烤羊肉串之前，羊肉是否要腌制一下呢？ 烤羊肉之前都要先腌制羊肉，具体该如何腌制？
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烤羊肉串之前，羊肉是要腌制2-3小时入味，做法如下：
主料：羊腿肉适量、羊肥肉适量。
辅料：盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、洋葱适量
烤羊肉串的做法步骤
1、食材：羊腿肉 羊肥肉 白色洋葱 盐 孜然粉 辣椒粉
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2、把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块
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3
白色洋葱切丝
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4、把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水
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5、拌均匀，
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6、用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味
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7、把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，
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8、中间串一块肥肉，
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9、再串两块瘦肉，一串5 块羊肉，一共5 串，
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10、再串两块瘦肉，一串5 块羊肉，一共5 串，
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11、烤箱250?预热5 分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色，
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12、翻面继续烤到另一面变色，
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13、拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，
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14、再烤3分钟就可以吃了。
小窍门
辣椒粉要用粗的那种，烤的时候温度要足够的高；
千万不能小火慢慢的烤，这样水分都流失了；
羊肉串变得又干又硬不好吃；
辣椒粉和孜然粉等到羊肉串快熟了再放；
先放调料烤肉没熟，调料糊了，就没什么香味了。
一、羊肉串要腌制吗
答案当然是肯定的，羊肉串就需要腌制才能入味，烤出来才会香，吃起来才会棒。那么应该怎么腌制呢，其实这也很简单，只需要把羊肉切成块状，准备好老抽，盐等调味料，然后再搭配一些葱姜，一起制配成调料，然后再用调料腌制半小时左右即可。
二、怎么烤羊肉串
我们把腌制好的羊肉串用早就准备好的烤签串起来，然后生起炭火，在等到火苗消失，把羊肉串放在烤架上。就下来就是最美妙的时刻了，我们看着羊肉由血红色变成了暗红色偏白，接着撒上盐，孜然，辣椒粉。再烤一会，羊肉串就烤好了。把羊肉串拿上桌子，我们可以开始享受美味了。
三、吃羊肉的好处
李时珍在《本草纲目》中提到了羊肉的作用：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。显而易见多吃羊肉可以暖身子，补充体力还对肾有好处，这妥妥的健康品。但是你知道吗，多吃羊肉却会对身体产生危害，羊肉虽然肉质鲜美，但却很难消化，一次摄入太多会给胃带来很大的消化负担，造成积食，腹部胀痛影响正常生活。所以不建议大家一次食用太多羊肉，我们也可以在吃羊肉串的时候顺带吃一下其它美食，像烤茄子，烤韭菜多是很值得推荐的。
需要腌制一下。
因为在烤羊肉串之前把它腌制入味了之后再拿去烤，就能够更入味，更加的好吃，制作出来也会更香。
烤羊肉串之前，羊肉建议要腌制一下比较好。
新鲜的羊肉无需腌制，市面上那些一元钱肉串真不敢吃，还是自己烤的放心。
烧烤羊肉之前的话，最好把羊肉腌制下，这样的话容易入味。而且还能把腥味去掉。
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