米发糕的做法和配方
米发糕的做法和配方如下：
配方：天然酵种45克、大米粉100克、白糖30克、碱面适量、水100克。
1、将大米粉、酵种、水、白糖混合。
2、搅拌成均匀糊状，室温下发酵。
3、至面糊涨起，体积增加1倍。
4、将碱面用少许水化开，加入面糊中，搅拌均匀，装入模具中，8分满。
5、放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右，熟透熄火，出炉。
绛旓細涓銆佷綆鑴傚ぇ绫鍙戠硶 鐢ㄦ枡锛氱矘绫崇矇锛堝ぇ绫崇矇锛150g銆佺硸40g銆佸共閰垫瘝2g銆佹按150g 鍒朵綔姝ラ 1 鍙栦竴涓锛屾斁鍏ユ墍鏈夌殑椋熸潗锛屾悈鎷屽潎鍖锛岃挋涓灞傛箍甯冿紝闈欑疆閱掑彂锛屽嚭鐜拌捣娉★紝閲忓彂鑷1鍒2鍊嶅ぇ銆傚瀛ｅぇ绾﹂潤姝㈠彂閰40鍒嗛挓宸﹀彸锛屽啲瀛ｇ害1灏忔椂銆傚埗浣滄楠 2 閱掑彂鑷宠捣娉″悗锛岀◢寰悈鎷屼竴涓嬶紝鍊掑叆妯″叿绾8鍒嗘弧锛屽啀娆￠潤缃彂閰点...
绛旓細涓嬮潰灏忕紪灏辨潵璺熷ぇ瀹跺垎浜垎浜绫冲彂绯曠殑鍋氭硶锛岃浣5鍒嗛挓涔嬪唴灏辫兘瀛︿細鐨勪竴娆炬潗鏂欑畝鍗曪紝鍒朵綔绠鍗曪紝鎴愬姛鐜囬楂樼殑鈥滅背鍙戠硶鈥濋鍏堝噯澶囬鏉愶細绮樼背绮200鍏嬨佺硸70鍏嬨佹竻姘340鍏嬨侀鐢ㄦ补30鍏嬨佸共閰垫瘝4鍏 椋熸潗鍑嗗濂戒箣鍚庯紝鎶婃竻姘30g锛屾斁鍏ュ共鍑鐨勫鍣ㄣ傚姞鍏モ滃共閰垫瘝鈥4g锛岀敤鎵撹泲鍣ㄦ悈鎷屽潎鍖锛岃嚦閰垫瘝铻嶅寲銆傜矘绫崇矇200g锛...
绛旓細1銆佸ぇ绫崇矇閫傞噺鐧界硸鍔犲喎姘磋皟鎴愮█绯婄姸锛岀矇姘存瘮渚嬩负1锛2銆2銆侀殧姘村姞鐑紝鍏堕棿瑕佷笉鍋滅殑鎼呭姩锛岃嚦鍒扮背绯婂嚭鐜伴绮掔姸鐨勫舰鎬佹椂鍗冲彲銆傦紙涓嶈鍔犵儹鐨勫お杩囧お骞诧紝閭ｆ牱鍙戦叺鏃朵笉瀹规槗鑶ㄨ儉锛屽彛鎰熻緝骞茶緝绱э級3銆佸皯璁搁叺姣嶇矇鐢ㄦ俯姘磋皟寮锛岀背绯婃俯搴﹂檷鍒颁笉鐑墜鏃讹紝灏嗛叺姣嶆按璋冨叆璋冨寑锛屽掑叆瀹瑰櫒涓瘑灏佸彂閰碉紝澶╂皵鐑殑璇濆ぇ姒傚彂浜...
绛旓細1銆佺背绮110鍏嬶紝涓瓔闈㈢矇110鍏嬶紝姘180鍏嬶紝鐧界硸22鍏嬶紝閰垫瘝2鍏嬶紝娉℃墦绮2鍏锛2銆佺背绮夊姞鍏ラ潰绮夛紱3銆佸掑叆姘达紝鐧界硸锛岄叺姣嶅拰娉℃墦绮夛紝(娉℃墦绮夐夋嫨鏃犻摑鐨)鎼呮媽鍧囧寑锛4銆佹ā鍏蜂簨鍏堟秱娌癸紱5銆佸皢闈㈢硦鍊掑叆锛6銆侀啋鍙戣嚦琛ㄩ潰鏈夊緢澶氭皵娉★紝骞舵定涓婁竴浜涳紱7銆佸啀钂20鍒嗛挓宸﹀彸鍗冲彲銆傜壒鍒鏄庯細閫氳繃浠ヤ笂鍏充簬绫冲彂绯曠殑鍋氭硶鏉捐蒋鍙...
绛旓細1銆侀鏉愶細绫崇矇 300鍏嬨侀叺姣 5鍏嬨佺櫧鐮傜硸 50鍏嬨佹按300鍏锛2銆佸皢姘淬侀叺姣嶇矇銆佺櫧绯栥佹媽鑷崇硸鍜岄叺姣嶇矇铻嶅寲锛屽姞鍏ョ背绮夋悈鎷屽潎鍖鑷虫病棰楃矑銆侀『婊戠殑鐘舵侊紝鍔犵洊淇濋矞鑶滃瘑灏侊紝鏀惧埌娓╁閱掑彂銆3銆侀啋鍙戣嚦璧锋场锛屾牴鎹彂閰垫俯搴︿笉鍚岋紝鏃堕棿涓嶄竴瀹氥傚彂閰靛ソ鐨勭背鍙戠硶鎵撳紑鍙互闂诲埌鏈夋祿閮佺殑閰掑懗锛岃〃闈㈡湁涓鐐规场娉★紝鏈夌偣鍍忚彔钀濆寘...
绛旓細绫冲彂绯曠殑鍋氭硶鍜岄厤鏂濡備笅锛氶厤鏂癸細澶╃劧閰电45鍏嬨佸ぇ绫崇矇100鍏嬨佺櫧绯30鍏嬨佺⒈闈㈤傞噺銆佹按100鍏嬨1銆佸皢澶х背绮夈侀叺绉嶃佹按銆佺櫧绯栨贩鍚堛2銆佹悈鎷屾垚鍧囧寑绯婄姸锛屽娓╀笅鍙戦叺銆3銆佽嚦闈㈢硦娑ㄨ捣锛屼綋绉鍔1鍊嶃4銆佸皢纰遍潰鐢ㄥ皯璁告按鍖栧紑锛屽姞鍏ラ潰绯婁腑锛屾悈鎷屽潎鍖锛岃鍏ユā鍏蜂腑锛8鍒嗘弧銆5銆佹斁鍏ユ哺姘撮攨涓紝澶х伀钂15鍒嗛挓宸﹀彸...
绛旓細鍋氭硶涓 閰嶆柟锛氬埗浣滄柟娉曪細1. 绫冲彂绯棰勬媽绮夊姞姘寸洿鎺ユ贩鍚堝潎鍖锛屾棤棰楃矑鍗冲彲銆2. 鎼呮媽濂界殑绫虫祮鐩栦笂鐩栧瓙鎴栬涓婁繚椴滆啘锛屾斁缃湪30-35鈩冪殑鐜涓嬶紝鍙戦叺12灏忔椂宸﹀彸銆3. 鍙戦叺濂界殑绫虫祮锛屽姞鍏ョ櫧绯栨悈鎷岃嚦鐧界硸瀹屽叏婧惰В锛岀劧鍚庡姞鍏ョ背鍙戠硶涓撶敤娉℃墦绮夋悈鎷屽潎鍖锛屽嵆鍙妯★紙鐩橈級澶ф皵钂稿埗銆備竴銆侀厤鏂归棶棰 1. 鍒朵綔寮鑺辩背鍙戠硶...
绛旓細骞寸硶鍋氭硶涓锛屾潗鏂欑背绮110g锛屼腑绛嬬矇110g锛屾按180g锛岀櫧绯22g锛岄叺姣2g锛屾场鎵撶矇2g銆傚伐浣滄柟娉1.鍦ㄧ背绮変腑鍔犲叆闈㈢矇銆2.鍊掑叆姘淬佺硸銆侀叺姣嶅拰鍙戦叺绮(鍙戦叺绮変笉鍚摑)3.鎼呮媽鍧囧寑4.鎻愬墠缁欐ā鍏蜂笂娌广傚皢闈㈢硦鍊掑叆6.瑕佺煡閬撹〃闈㈡湁寰堝姘旀场锛屾湁鐨勮繕浼氫笂娴7.钂20鍒嗛挓宸﹀彸銆傚勾绯曞仛娉2锛屾潗鏂欌滄潵鏉ョ背绮400g鈥濄佲滄按250...
绛旓細绫冲彂绯鍏蜂綋鍋氭硶濡備笅锛1銆佺矘绫崇矇鍗冲ぇ绫崇矇锛屾槸鐢ㄥぇ绫崇（鎴愮殑绮夛紝瓒呭競鎴栫綉璐兘鍙互锛屼篃涓嶈吹銆2銆佸ぇ纰椾腑鍔犲叆涓嶈秴杩35搴︾殑娓╂按锛屽姞鍏ョ櫧绯栧拰閰垫瘝銆傜櫧绯栧彲浠ラ厡鎯呭鍑忥紝鏉愭枡涓殑鐧界硸锛屽仛鍑烘潵鐢滃害绋嶆贰锛屾垜瑙夊緱鍒氬垰濂斤紝澶у鏍规嵁鑷繁鍙ｅ懗璋冩暣銆3銆佺敤绛峰瓙鎶婇叺姣嶅拰鐧界硸鎼呮媽鑷宠瀺鍖栥4銆佸姞鍏300鍏嬬殑绮樼背绮夈傛敞鎰忚繖閲岀殑...
绛旓細鍋氭硶锛1. 灏嗙背娲楀噣锛屾蹈姘3灏忔椂锛屾播骞叉按浠藉悗鍙敤鐭崇（鎴栨灉姹佹満鍔犲叆1鏉竻姘达紝鎵撴垚绫虫祮寰呯敤 2. 灏嗙硸鍊掑叆2鏉竻姘翠腑锛屽緟绯栨憾鎺夊強婊氳捣鍚庯紝鍗冲皢绯栨按鍐插叆绫虫祮鍐咃紝骞剁珛鍒绘悈鎷屽潎鍖 3. 閰垫瘝绮夊掕繘1.5鏉俯姘村唴鎷屽寑锛岄潤寰5鍒嗛挓 4. 寰呯背娴(宸插姞绯栨按)鍐峰嵈鍚庯紝鍊掑叆閰垫瘝绮夎繛姘达紝鐣ヤ负鎼呮媽鍚庣洊涓婃箍甯冩垨淇濋矞鑶滐紝...
