金华火腿自己在家怎么分割
答：关于分割腿造假的，以我本人从事这个行业的经验来看，目前市面上塑盒分割腿多多少少存在造假的现象。目前市面上销售的 去皮去骨的火腿心等分割产品均不是正宗的火腿，一般采用猪身的其他部位，腌制4-5个月而成。部分是通过压缩碎肉而成，拿回家一般切开全部都会散开。所以购买散装的 建议买带皮带骨的...
答：两者肯定不同,因为材料不同、做法不同,味道肯定不会一样 金华火腿是浙江金华风味食,是金华市最负盛名的传统名产,金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口,素以色、香、味、形“四绝”闻名于世,在国际上享有声誉。 金华火腿具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香...
答：香气扑鼻时就证明已经蒸好了。金华火腿如何保存 目前一般有真空包装的火腿块和未分割过的整腿两种。1.真空包装的火腿块：放冰箱冷藏即可。2.未分割过的整腿：未拆过的放在阴凉干燥处即可，拆分过的话分割成几块用保鲜袋包装放冰箱冷藏，或是在切割面表层涂上植物油，悬挂在阴凉干燥处。
答：准备材料：火腿馅：350克、熟面粉：70克、月饼面团：180克、蛋液：适量。1、将熟面粉倒入苏式火腿馅中 2、抓捏均匀 3、分割成21克一个的小球 4、月饼面团分割成9克一个的剂子 5、取一块面剂，按扁 6、放入馅料 7、将面皮推起包住馅料 8、收口滚圆 9、月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出 ...
答：（2）、第二次上盐（盐中可掺入的硝石增至20%），第一次上盐的两、三天后，进行翻腿并同时进行第二次上盐，每腿上盐量为5两左右。上盐前再次挤除淤血，气温高时还可在三笺头上撒些硝酸钾，上完盐将腿整齐堆叠。三笺头是火腿表面肌肉最厚的三个部分，因此应注意加重这些部位的敷盐量，最后...
答：1、金华火腿是发酵食品，便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变，火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。2、火腿肉面上的发酵层，不但不会影响火腿肉质和香味，反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，平时不必揩刮...
答：做法：1、将火腿洗净，焯水后再次清洗干净。2、沥干水分，切成肥瘦相间的薄片。3、香芋去皮，洗净，切成稍厚的片状备用。4、将香芋片和火腿片一片片间隔摆在盘内。5、放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可取出食用。金华火腿怎么保存 看什么样子的金华火腿了，现在有真空包装的火腿块和未分割过的整腿。1...
答：主料：金华火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只 辅料：姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、香菜适量 1、野蕨菜干先用水泡开，多换几次水清洗干净备用；2、金华火腿切片备用；3、皮蛋去皮切成小块；4、热油锅，下姜蒜爆一下，然后下金华火腿和皮蛋稍为煎一下；5、加入开水大火煮开几分钟，使之成为高汤...
答：6.把金华火腿沿着肉的纹理撕成丝备用 7.西芹，红萝卜，山药切成长段备用 8.把鸡蛋打发，加入适量的生粉与清水，搅拌均匀备用 9.锅内放极少量的油润锅 10.然后把蛋皮揭下来，卷好放在砧板上 11.蛋皮切成丝备用 12.锅内放水，加入少量的盐与糖 13.然后把豆皮放入焯一下，跟着取出 14.把豆皮分割...
答：金华火腿切成小块了要储存可以真空之后冷冻。没有真空机可以用保鲜膜多包几层然后冻上。只能想办法冷冻，冷藏是存放不了多久的。
网友评论：
伍秦15391396880：
金华火腿如何分开 -
36262常巧
： 通常来说用菜刀就可以,将火腿表层修掉一小部分,然后用刀切成薄片,即可生吃或蒸、煮、煲汤等,切好后用食用油在切口处进行涂抹,并放置于阴凉通风处悬挂.
伍秦15391396880：
金华火腿的切割方法 -
36262常巧
： 你可以顺着火腿的纹路切,这样切出来的火腿不但好看, 吃起来的时候还有嚼劲.而且最好切丝,如果切片的话,做的不好吃,上次我在中国腊肉网上买的火腿就是因为切片,吃的时候味道并不是很好,后来一个厨师朋友教我,金华火腿的话最好切丝,味道是很好的.火腿切丝菜谱,你可以看看: http://www.larouw.com.cn/?artlist-150.html,里面有很多火腿的做法.
伍秦15391396880：
金华火腿太硬,怎么切? -
36262常巧
： 教授大家一个方法:以锯代刀就比较方便,用钢锯1把,将火腿置于小木凳上,按住火腿,一手用锯,按需要的大小段,约1分钟便可锯下一段,且断面平整. 为了省事,可以切下巴掌大一块集中处理:先将火腿放入清水中浸泡一夜,泡到能看...
伍秦15391396880：
金华火腿怎么剁啊 -
36262常巧
： 金华火腿肉质较硬,如整腿的话 建议沿着腿的侧面(厚的一面)开始切割,吃多少切多少,剩余部分抹上食用油悬挂阴凉通风处,如是块装的火腿,可沿着肉面较多的位置开始切割,剩余部分放冰箱冷藏(0-4度冷藏)回答完毕!
伍秦15391396880：
金华火腿怎么切 -
36262常巧
： 找一把利一点的片刀,将火腿斜着切片.
伍秦15391396880：
金华火腿太硬怎么切? -
36262常巧
： 我问了一下,可以先在冷水里泡一晚上再切,如果还是切不动那你就拿斧头砍吧.要不你拿到那些卖肉的地方切一下吧.
伍秦15391396880：
金华火腿如何切割 -
36262常巧
： 金华火腿是一般是不能用来炒的.最常用的,是用来烧汤.比如冬瓜汤,豆腐汤等等,总之不管什么汤都可以放.这样能够使汤很鲜美.冬天可以烧火腿香菇(干的那种)冬笋粉丝(豆腐)汤,好喝. 再一个,是用来蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸. 介绍一款蒸菜,很简单的.火腿扣千张.把火腿切薄片,均匀放在碗底(小碗).再把千张(百叶),切丝,放如碗中压实,倒入少许料酒,一点点就够了.然后上锅蒸,蒸半小时左右.要吃的时候,把菜用小碗反扣在盘上就可以啦.再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不错.
伍秦15391396880：
金华火腿切不动怎样办金华火腿切不动的方法
36262常巧
： 1、将火腿先用清水洗去表面污渍.2、然后在温水中浸泡几小时,使其肉质变软.3、用刷子将火腿表面彻底刷洗干净.4、锅中加水,放入料酒、生姜,将火腿放入焯烫片刻,捞出.5、准备一把比较锋利的刀,将火腿斜着切成片状即可.
伍秦15391396880：
在家里能做金华火腿吗?做法是什么? -
36262常巧
： 我看过我婆婆收拾那个火腿,感觉味道不错. 1、先是用锯子或者其他工具把那么大个的火腿切割成大块.就是说可以放到锅里那么大小吧 2、用板刷和洗洁精清洗火腿表面,当然,不可能清洗地很干净的 3、放锅里加水烧开,使表面容易清洗 ...
伍秦15391396880：
金华火腿吃前怎么处理 -
36262常巧
： 打开火腿的包装,特别硬,如果用刀切不开的话,建议用锯. 如果避开骨头,使点劲用刀还是切开的.切下来一部分,在清水里洗一下,然后在温水里泡上两三个小时. 这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分.泡完后取出,...
