怎样用烤箱做面包又松又软 用烤箱做面包怎样才松软 3种做法简单易学
\u5982\u4f55\u70e4\u9762\u5305\u53c8\u677e\u53c8\u8f6f\u70e4\u51fa\u677e\u8f6f\u53ef\u53e3\u7684\u9762\u5305\uff0c\u53ef\u4ee5\u4ece\u4ee5\u4e0b\u51e0\u65b9\u9762\u5165\u624b\uff1a
1\u3001\u9009\u62e9\u5438\u6c34\u6027\u597d\u7684\u9ad8\u7b4b\u9762\u5305\u7c89\uff0c\u63c9\u9762\u7684\u7b4b\u5ea6\u8981\u591f\uff0c\u4f8b\u5982\u5410\u53f8\u63c9\u5230\u624b\u5957\u819c\u7684\u72b6\u6001\u3002
2\u3001\u9762\u56e2\u53d1\u9175\u7a0b\u5ea6\u8981\u5230\u4f4d\u3002\u4e00\u822c\u9762\u5305\u63a8\u8350\u8fdb\u884c\u4e8c\u6b21\u53d1\u9175\uff0c\u5e38\u6e29\u9192\u53d11\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\uff0c\u5f85\u9762\u56e2\u9192\u53d1\u4f53\u79ef\u4e3a\u4e4b\u524d1.5~2\u500d\u4e3a\u76ca\uff1b\u5c06\u9762\u56e2\u5206\u5272\u6210\u60f3\u505a\u7684\u9762\u5305\u5927\u5c0f\uff0c\u653e\u8fdb\u70e4\u7bb1\uff0c\u6e29\u5ea6\u8bbe\u7f6e33~38\uff0c\u65f6\u95f440~50\u5206\u949f\uff0c\u9762\u56e2\u4f53\u79ef\u6269\u59271.5\u500d\u5de6\u53f3\u5373\u53ef\u3002
3\u3001\u9762\u5305\u914d\u65b9\uff0c\u8981\u9009\u62e9\u5408\u9002\u7684\u914d\u65b9\u5e76\u4e25\u683c\u6267\u884c\u6b65\u9aa4\uff0c\u65b0\u624b\u6700\u597d\u4e0d\u8981\u968f\u610f\u6539\u52a8\u914d\u65b9\u3002
\u8865\u5145\u8bf4\u660e\uff1a\u624b\u5de5\u5236\u4f5c\u7684\u9762\u5305\uff0c\u6ca1\u6709\u9762\u5305\u6539\u826f\u5242\u4e4b\u7c7b\u7684\u6dfb\u52a0\u5242\uff0c\u5f88\u96be\u505a\u51fa\u9762\u5305\u623f\u90a3\u6837\u7684\u6548\u679c\uff0c\u4f46\u662f\u4e5f\u66f4\u5065\u5eb7\u8425\u517b\uff0c\u53ea\u8981\u575a\u6301\u5c1d\u8bd5\u505a\uff0c\u4e00\u5b9a\u4f1a\u505a\u51fa\u4ee4\u81ea\u5df1\u6ee1\u610f\u7684\u6548\u679c\u7684\u3002
\u5de5\u5177/\u539f\u6599
\u9762\u7c89300\u514b\u6e29\u6c34150\u514b\u9175\u6bcd3\u514b\u9999\u847150\u514b\u9ec4\u6cb950\u514b\u9e21\u86cb\u4e00\u4e2a\u76d0\u9002\u91cf
\u9762\u7c89\u91cc\u52a0\u9002\u91cf\u76d0\uff0c\u4e00\u5c0f\u52fa\u767d\u7cd6\u6405\u62cc\u5747\u5300
\u6e29\u6c34\u91cc\u52a0\u5165\u9175\u6bcd\u6eb6\u89e3\u6210\u9175\u6bcd\u6c34\u5907\u7528
\u9762\u7c89\u91cc\u52a0\u9175\u6bcd\u6c34\u4e4b\u540e\u63c9\u6210\u5149\u6ed1\u9762\u56e2\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u591a\u63c9\uff0c\u4f7f\u52b2\u63c9\uff0c\u8fd9\u6837\u624d\u80fd\u51fa\u7b4b\uff0c\u63c9\u5300\u4ee5\u540e\u518d\u52a0\u5165\u8f6f\u5316\u7684\u9ec4\u6cb9\u4e00\u8d77\u63c9\u8fdb\u53bb\uff0c\u7136\u540e\u76d6\u76d6\u5b50\u91922\u4e2a\u5c0f\u65f6
\u9762\u56e2\u53d1\u6ee1\u5bb9\u5668\u4e4b\u540e\u5c31\u5b8c\u6210\u4e86\u7b2c\u4e00\u6b21\u7684\u53d1\u9175
\u628a\u9762\u56e2\u53d6\u51fa\u5206\u5272\u6210\u5c0f\u5242\u5b50\u5907\u7528
\u9999\u8471\u672b\u8ddf\u9e21\u86cb\u9ec4\u6cb9\uff0c\u4e00\u70b9\u70b9\u76d0\u6405\u62cc\u5728\u4e00\u8d77
\u9762\u5242\u5b50\u64c0\u6210\u957f\u692d\u5706\u5f62\uff0c\u7136\u540e\u62b9\u4e0a\u9999\u8471
\u628a\u9762\u76ae\u5377\u8d77\u6765\u6210\u7b52\u72b6\uff0c\u7136\u540e\u653e\u8fdb\u70e4\u76d8\u76d6\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\u8fdb\u884c\u4e8c\u6b21\u53d1\u917530\u5206\u949f\uff0c\u8fd9\u4e2a\u8fc7\u7a0b\u53ef\u4ee5\u5728\u70e4\u7bb1\u91cc\u8fdb\u884c
\u9762\u56e2\u4e8c\u6b21\u53d1\u9175\u5b8c\u6210\u4ee5\u540e\u5728\u6bcf\u4e2a\u9762\u576f\u4e0a\u9762\u5212\u4e00\u5200\uff0c\u88c2\u5f00\u4e00\u4e2a\u53e3\u5b50
\u9762\u5305\u8868\u9762\u6d82\u4e0a\u86cb\u6db2
\u5728\u53e3\u5b50\u91cc\u586b\u4e0a\u9999\u8471\u672b
\u70e4\u7bb1\u9884\u70ed170\u5ea6\uff0c\u9762\u5305\u576f\u653e\u5165\u70e4\u7bb1\u4e2d\u5c42\uff0c\u4e0a\u4e0b\u706b20\u5206\u949f\u5373\u53ef\u51fa\u7089\u3002
主料：高筋面粉300g、鸡蛋清25g
调料：食盐4g、淡奶油85ml、元贞糖55g、乳酪牛奶100g、奶粉18g、黄油15g、酵母(干)3.5g
1、盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。
2、所有材料放一起揉成团。
3、将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-2.5倍大小。
4、将发好的中种面团撕成小块，加入蛋白25克、细砂糖55克、盐4克、酵母1克、奶粉18克。
5、放入面包机里，选择8发面团的程序，让面包机自动揉面15分钟。暂停面包机，放入黄。
6、再启动面包机揉15分钟，面包机自动停止揉面。揉好后的面团可拉出大片薄膜状。
7、再次暂停面包机，将面团取出分成三份150克一份的面团，再分成三份约50克一份的面团，一共6份面团，揉圆放一边松驰10分钟。
8、松驰好的面团碾成长舌状。
9、再由上往下卷成圆柱形。
10、大面团放入在吐司盒里。
11、发至七分满。
12、小面团放进小吐司盒里。
13、发至七分满。烤箱预热180度，最度下层上下火40分钟。约10分钟时见表面上色后及时加盖锡纸，两个吐司烤好后均要立刻倒出模子，在网上放凉。
主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克
辅料：牛奶142克、水13克
1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。
2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
3、再倒入90克面粉，将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序10分钟。
4、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。
5、选择和面16分钟，和至完全阶段（手套膜），盖上盖子，发酵30分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）。
6、将面团取出分成4等份，滚圆，松驰15分钟。
7、擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它。
8、卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟。
9、向下压一下，擀成长舌形。
10、再卷起。
11、放进面包桶里，选择发酵档60分钟。
12、发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间35分钟。
13、烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存。
烤出松软可口的面包，可以从以下几方面入手：
1、选择吸水性好的高筋面包粉，揉面的筋度要够，例如吐司揉到手套膜的状态。
2、面团发酵程度要到位。一般面包推荐进行二次发酵，常温醒发1小时左右，待面团醒发体积为之前1.5~2倍为益；将面团分割成想做的面包大小，放进烤箱，温度设置33~38，时间40~50分钟，面团体积扩大1.5倍左右即可。
3、面包配方，要选择合适的配方并严格执行步骤，新手最好不要随意改动配方。
补充说明：手工制作的面包，没有面包改良剂之类的添加剂，很难做出面包房那样的效果，但是也更健康营养，只要坚持尝试做，一定会做出令自己满意的效果的。
如果不会做的话，就到专业的学校好好的学习一下，只要在学校经过全面的学习后，都是可以轻松的学会做面包的。
一个好的面包学校，会聘请大师，有经验，技术实力强的来作为学校里的老师，这样才能培养出有实力的学生，以后就业更好。
一个好的面包学校，有好的教学设备，学生有更多的实操机会，实操多所以就学得更会，学得会，发展机会就多。
一个好的西点面包学校，肯定会有好的企业与之合作，就业的单位也是有名气的，工资也会更高
所以选择学校很重要！
如蜂蜜花式面包做法：
1、先将200克的面粉（高粉）、酵母2克放入一个小盆内。
2、再把鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、牛奶110克依次放进去，用手揉成面团，揉成有弹性即可；15分钟后放入黄油20克，揉匀后继续发酵。
3、等面团发酵到约2.5倍大后，就将面团分成几份并揉成长条（较细的长条）。
4、将揉好的长条弄成花的形状（可以绕8字）后，放入预热好的烤箱内烤制。
5、烤箱设定模式：快热烤，170-180度，中上层，预热10-15分钟，烤制15-25分钟。（烤箱品牌不同，温度及烤制时间有差异，请根据自己的烤箱特性掌握合适的温度及时间。
扩展资料：
传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。
等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。
也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂，暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。
参考资料来源：百度百科-面包
绛旓細娑傛姽濂舵补:鍦ㄧ儰闈㈠寘涔嬪墠,鍦ㄩ潰鍖呰〃闈㈡秱涓婁竴灞傝杽钖勭殑濂舵补銆傝繖灏嗕繚鎸侀潰鍖呯殑姘村垎,浣垮畠鏇存澗杞傜儰鍒舵椂闂:瑕佺‘淇濋潰鍖呭畬鍏ㄧ儰鐔,浣嗕笉瑕佽繃搴︾儰鍒躲傚鏋滈潰鍖呯儰杩囧ご浜,瀹冧細鍙樺緱骞茬‖銆傝鐑ょ洏:鍦ㄧ儰闈㈠寘鏃,灏嗛潰鍥㈣鍏ョ儰鐩樹腑,骞剁‘淇濈儰鐩樼殑澶у皬閫傚悎浣犳兂瑕佺殑闈㈠寘褰㈢姸鍜屽ぇ灏忋備繚椴:涓鏃﹂潰鍖呯儰濂戒簡,灏嗗叾鏀惧湪涓涓瘑灏佺殑瀹瑰櫒涓,骞...
绛旓細1銆佺硸鐨勬坊鍔犻噺瓒呰繃闈㈢矇鐨7%鏃讹紝鏈濂界敤鑰愰珮绯栭叺姣銆傜敤鏉ユ弶闈㈠洟鐨勬按鎴栬呯墰濂朵笉鑳界敤鐑按锛屽惁鍒欎細鐮村潖閰垫瘝娲绘с備竴鑸娇鐢30鎽勬皬搴﹀乏鍙崇殑娓╂按鍖栧紑閰垫瘝銆2銆侀潰鍥㈡弶鍑烘墜濂楄啘锛屾洿鍔犳澗杞ソ鍚冦3銆侀潰鍥㈡帓姘斿悗锛岀粡杩囦簩娆″彂閰碉紝闈㈠洟缁勭粐鏇村潎鍖锛屽彛鎰熸洿濂姐4銆鍙互鍔犲叆涓鐐圭墰濂跺埌铔嬫恫涓锛屽湪鍏ョ儰绠卞墠鐨勯潰鍖呬笂鍒蜂笂涓...
绛旓細1銆佺涓姝ワ紝棣栧厛鍑嗗涓涓嬫墍闇瑕佺殑椋熸潗锛氶珮绛嬮潰绮夛紝绯背绮夛紝鐧界爞绯栵紝绾墰濂讹紝鐜夌背娌癸紝閰垫瘝锛岄浮铔嬶紝绮剧洂锛岄叆绮掞紝鍏ㄨ泲娑诧紝鑺濋夯銆傚厛鍙栦竴涓浮铔嬩竴涓紝绾墰濂160鍏嬶紝鐜夌背娌30鍏嬶紝鍊掑叆闈㈠寘鏈轰腑銆傚啀灏嗛潰鍖呮満鐨勫洓瑙掓斁鍏ラ傞噺鐨勭洂锛岀硸銆傚啀灏嗛珮绛嬮潰绮300鍏嬶紝绯背绮60鍏嬶紝閰垫瘝10鍏嬪叏閮ㄥ掑叆闈㈠寘鏈轰腑銆2銆佺浜...
绛旓細1銆佸皢姹ょ鐨勬按鍜岀矇鏀惧叆濂堕攨鍐咃紝灏忕伀鐓嚦闈㈡俯65搴﹀悗鍏崇伀銆傛湡闂翠竴杈圭叜涓杈规悈鎷岋紝鏀惧噳銆2銆佸皢闄ら粍娌逛互涓虹殑鎵鏈変富闈㈠洟鏉愭枡鏀惧叆闈㈠寘鏈烘《鍐呫3銆佸惎鍔ㄥ拰闈㈢▼搴忥紝鏃堕棿璁剧疆涓20鍒嗛挓銆4銆佹弶鎴愬厜婊戣兘鎷夊嚭鏈夊脊鎬х殑钖勮啘鍚庢斁鍏ラ粍娌癸紝鎻夎嚦鎵╁睍闃舵銆5銆佸皢闈㈠洟鍙栧嚭锛岄潰娓╁ぇ姒傚湪26搴﹀乏鍙炽6銆佹悡鍦嗘斁鍏ョ泦鍐咃紝鐩栦笂...
绛旓細姝ラ涓锛氬姞鍏200姣崌绾墰濂躲佷竴棰楅浮铔嬨3鍏嬬洂銆佸姞鍏50鍏嬬櫧鐮傜硸锛屾悈鎷屽潎鍖銆傛楠や簩锛氫竴杈规悈鎷屼竴杈圭紦鎱㈠垎娆″姞鍏400鍏嬮潰绮夛紝闈㈢矇鐨勯噺鍙互鏍规嵁闈㈠洟鐨勮蒋纭▼搴﹂傚綋璋冩暣锛屽皢闈㈢矇鎼呮媽鎴愮诞鐘跺悗寮濮嬫弶闈㈠洟锛屽皢闈㈠洟灞曞紑锛屽姞鍏5鍏嬮叺姣嶇矇锛屽姞鍏40鍏嬭姳鐢熸补锛岀户缁弶闈㈠洟銆傛楠や笁锛氬皢鏀鹃潰鍥㈢殑鐩嗙敤淇濋矞鑶滆鐩栵紝鏀惧湪娓╂殩鐨...
绛旓細鐢ㄧ儰绠卞仛闈㈠寘鏃堕渶瑕佺瓑闈㈠洟鍙戦叺鑶ㄨ儉锛岄潰鍖呮墠浼鍙堟澗鍙堣蒋銆傛墍闇鏉愭枡锛氶潰绮夈佺硸銆佺墰濂躲侀浮铔嬨侀粍娌广侀叺姣嶃傚叿浣撴搷浣滄柟娉1銆佸厛鎶婇潰绮夈侀浮铔嬨佺墰濂躲佺硸銆侀粍娌广侀叺姣嶆斁鍏ョ泦涓悈鎷屽潎鍖鎻夋悡鎴愬洟锛岀劧鍚庣洊涓婁繚椴滆啘鍙戦叺30鍒嗛挓鑷充袱鍊嶅ぇ灏忥紝涔嬪悗鎶婇潰鍥㈠垎鎴愭嫵澶村ぇ灏忛潰鍥㈢敤鎿鍘嬪钩銆2銆佷箣鍚庢妸闈㈠洟浠庡ご閮ㄥ紑濮嬪悜鍐呬晶鍗疯繘锛屽嵎...
绛旓細1銆佸姞鍏200姣崌绾墰濂讹紝鍔犲叆涓棰楅浮铔嬶紝鍔犲叆3鍏嬬洂锛屽姞鍏50鍏嬬櫧鐮傜硸锛屾悈鎷屽潎鍖锛屼竴杈规悈鎷屼竴杈圭紦鎱㈠垎娆″姞鍏400鍏嬮潰绮夛紝闈㈢矇鐨勯噺鍙互鏍规嵁闈㈠洟鐨勮蒋纭▼搴﹂傚綋璋冩暣銆2銆佸皢闈㈢矇鎼呮媽鎴愮诞鐘跺悗寮濮嬫弶闈㈠洟锛屾弶鍒板浘涓姸鎬侊紝灏嗛潰鍥㈠睍寮锛屽姞鍏5鍏嬮叺姣嶇矇锛屽姞鍏40鍏嬭姳鐢熸补銆3銆佸皢鏀鹃潰鍥㈢殑鐩嗙敤淇濋矞鑶滆鐩栵紝鏀惧湪娓╂殩鐨勫湴鏂...
绛旓細1銆侀粦楹﹁鐢ㄦ按娉′笂涓鏁村ぉ浠ヤ笂锛岃繖鏍风儰鍑烘潵鐨勬墠浼氳蒋锛涙按銆侀潰绮夈侀害鑺界簿鍊掑叆鏂欑悊鏈轰腑锛岀敤浣庨熸悈鎷屽埌闈㈢矇鍚稿共浜嗘按銆2銆佸姞鍏ュぉ鐒堕叺姣嶏紝浣庨熸悈鎷屽潎鍖锛岃浆涓綆閫熸悈鎷岀害8鍒嗛挓锛涘姞鍏ユ场濂姐佹播骞茬殑榛戦害楹︾矑鍜岀洂銆3銆佷綆閫熸悈鎷屽潎鍖鍗冲彲锛涙ā鍏峰洓澹佹姽榛勬补锛屽皢鍋氬ソ鐨勯潰鍥㈡斁鍏ユā鍏蜂腑锛屾墜鎸囨簿婀匡紝杞昏交鍘嬶紝璁╅潰鍥㈠拰妯″叿涔嬮棿...
绛旓細鍙堟澗鍙堣蒋鐨闈㈠寘鍒朵綔鏂规硶濡備笅锛氫富鏂欙細楂樼瓔闈㈢矇180鍏嬨佷綆绛嬮潰绮30鍏嬨侀浮铔1涓傝緟鏂欙細娓呮按100g銆佺洂1鍏嬨佺櫧绯30鍏嬨侀叺姣嶇矇3鍏嬨佹﹦姒勬补20鍏嬨傛楠わ細1銆佹墍鏈夌殑鏉愭枡娣峰悎涔嬪悗鎻夋垚鍏夋粦鐨勯潰鍥2銆佹暣鐞嗗ソ鏀剧閲屻3銆佺洊涓婁繚椴滆啘娓╂殩澶勫彂閰佃嚦2鍊嶅ぇ銆4銆佺劧鍚庢帓姘斿垎鎴8涓墏瀛愶紝涓涓墏瀛愭槸50鍏嬶紝鐩栦笂淇濋矞鑶...
绛旓細浠ヤ笅涓哄皬鐑ょ鐑闈㈠寘鐨勫仛娉曪細鍑嗗濂界敤鏂欙細 灏忛害绮夈佺墰濂躲佺爞绯栥佺洂銆侀叺姣嶃侀浮铔嬨佺墰娌 1銆佹嬁浜嗕竴涓笉绮橀攨褰撳鍣紝鎶婃墍鏈夋枡閮芥贩鍦ㄤ竴璧凤紝鐢ㄦ墜鎻夊埌涓璧枫傦紙鍒囪瑕佹礂鎵嬶級2銆佹弶鍑犲垎閽熷悗鐢ㄤ繚椴滆啘鐩栬捣鏉ユ斁鍒版俯鏆栫殑鍦版柟锛屽彂閰典竴涓皬鏃躲傚鏋滃娓╁お浣庯紝鍙互鎶婇攨绉诲埌鐢甸キ閿呬笂闈紝鐢ㄧ偣鐐逛綑娓╂潵甯姪鍙戦叺銆3銆...
