木糖醇和白糖的甜度比例 甜蜜素和白沙糖的甜度配比
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\u679c\u8461\u7cd6\u6d4655 Glucose Syrup 0.90
\u6728\u7cd6\u9187 Xylitol 1.00
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AK\u7cd6 Ace-k 200
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\u7cd6\u7cbe Saccharin 500
\u751c\u83ca\u7cd6 Stevia 200
\u963f\u529b\u751c 2000
\u4e09\u6c2f\u8517\u7cd6 Sucralose 600
\u7ebd\u751c Neotame 8000
木糖醇和白糖的甜度比例是1:1。
甜味的高低称为甜度（比甜度），它是甜味剂重要质量指标。甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的方法定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。一般是选择一种甜味剂如蔗糖作为标准，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的。
白糖：白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖，通常我们说的细砂糖或者粗砂糖，都属于白砂糖。这是我们最常接触的糖。白糖的甜度为1。
木糖醇：木糖醇属于五碳糖醇。分晶体和液体两种。纯净的晶体木糖醇，是白色。无味、结晶状粉沫，易溶于水，甜度和蔗糖一样，也为1。
扩展资料：
白糖的功能：1、具有增甜作用。
2、具有缓和酸味的作用。
3、必不可少的调料。
4、能使食品霜化。
5、可制成调色剂。
木糖醇的功能：能做成甜味剂。改善肝的功能。防止智齿。
参考资料来源：百度百科-白糖
参考资料来源：百度百科-木糖醇
木糖醇的甜度可达到蔗糖的1.2倍。
木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
中文名称：木糖醇
中文别名：戊五醇
分子立体模型
分子立体模型
英文名称：Xylitol
英文别名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE
CAS号：87-99-0;16277-71-7
EINECS号：201-788-0
分子式：C5H12O5
分子量：152.15
分子式
分子式
英文名称：Xylitol
MDL号：MFCD00064292其他信息
它的分子式为C5H12O5，是一种五碳糖醇。
若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。
木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。
毒性：小鼠经口LD50为22g/kg体重，安全，ADI不作特殊规定。
在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。
木糖醇，木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇与甲醇，熔点92~96℃，沸点216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。
参考百度百科：http://baike.baidu.com/subview/1098/1098.htm
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