龙须酥龙须糖的家常做法大全怎么做好吃视 龙须酥龙须糖的做法?真有这么复杂?
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用料
怡糖 200g
白糖 200g
熟面粉 1000g
花生芝麻碎 适量
食用油 少许
龙须酥龙须糖教程做法制作方法的做法
熬糖麦芽糖和白糖熬制,中火至颜色发黄,丝入水成型。后倒出!
龙须糖和龙须酥不一样。
龙须糖麦芽糖熬制,口感软绵,爱化些。
龙须酥麦芽糖加配料。口感酥脆。质期长。承热取一块。放在面粉盆里。揉搓拉丝,反复倒8字!要快速!
反复拉。不断埋粉!
待细如发丝,停止拉!
视频演示。用力要均匀。
取一部分开始包陷!
好刚做好的龙须酥就是酥的,一捏就碎,入口即化!口感很好!甜酥加上芝麻香花生脆。
全程速度要快,不然凉了就酥了!
自学不成可联系我,
手法很重要,不管手里拉还是盆里拉都要匀,熟练很重要。
小贴士
龙须酥是这样的,讲的是速度,因为是酥的,一定要快!
龙须糖就随意了,慢慢啦没问题,龙须酥龙须糖我都会做!
学会了龙须酥,龙须糖自然就会了!
用料重要的就是糖,别的料就随意了
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