清炒绿豆芽怎么做好吃窍门 清炒绿豆芽怎么做好吃
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提示：将绿豆芽放入淡盐水中浸泡的主要目的是去除绿豆芽中的有害物质，如今很多不良商家经常在绿豆芽中加入化学物质，稍微不留神就中招，因此多清洗一遍还是有好处的。
第二步：香葱切成葱花，大蒜制成蒜泥。生抽、食醋、食盐、白糖、鸡精、蚝油等调料准备好，放置一旁备用。
第三步：另取一个小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺盐、一小勺蚝油。搅拌均匀，制成调料汁。
第四步：起锅，热锅凉油，加入葱花与一半的蒜泥炒出香味儿，之后将沥干水分的绿豆芽加入锅中翻炒。注意：炒绿豆芽时要将火调到大火，快速爆炒半分钟左右将备好的调料汁加入锅中，继续翻炒均匀。临出锅之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味后盛出，一道美味可口的清炒绿豆芽就做好了。
怎么样？清炒绿豆芽的做法很简单吧？最后我们总结一下清炒绿豆芽的几个要点：大家切记清炒绿豆芽时不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了。因为绿豆芽爱出水，如果直接下锅炒，那么炒出来的绿豆芽就会软绵绵的，一点都不入味。
炒绿豆芽时我们一定要掌握炒绿豆芽的技巧，那就是火候的控制。绿豆芽一定要大火爆炒，大火爆炒才能让绿豆芽快速诞生，绿豆芽不容易出水，炒出来的绿豆芽又脆又嫩，超级好吃。
另外，炒绿豆芽时蒜泥最好分两次加入，第一次炒出蒜香味后加入绿豆芽，临出锅之前再将剩下的另一半蒜泥加入锅中，这样炒出来的绿豆芽蒜香味更重，当然也更美味。
一、清炒绿豆芽的作法
食物清单
黄豆芽一斤
小葱一段
大豆油适当
味精适当
盐适量
生抽酱油适当
制做流程
1.黄豆芽，拣去豆油皮，洗干净，沥干水分。
2.小葱切割成葱段，锅中加点油，热了以后放进葱段进行爆香。
3.放进黄豆芽，火灾煸炒至黄豆芽变松。
4.放进适当的味精，盐，生抽酱油。
5.再略微炒一会至料汁少量，就可以起锅。
6.原生态，起锅。
清炒绿豆芽，4种做法教给你！
二、清炒绿豆芽/大量作法
1.新买的豆芽菜放盆里清理干净
2.锅中放进适当油加温
3.放进豆芽菜
4.加适当盐
5.加适当醋
6.切完的香莱
7.放进香莱
8.煸炒两下就可以起锅了
清炒绿豆芽，4种做法教给你！
三、清炒绿豆芽
原材料
主要材料
黄豆芽500克苋菜200克
辅材
葱8克生抽酱油3ml
醋3ml盐1克
味精0.5克
作法
1.清洗豆芽菜，控干外皮的水份，预留。
2.苋菜去枯黄，清洗，控干外皮的水份。
3.热锅滚油，下苋菜煸炒30秒。
4.随后下豆芽菜煸炒，边炒边点少量水。
5.尽可能将豆芽菜和韭菜炒匀。
6.炒至豆芽菜呈透明色状，加生抽酱油，醋，味精，盐，葱段。
四、清炒绿豆芽/大量作法
1.洗完的豆芽菜
2.切完的姜蒜
3.先滚油放姜蒜
4.倒进醋以后放豆芽菜
5.刚开始翻炒豆芽
6.看豆芽菜待熟时放进盐
7.炒过后摆盘
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