金华火腿是什么动物的腿做的 浙江的金华火腿是由猪的前腿还是后腿做成的?
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金华火腿是猪动物的腿。金华火腿又称火朣,浙江金华汉族传统名产之一。
谢墉的《食味杂咏》中提到:"金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟,必先漉汁和糟饲猪,猪食糟肥美。造火腿者需猪多,可得善价。
故养猪人家更多。"为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的"两头乌"猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带,已畅销国内外。
猪后腿
猪肉为主
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