正宗淮南牛肉汤的制作方法 正宗淮南牛肉汤的做法
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材料：牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个
制作方法：
1、所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。
2、牛肉冷水下锅，加葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖一个半小时。出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味。
3、牛肉煮好后捞出晾凉，切薄片。豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软，木耳切丝。
4、烧半锅水，先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳。
5、把粉丝铺底，舀上滚热的牛肉汤，再把烫熟的配菜和牛肉码好即可
食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。
淮南牛肉汤步骤：
1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。
3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。
前言
安徽淮南特色小吃，自己家里做的话，会比较清淡，饭店里的相对比较香辣，但是也比较好吃，依据个人口味～可是，第一次尝试，老妈电话传授
还是好失败～～
材料
主料：牛肉根据人数适量、粉丝、千张丝；
辅料：葱，姜，蒜，香菜
淮南牛肉汤
1
牛肉放入锅中煮熟，边煮边滤去浮在表面的白色油脂抹
2
葱姜蒜切好，备用
爱吃辣
可以切点红辣椒
3
将煮熟的牛肉捞出，汤捞出
将牛肉切成薄片
4
葱姜蒜，辣椒放入锅中爆香
再把先前煮牛肉的汤直接倒入锅中
5
然后把千张，牛肉片一并放入锅中煮
6
盖上锅盖，炖上一会，等到快好的时候再放粉丝
如果喜欢吃青菜，可以放点大白菜之类的蔬菜
7
千张可以多炖一会比较好吃～
友情提示。。。网上有卖袋装的淮南牛肉汤可以先买两袋尝尝。。。鉴于自己做的有点小失败。。。
8
对了，最后可以撒上香菜
小贴士
牛肉千万
淮南牛肉汤做法
主料
牛肉
1000g
粉丝
1把
千张
3张
香菜
10g
辅料
葱
适量
盐
适量
白酒
5ml
大料
3个
桂皮
1小块
陈皮
2g
咖喱粉
5g
胡椒粉
5g
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
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