的做法和配方
米发糕的做法和配方如下:
配方:天然酵种45克、大米粉100克、白糖30克、碱面适量、水100克。
1、将大米粉、酵种、水、白糖混合。
2、搅拌成均匀糊状,室温下发酵。
3、至面糊涨起,体积增加1倍。
4、将碱面用少许水化开,加入面糊中,搅拌均匀,装入模具中,8分满。
5、放入沸水锅中,大火蒸15分钟左右,熟透熄火,出炉。
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