馒头花卷做法 馒头和花卷做法一样吗
40\u79cd\u82b1\u6837\u9992\u5934\u505a\u6cd5\u82b1\u5377\u5c0f\u82b1\u5377\u7684\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u9762\u7c89\uff0c\u767d\u7cd6\uff0c\u9175\u6bcd\uff0c\u7389\u7c73\u6cb9\u4f9d\u6b21\u653e\u5165\u76c6\u4e2d\u62cc\u5300\uff0c\u5012\u5165\u6e29\u6c34\u548c\u6210\u9762\u56e2\uff0c\u76d6\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\u653e\u5728\u5ba4\u6e29\u4e0b\u53d1\u9175\u81f3\u4e24\u500d\u5927\u3002
2\u3001\u628a\u53d1\u597d\u7684\u9762\u56e2\u63c9\u6413\u6210\u957f\u6761\u72b6\u3002
3\u3001\u7528\u538b\u9762\u673a\u53cd\u590d\u538b\u5236\u5149\u6ed1\u6ca1\u6709\u6c14\u6ce1\u4e3a\u6b62\u3002
4\u3001\u538b\u597d\u7684\u9762\u7247\u4e0a\u5237\u4e0a\u4e00\u5c42\u6cb9\uff0c\u7136\u540e\u4ece\u4e0a\u81f3\u4e0b\u5377\u8d77\u3002
5\u3001\u7528\u5200\u5207\u6210\u540c\u7b49\u5927\u5c0f\u7684\u5242\u5b50\u3002
6\u3001\u4e24\u4e2a\u4e00\u7ec4\uff0c\u53e0\u52a0\u5728\u4e00\u8d77\u3002
7\u3001\u7528\u4e24\u4e2a\u5927\u62c7\u6307\u5728\u4e2d\u95f4\u4f4d\u7f6e\u6309\u538b\u4e0b\u53bb\u3002
8\u3001\u518d\u6162\u6162\u7684\u62bb\u957f\u3002
9\u3001\u6390\u4f4f\u4e24\u7aef\u3002
10\u3001\u5728\u62c7\u6307\u4e0a\u8f6c\u4e00\u4e2a\u5708\uff0c\u634f\u7d27\u3002
11\u3001\u8fd9\u6837\u4e00\u4e2a\u5c0f\u82b1\u5377\u5c31\u5b8c\u6210\u4e86\u3002
12\u3001\u84b8\u9505\u4e2d\u52a0\u51b7\u6c34\uff0c\u653e\u5165\u6e7f\u5c49\u5e03\uff0c\u628a\u505a\u597d\u7684\u82b1\u5377\u6446\u653e\u597d\uff0c\u76d6\u4e0a\u76d6\u5b50\u3002\u9967\u53d1\u4e8c\u5341\u5206\u949f\u5de6\u53f3\uff0c\u5f00\u706b\u84b8\u5341\u4e94\u5206\u949f\u5173\u706b\uff0c\u4e94\u5206\u949f\u540e\u53d6\u51fa\u5373\u53ef\u3002
准备用料：面粉500g、南瓜150g、酵母适量、盐适量、白糖适量。
1、面粉500g。
2、南瓜煮熟晾凉。
3、将面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起。
4、搅拌均匀，揉成面团后盖上湿布静置至发酵。
5、将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂。
6、擀成薄圆片，如图样重叠。
7、卷起成圆筒样。
8、用刀在卷好的面剂中间一分为二。
9、照上面方法全部将馒头做完后，将花式馒头放入蒸笼，二次醒发10分钟。
10、锅中加适量水，将醒发好的花式馒头放入，大火将水烧开后改中火继续蒸15-20分钟，熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖，将馒头取出。
11、蒸好的花式馒头。
馒头花卷的面是一样的揉法，馒头揉成圆形的就行，花卷比较繁琐。
材料：面粉，糖，酵母和玉米油。
花卷做法：
1、面粉，糖，酵母和玉米油在碗里混合。倒入温水，揉成面团。盖上保鲜膜，在室温下发酵，直到变大一倍。
2、把面团卷成长条。
3、表面压机反复压平，直到没有气泡。
4、把压好的面团刷上一层油，从上到下卷起来。
5、用刀把剂量切成同样大小。
6、两个人一组，互相叠加。
7、用两只拇指在中间往下按。
8、然后慢慢抻长。
9、掐住两端。
10、绕着拇指转一圈，掐紧。
11、这样花卷就完成了。
12、将冷水放入蒸笼，将布放入湿抽屉，整理好卷，盖上盖子。隔火约20分钟，大火加蒸汽15分钟，关火，5分钟后取出。
主料
面粉300克
酵母3克
温水150克
葱适量
盐适量
油适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
请点击输入图片描述
1
准备好面粉
请点击输入图片描述
2
酵母用温水化开
请点击输入图片描述
3
酵母水慢慢加入面粉中
请点击输入图片描述
4
用筷子拌匀
请点击输入图片描述
5
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵
请点击输入图片描述
6
发酵成两倍大小
请点击输入图片描述
7
排气揉圆
请点击输入图片描述
8
擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花
请点击输入图片描述
9
由上至下卷起成条状
请点击输入图片描述
10
切成均匀的小段
请点击输入图片描述
11
两小段叠起,用筷子在中间按压一下
请点击输入图片描述
12
用拇指和食指将两头向内收捏
请点击输入图片描述
13
依次做好所有的花卷
请点击输入图片描述
14
放入蒸笼进行二次发酵
请点击输入图片描述
15
发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟
请点击输入图片描述
16
花卷蒸好出锅
花卷馒头的做法步骤
绛旓細鍦ㄦ瘡浠朵腑闂寸敤绛峰瓙鍘嬩竴涓嬶紝鐒跺悗鍙屾墜鎷胯捣闈㈠洟涓ょ绋嶅井鎷夐暱銆傚皢闈㈠洟棣栧熬鐩告帴鍋氭垚鑺卞嵎锛岄潤缃啋鍙銆5銆侀潤缃啋鍙戝畬鎴愬悗锛屽ぇ鐏捀鍗佸垎閽熷嵆鎴愩傚姝ゅ仛鍑烘潵鐨勯澶磋姳鍗锋澗杞彲鍙ｏ紝缁勭粐缁嗚吇锛屽彲浠ュ缇庨厭妤奸鍘呯殑鍑哄搧銆傚皬璇绐 1銆佽繖涓澶寸殑鐗圭偣鏄叺姣嶄笌娉℃墦绮夊苟鐢紝鍙渶涓娆″彂閰碉紝鍦ㄤ繚璇佸彛鎰熺殑鍚屾椂杩樺ぇ澶х缉鐭簡鍒朵綔鐨勬椂闂...
绛旓細1銆佸皢鍗楃摐闈㈠洟鍜岀櫧闈㈠洟鐨勬潗鏂欏垎鍒贩鍚堬紝鎻夋垚闈㈠洟鍙戦叺寰呯敤;2銆侀潰鍥㈠彂閰垫垚2鍊嶅ぇ锛岀劧鍚庢弶鍖锛屾搥鎴愮墖锛屽彔鏀撅紝鐒跺悗鍒囨垚鏉★紝鎵湪涓璧;3銆佺劧鍚庡嵎鎴愬洟锛屾斁鍏ヨ捀閿呬腑锛屽紑鐏笂姹藉悗涓伀鍐嶈捀20鍒嗛挓锛屽叧鐏剸鍑犲垎閽熷嵆鍙瀹跺父鑺卞嵎棣掑ご鎬庝箞鍋氬ソ鍚冿細鑲夐鑺卞嵎棣掑ご鍋氭硶 鑺卞嵎棣掑ご椋熸潗鍑嗗 闈㈢矇1000鍏嬶紝鐚倝400鍏嬶紝鐏...
绛旓細1銆侀潰绮500g銆2銆佸崡鐡滅叜鐔熸櫨鍑夈3銆佸皢闈㈢矇銆佺啛鍗楃摐銆侀叺姣嶃佺櫧绯栨贩鍚堝湪涓璧枫4銆佹悈鎷屽潎鍖锛屾弶鎴愰潰鍥㈠悗鐩栦笂婀垮竷闈欑疆鑷冲彂閰点5銆佸皢鍙戦叺濂界殑闈㈠洟鎻夋悡鎺掑噣閲岄潰鐨勬皵浣撳悗鍒囨垚鍚屾牱澶у皬鐨勯潰鍓傘6銆佹搥鎴愯杽鍦嗙墖锛屽鍥炬牱閲嶅彔銆7銆佸嵎璧锋垚鍦嗙瓛鏍枫8銆佺敤鍒鍦ㄥ嵎濂界殑闈㈠墏涓棿涓鍒嗕负浜屻9銆佺収涓婇潰鏂规硶鍏ㄩ儴灏棣掑ご鍋...
绛旓細3锛鎶婁袱涓皬鍓傚瓙鍙犳斁鍦ㄤ竴璧凤紝鐢ㄦ墜鎵暱锛屼袱澶村悎鍦ㄤ竴璧凤紝涓棿鏀句竴涓瀛愭崗浣忥紝涓澶寸瀛愭棆杞360搴﹀線涓嬩竴鎸锛屽氨鍋氭垚灏忚姳鍗风殑褰㈢姸浜嗐4锛屾妸鑺卞嵎鏀惧湪钂哥涓婏紝浜屾閱掑彂20鍒嗛挓锛屽紑鐏捀鍒讹紝绛夋按寮鍚庡啀钂15鍒嗛挓锛岀剸涓浼氬効鍑洪攨銆傝繖涓紝棣欑敎鍗楃摐鍗峰氨鍋氬ソ浜嗭紝鏄笉鏄仛娉曢潪甯哥殑绠鍗曞憿锛屾瘮鏅氱殑鐧介潰鑺卞嵎鍎块鐢...
绛旓細鏂规硶涓锛氳嚜鍙戠矇娉 鍙250鍏嬭嚜鍙戠矇锛屾參鎱㈠姞鍏ユ俯姘达紝鎻夋垚鍏夋粦鐨勯潰鍥紝钂欎笂淇濋矞鑶滄斁缃俯鏆栨箍娑﹀閱掑彂40鍒嗛挓鍚庡氨鍙互鐢ㄦ潵鍒朵綔鑺卞嵎浜嗐傛柟娉曚簩锛氶叺姣嶆硶 鍑嗗闈㈢矇250鍏嬶紝閰垫瘝5鍏嬶紝娓╂按120ml銆傛俯姘翠互涓嶇儷鎵嬩负瀹滐紝灏嗛叺姣嶆憾浜庢俯姘撮潤缃5鍒嗛挓锛屾妸閰垫瘝姘存參鎱㈠掑叆闈㈢矇涓紝鎻夋垚鍏夋粦鐨勯潰鍥紝钂欎笂淇濋矞鑶滄斁缃俯鏆栨箍娑﹀閱掑彂...
绛旓細1銆佽懕鍙跺垏鎴愯懕鑺卞鐢紝閲岄潰鍙互鍔犱竴鐐瑰皬鑻忔墦锛屽嚭閿呬箣鍚庤懕鐨勯鑹蹭繚鎸佺繝缁裤2銆160g娓╂按閲岄潰鍔犲叆5g鐧界硸鍜3g閰垫瘝锛屾悈鎷屽潎鍖锛岄潤缃5鍒嗛挓鍐嶅拰闈3銆300g闈㈢矇閲岄潰鍔犲叆浜嬪厛鍜屽ソ鐨勯叺姣嶆按锛屾悈鎷屾垚闈㈢诞銆4銆佹弶鎴愬厜婊戠殑闈㈠洟锛岄潰涓瀹氳澶氭弶锛屾弶鍏夋粦鐧界殭锛屽仛鍑烘潵鐨鑺卞嵎鎵嶄細寰堢櫧鐨欍5銆佹弶濂界殑闈㈠洟鐢ㄦ搥闈㈡潠鎿鎴愰暱...
绛旓細鑺卞嵎棣掑ご鐨鍋氭硶姝ラ77.鍐嶆穻涓婂皬璁告补骞跺弽澶嶆姌鍙犳妸娌规簿鍖銆傝姳鍗烽澶寸殑鍋氭硶姝ラ88.鍐嶄粠涓杈瑰嵎璧锋潵鎴愰暱鏉 鑺卞嵎棣掑ご鐨勫仛娉曟楠99.鍒囨銆傝姳鍗烽澶寸殑鍋氭硶姝ラ1010.鍐嶆妸姣忎竴娈典粠涓棿鍒囧紑銆傝姳鍗烽澶寸殑鍋氭硶姝ラ1111.鎷胯捣涓鍗婃í鎴潰鏈濅笂寮捣鏉 鑺卞嵎棣掑ご鐨勫仛娉曟楠1212.鍐嶇敤涓ゆ墜鎹忕潃涓や釜澶村悜鍐呭悜涓婁竴缈伙紝鍐嶅悜涓嬩竴...
绛旓細3.寰呴潰閱掑ソ鍚庯紝鍒舵垚鑷韩鎯冲共鐨勫皬绗煎寘锛岄棣嶏紝鑺卞嵎棣掑ご.4.鎶婃悶濂界殑鐢熻儦鎽嗗叆灞夊唴.閿呭唴鏀捐繘鍑夋按.鍐嶉氱數钂13鍒嗛挓鏃㈠彲.(鍋囧鍋氶澶村ぇ姒傚湪30鍒--40鍒嗗亣濡傝捀鑺卞嵎17鍒嗛挓)浜屻佸埗鍋氬寘瀛愰鍎 1.鑲夊寘瀛愰 涔颁竴鏂よ倝棣(鐗涜倝銆佺墰缇婅倝)锛屽皬钁变竴棰楋紝濮滀竴鍧楁妸钁卞拰濮滈兘鍒囧壊鎴愭湯鍜岄ズ瀛愰鏀惧埌涓璧凤紝鍦ㄥ掕繘鐢熸娊...
绛旓細鑺卞嵎棣掑ご鍋氭硶濡備笅: 1銆佸噯澶囬潰绮夈侀叺姣嶃佹俯姘淬佹鐩愩佽壊鎷夋补绛夐鏉愩 2銆佸皢娓╂按铻嶅寲閰垫瘝,鍊掑叆闈㈢矇涓,鍜屾垚闈㈠洟鍙戦叺鑷1.5-2鍊嶅ぇ灏忋 3銆佸皢闈㈠洟鍒嗘垚4浠,鎿鎴愬帤钖勫悎閫傜殑闈㈢墖,娑備笂鑹叉媺娌广佹拻涓婃鐩,鎶樻垚4鎶樺悗鏂垚娈,鏈鍚庢斁鍏ヨ捀閿呬腑澶х伀钂15鍒嗛挓鍗冲彲銆 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤 ...
绛旓細鍋鑺卞嵎鐨勬暀绋嬶細棣栧厛鎻夐潰銆傞潰绮夈佺洂銆侀叺姣嶃佺硸閮藉湪鎼呮媽鐩嗛噷娣峰悎锛屽姞鍏ユ按銆傚悰鐒欏帹甯堟満寮1妗ｏ紝鎻7鍒嗛挓銆傛弶濂戒互鍚庣殑闈㈠洟鏄繖涓牱瀛愩傞潰绮夌殑鍚告按鎬т笉鍚岋紝璇锋牴鎹疄闄呮儏鍐佃皟鏁存按閲忋傚埗浣滆姳鍗风殑闈㈠洟涓嶈澶蒋銆傚鏋滄槸鎵嬫弶锛岄偅涔堟弶鎴愰潰鍥互鍚庤缁х画鐢ㄥ姏鎻10澶氬垎閽燂紝鐩村埌闈㈠洟鍙樺緱鍏夋粦鏈夊脊鎬с傞潰鍥㈡弶鍦嗭紝鏀惧叆鐩嗛噷锛...
