6寸蓝莓奶冻芝士蛋糕做法大全
【主料】4人份蓝莓150克奥利奥夹心巧克力饼干（原味）80克黄油30克柠檬汁15克奶酪200克酸奶80克鱼胶粉10克淡奶油200毫升
【辅料】
细砂糖（奶油）10克细砂糖（蓝莓）30克细砂糖（奶油奶酪）40克
步骤1
将奥利奥饼干去掉夹心，碾碎饼干（越碎越好）
步骤2
黄油提前隔水融化，倒入奥利奥饼干碎中，混合均匀
步骤3
倒入六寸模具中按压成饼底，放入冰箱冷藏备用
步骤4
奶油奶酪提前室温软化，加入40g细砂糖搅拌至顺滑状态
步骤5
加入80g酸奶搅拌均匀
步骤6
加入吉利丁液搅拌均匀（10g吉利丁粉+30ml温水融化成吉利丁液）
步骤7
淡奶油加入15g细砂糖打至六分发
步骤8
打好的淡奶油分两次加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀
步骤9
将奶油奶酪糊倒入六寸模具中，提起模具轻震出气泡，放入冰箱冷藏整晚
步骤10
锅中倒入新鲜蓝莓
步骤11
加入30g细砂糖和15ml柠檬汁，小火炖煮
步骤12
炖煮至浓稠状态即可
步骤13
将冷却的蓝莓酱淋在冷藏好的冻芝士蛋糕表面
步骤14
上面撒些新鲜蓝莓点缀
步骤15
可以开动啦！
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