如何在家做汤圆 在家怎么做汤圆详细步骤
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如何在家做汤圆
料
熟黑芝麻碎 70克
细白砂糖 28克
水磨糯米粉 200克
黄油 78克
自制健康低糖汤圆的做法
白砂糖全部倒进黄油里
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隔温热水加热，不断搅拌，至融化，拿出来放3分钟
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把融化的黄油全部倒进黑芝麻碎里，搅拌成图片状
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盖上保鲜膜放进冰箱冷藏让它变冷成固体
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170g开水慢慢加到糯米粉里，边加边用筷子搅动，全部加入后揉成光滑面团。然后盖上保鲜膜，防止变硬
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变固体的黑芝麻糊从冰箱里取出
搓成一个个的小圆球备用
取一小块糯米面团，揉成一个球，用大拇指往中间按一下，成一个小碗，放一个黑芝麻球放进，左手大拇指轻轻往下按芝麻球的同时，右手将四周的面团往上慢慢收紧，封口，再把整个汤圆揉成一个圆球，搞定
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做好的汤圆在干的糯米粉上滚一下，装进保鲜袋，放进冰箱冷冻保存
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锅里热水，加入汤圆，时不时用铲子翻一下，以防粘锅底。水沸腾后加一次冷水，再等沸腾，用铲子微微碰一下，汤圆变软浮起来就可以出锅啦，一碗热腾腾的汤圆，开吃！
食材
糯米粉 少量
面粉 少量
白砂糖 少量
油 少量
水 少量
黑芝麻 少量
黑芝麻磨成粉，加糖 、油拌匀。
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糯米粉中加入清水，揉圆，发酵30分钟。
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擀成面皮，将黑芝麻糊包进去。
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倒入锅内煮开即可。
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5
美味的迷你汤圆就完成了。
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方法/步骤
配方：糯米粉500克、清水420克、白芝麻80克、黑芝麻80克、花生100克、核桃仁50克、猪油100克，白砂糖100克。如果没有核桃，就直接用150克花生仁。如果没有猪油，用食用油也一样。如果没有白糖的话，可以用冰糖或红糖代替。
做法：黑芝麻+花生+核桃仁，下锅炒熟，然后打成碎末，重新放入锅内；倒入猪油和白砂糖，用小火翻炒一下，搅拌均匀，关火降温后揉成一团。然后在做成一个个小圆球，大概8-10克左右。这就是黑芝麻的汤圆馅儿，全部做好后，放入冰箱冷冻一会。
接着，把420克清水烧开煮沸，倒入糯米粉里，边倒入边用筷子打散搅拌絮状。等到降温一会，揉成糯米面团，这个要多揉一会，揉出“筋”性。这样做好以后煮的时候，不容易破皮，而且还很耐存放，不怕冻裂了（冷冻保存的话，一定要用塑料袋密封装起来）。
面团揉好以后，就像做饺子皮一样，擀出一个个面片。再把冰箱里的馅儿取出来，一个面片包一个馅儿，在揉圆润了就好了。最后在准备一个盘，倒入少许糯米粉，把包好的汤圆放上去，滚动一下，沾满薄薄一层糯米粉即可，汤圆就这样做好了。
汤圆包好以后，煮的时候，记得等锅里的水烧开后，再把汤圆下锅煮。煮沸后等到汤圆漂浮起来，就可以捞出来了。最好不要冷水下锅，那样容易煮化了，而且还容易破皮，变成一锅黑芝麻汤，口感也不好吃。
如何在家里做汤圆汤圆来说的话，最主要的就是面粉选择精细的面粉，以后在汤圆里面放一些芝麻，还有一些糖包在里面的话就可以制作。
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