江西信丰长辣椒怎么做成剁椒酱 剁椒酱是怎么做成的
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美人椒120克
小米椒120克
油240克
独蒜120克
白芝麻2勺
烈酒2勺
盐2勺
菜谱做法：
1.将两种辣椒去柄洗净
2.独蒜去外壳，洗净
3.先将独蒜拍扁，然后装在碗中，用擀面杖捣碎
4.辣椒放碗里，用擀面杖捣碎
5.辣椒酱里加盐，烈酒
6.起锅，倒油，油表面冒青烟时倒入捣碎的蒜泥，5秒钟关火
7.做好的蒜和油一起倒入辣椒酱中，加入芝麻，搅拌均匀
8.待冷却后装入玻璃罐，放冰箱保存，需要时取出食用
菜谱小贴士：1.选辣椒的时候要选择新鲜，肉质厚的辣椒，如果喜欢吃辣，可以全部用小米椒；
2.家里有搅拌机，可以不用人工捣碎辣椒和蒜，直接用搅拌机就可以了，不过记得不要加水哦！
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