腌制了好几年的咸柠檬闻着像发霉的味道,但又没有霉
那可以就是坏了,里面有霉变的地方咸柠檬的做法步骤:
1将可密封的玻璃瓶放热水里煮沸后,晾干备用。青柠去炳加入盐泡十分钟后冲洗干净,晾干,腌制时柠檬的表皮不能有一点水分。盐推荐这种颗粒很大的粗海盐。不是家里的食用盐。
2腌制方法很简单,青柠放入玻璃罐,一层青柠一层粗盐分层加入瓶中密封即可。随着时间推延,粗盐会慢慢溶化。盐可不要弄到外面瓶口。
3腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子看看,腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬在上面,表面会有部分暴露在空气里,将暴露的表面撒点腌渍盐,起到杀菌的作用,不用担心腐烂变质。一周后,柠檬的颜色已经由绿变黄
4柠檬因为析出水分,体积慢慢缩小,腌制一个半到两个月后,可以明显的看出柠檬变瘪,这时如果腌制的多,可以倒瓶。
5腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。
6服用时,柠檬:蜂蜜=1:4,可以取一个柠檬和4倍的蜂蜜用搅拌机打碎打匀,密封存放。喝的时候直接用勺挖取(一个柠檬可以服用好几天),冲温水服用。
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