大龙虾三种家常吃法

1. 清蒸澳洲大龙虾
材料:澳洲大龙虾两只,酱油、姜、蒜、香油。
做法:将龙虾清洗干净,放入蒸锅中蒸约半小时。制作酱汁:将少量姜末、蒜末与酱油混合,再加入几滴香油。蒸熟的龙虾卸成八块,即可蘸食酱汁。
2. 知味大龙虾
材料:约900克大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2根,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
做法:龙虾处理干净后,沿壳边用刀划开,肉与壳分离后装盘。将柠檬、姜片、蒜头、葱白切碎备用。化开黄油后,加入切碎的配料翻炒出香味,加入黑胡椒粉和盐调味。将调味料均匀洒在龙虾肉上,放入蒸锅蒸约10分钟,撒上葱花,再闷1分钟后出锅。
3. 香辣龙虾
材料:葱、姜、蒜、龙虾、香菜、白糖、啤酒一瓶、盐、鸡精、辣椒、酱油、醋、蒸鱼豉油、蚝油、料酒。
做法:龙虾先焯水去除杂质,洗净后焯水至变红,加入配料和半瓶啤酒,加入其他调味料,料酒需适量。加水煮约20分钟,待水分快干时即可出锅,香辣龙虾即完成。

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