土豆里面发黑了还能吃吗
土豆里面发黑了不建议吃。
当土豆出现了发黑的这种情况，很有可能是土豆的储存条件不好，或者受到了氧化等因素所引起的，是不可以食用的，有些人会发现土豆在洗干净切开之后，时间一长就会变的颜色发黑，这是因为受到了空气氧化所引起的。
还有些土豆，在寒冷的状况下，已经出现了冻伤，在进入了温暖的环境里面，就开始发黑，有些土豆甚至还会长出芽，这里面的有害物质是非常多的。
已经长了芽的土豆，在食用时，一定要提前的把芽眼全部都去除掉，并且消掉外面的表皮，对于那些已经颜色变成绿色，或者发青的部分，用刀去除掉，然后用淡盐水浸泡半个小时，在做菜的时候也是先煮熟了，在进行其他的处理。
土豆的保存方法：
1、黑塑料袋保存法：先把土豆放在通风阴凉的地方，晾干外皮的水分后，再放入黑色的塑料袋中，袋子中再放入几张餐巾纸，然后再放入纸箱里即可。这个方法一是可以避免土豆进行光合作用；二是事先把土豆外皮的水分晾干，再加上餐巾纸和纸箱都可以吸附水分，确保土豆周围的环境干燥。所以，这样保存的土豆哪怕是放一年照样不生芽不发黑！
2、干沙埋藏法：先准备一些沙子，放在太阳底下暴晒一天，晒干后收集起来，放凉备用；把土豆全部放入盆中或者是桶中，再倒入晒干的沙子即可。这个方法同样可以避免土豆进行光合作用，而且沙子经过暴晒后十分的干燥，可以避免土豆因为潮湿而生芽，尤其是沙子的颗粒很小，所以土豆被沙子覆盖后，其温度也比较恒定。
3、盐水泡擦法：先把土豆外皮上的泥沙清洗干净，然后盆中倒入半盆清水，再倒入半袋食盐，搅拌均匀后放土豆放在盐水中浸泡10分钟，然后捞出后沥干水分，再拿到阴凉通风的地方彻底晾干水分！再把土豆装入纸箱中，放到背阴，这样土豆就不会滋生细菌，保存的时间就长了！
以上内容参考百度百科-马铃薯
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