砂锅丸子正宗的做法窍门 正宗砂锅丸子的做法，砂锅丸子怎么做好吃又简单
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u505a\u6cd5\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa411.\u732a\u8089\u9985\u91cc\u653e\u5165\u86cb\u6e05 \u59dc\u672b \u751f\u62bd \u5f80\u4e00\u4e2a\u65b9\u5411\u6405\u52a8
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa422.\u767d\u841d\u535c\u5207\u6210\u7ec6\u4e1d
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa433.\u7ec6\u7c89\u4e1d\u51c6\u5907\u597d
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa444.\u7802\u9505 \u653e\u5165\u6e05\u6c34 \u653e\u5165\u9002\u91cf\u7684\u59dc\u7247
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa455.\u6c34\u8981\u5f00\u7684\u65f6\u95f4\u653e\u5165\u7897\u4e2d
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa466.\u6487\u53bb\u6d6e\u6cab
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa477.\u653e\u5165\u841d\u535c\u4e1d
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa488.\u6ef4\u52a0\u4e00\u70b9\u9648\u918b
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa499.\u653e\u5165\u9002\u91cf\u7684\u767d\u7cd6\u63d0\u9c9c
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa41010.\u653e\u5165\u9002\u91cf\u7684\u76d0
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa41111.\u653e\u5165\u7c89\u4e1d
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa41212.\u653e\u5165\u9002\u91cf\u7684\u9e21\u7cbe
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa41313.\u653e\u5165\u9002\u91cf\u7684\u9999\u6cb9
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa41414.\u653e\u5165\u9999\u83dc \u5173\u706b
\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa41515.\u597d\u5403\u7684\u7802\u9505\u4e38\u5b50\u5c31\u597d\u4e86
用料
五花肉 250克
豆腐 100克
木耳 2朵
胡萝卜 半根
小白菜
粉丝 适量
盐
料酒
鸡精
胡椒粉
蚝油
芝麻油
砂锅丸子的做法
准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥
五花肉剁成肉糜
放在一个稍大的碗里
放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油
徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌
将肉糜搅打上劲
放上木耳碎
再放上胡萝卜碎
加入豆腐泥
放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了
小白菜、粉丝洗干净备用
砂锅里倒入面汤
将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤
烧开后撇去表面的浮沫
放入小白菜和粉丝煮软
一锅香喷喷的丸子汤就出锅了
小贴士
1.做丸子的猪肉肥瘦相间、三分肥七分瘦最好，五花肉适宜做肉丸。
2.肉糜最好回家自己剁，干净一些。
3.水要慢慢向肉糜里倒，边倒边用筷子朝一个方向搅打，肉糜和水的比例为1：2.5，这个不是固定的，根据肉糜的肥瘦程度来加。
4.放蛋清会使肉丸更加抱团，不易散掉，还能使肉丸更加鲜嫩可口。
5.丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。
6.煮肉丸的时间不宜过长，开锅后再稍煮5分钟左右即可，时间长肉丸口感就老了。
砂锅怎么做才好吃？
砂锅菜的食材众多，营养比较丰富，受到很多人的喜爱。老赵的印象中砂锅北方人吃的多，尤其是在冬季，来一个热气腾腾的砂锅，吃完了浑身舒坦。据老赵了解在晋南一带新绛的砂锅比较有名，记得前些年还专门骑车子去吃过。而且北方砂锅的种类非常多，比如说有三鲜砂锅，排骨砂锅，丸子砂锅，酸菜白肉砂锅，马莲砂锅，素菜砂锅，砂锅烩菜等等，每一种味道都不相同，各有千秋和特色。
至于说到砂锅怎么做好吃，这就要看您的口味了，做自己喜欢吃的，就觉得好吃，很浅显的一个道理。老赵就喜欢素一点的砂锅，毕竟人到中年，消化功能下降了，那老赵最喜欢吃的就是丸子砂锅。
下来就与大家分享一下丸子砂锅的简单做法，简单不麻烦，吃到嘴里香喷喷。
第一步：准备需要的主要材料，有：白菜、豆腐、葱姜蒜、海带、蘑菇、木耳、粉条和豆腐皮，当然还有丸子，这个根据个人喜好，可以加很多食材，老赵就喜欢这些材料，材料准备好了，就得收拾一下，豆腐切块，白菜切块，粉条海带木耳用热水泡好，蘑菇洗干净撕成条，葱姜蒜切片。
第二步：准备好干净的砂锅，把切好的白菜铺在最底层。要铺匀了。
第三步：接着把豆腐摆放在白菜上面。
第四步：把海蘑菇豆腐皮木耳依次摆放进入，粉条要摆在它们的上面，放到底下容易糊。
第五步：最后把丸子放在最上端，这样一个简单的丸子砂锅就成型了。
第六步：紧接着加入咸盐，五香粉，生抽老抽然后给砂锅里加排骨汤，我喜欢这个味，当然也有人加肉汤，也就是煮过肉的汤，老一辈人喜欢加肉汤，这个看自己的口味。完了撒上葱姜蒜，开火加热，水开煮十分钟就可以啦，在加热的过程中，观察砂锅里面汤的多少，随时添加。
第七步：砂锅里面菜已经熟了，这时在最上面再撒点葱丝蒜片，加一大勺辣椒面，用热油一烹就好了，简单几步，一个热气腾腾散发着浓郁香味的丸子砂锅就做好了。
绛旓細鐮傞攨鍐呮斁鍏ラ珮姹ゆ垨娓呮按锛屽姞鍏ョ劘濂界殑闈掕彍銆佹湪鑰炽侀鑿囷紝澶х伀鐑у紑銆傚皢鐓ソ鐨勪父瀛愭斁鍏ョ爞閿呬腑锛岃浆灏忕伀鎱㈢倴30鍒嗛挓宸﹀彸锛岃涓稿瓙鍏呭垎鍚告敹姹ゆ眮鐨勫懗閬撱傛牴鎹釜浜哄彛鍛宠皟鏁寸洂鍒嗭紝鎾掍笂钁辫姳鍗冲彲鍑洪攨銆傚仛娉曚簩锛氱暘鑼勭爞閿呬父瀛 鍑嗗鏉愭枡锛屽皢缁炶倝璋冨懗鎸ゆ垚涓稿瓙锛岀叜鐔熷鐢ㄣ傜爞閿呭唴鏀惧叆閫傞噺娌癸紝鍔犲叆鍒囧潡鐨勭暘鑼勭炕鐐掕嚦鍑烘眮銆傚掑叆楂...
绛旓細鐏欐帉鎻★細鐐栫叜杩囩▼涓娉ㄦ剰鐏欑殑鎺у埗锛屼繚鎸佸皬鐏參鐐栵紝閬垮厤澶х伀浣挎堡姹佸彉娴戯紝褰卞搷鍙ｆ劅銆傚嚭閿呮椂鏈猴細鑲変父鍜岄厤鑿滅倴鑷崇啛閫忥紝姹ゆ眮娴撻儊鍗冲彲鍑洪攨銆傚嚭閿呭墠鍙互鎾掍笂涓浜涜懕鑺便侀鑿滃鍔犻姘斻備互涓婂氨鏄埗浣滄瀹楃爞閿呬父瀛愮殑涓浜涙妧宸э紝閫氳繃绮惧績閫夋潗銆佺粏鑷磋皟鍛炽佹伆褰撶伀鍊欏拰鑰愬績鐐栫叜锛屽氨鑳藉仛鍑鸿壊棣欏懗淇卞叏鐨勭爞閿呬父瀛愩傝寰...
绛旓細1銆侀鏉愶細涓稿瓙100g銆佺矇鏉50g銆佷笂娴烽潚100g銆佽槕鑿100g銆侀浮姹ら傞噺銆佺啛楦″潡100g銆佺洂閫傞噺銆佸閫傞噺銆佸懗绾ч矞閫傞噺銆侀钁遍傞噺銆佽儭妞掔矇閫傞噺銆2銆佹妸绮夋潯鐢ㄧ儹姘存场杞礂鍑锛屾崬璧风敤鍑夋按杩囧噳锛岄钁辨礂鍑鍒囨湯锛屽鍒囩墖銆3銆佽槕鑿囩敤鐩愭按娉℃场娲楀噣锛岀敤鎵嬫挄鎴愪笣銆4銆鐮傞攨搴曢摵涓婅槕鑿囦笣涓稿瓙銆5銆佸姞绮夋潯銆6銆佸姞濮滅墖鍔犻浮姹ゅ拰鐔...
绛旓細鍕捐姟锛氬鏋滃枩娆㈡堡姹佹祿绋锛屽彲浠ョ敤姘存穩绮夊姹ゆ眮杩涜鍕捐姟銆傚嚭閿咃細鎾掍笂钁辫姳锛岀叜娌稿悗鍗冲彲鍏崇伀锛岀爞閿呬父瀛愬氨鍙互鍑洪攨浜嗐傚埗浣滄妧宸э細鑲夐閫夋嫨锛氶夋嫨鏂伴矞鐨勭尓鑲夋垨鐗涜倝锛岃倝璐ㄨ鏈変竴瀹氱殑鑲ョ槮姣斾緥锛岃繖鏍峰仛鍑虹殑涓稿瓙鎵嶄細鏇村姞椴滃澶氭眮銆傝皟鍛冲潎鍖锛氬湪璋冨埗鑲夐鏃讹紝涓瀹氳灏嗘墍鏈夎皟鏂欐悈鎷屽潎鍖锛岃繖鏍蜂父瀛愮殑鍙ｆ劅鎵嶄細鏇村姞鍧囪 銆備父...
绛旓細1銆佸噯澶囧ソ鍘熸枡锛屾湪鑰虫场鍙戝墎鎴愭湯锛岃儭钀濆崪鍒囩锛岃眴鑵愮敤鍒纰炬垚娉ワ紱2銆佷簲鑺辫倝鍓佹垚鑲夌硿锛3銆佹斁鍦ㄤ竴涓◢澶х殑纰楅噷锛4銆佹斁涓婄洂銆佹枡閰掋佽儭妞掔矇銆侀浮绮俱佽殱娌癸紱5銆佸緪寰愬姞鍏ユ竻姘达紝杈瑰掕竟鏈濅竴涓柟鍚戞悈鎷岋紱6銆佸皢鑲夌硿鎼呮墦涓婂姴锛7銆佹斁涓婃湪鑰崇锛8銆佸啀鏀句笂鑳¤悵鍗滅锛9銆佸姞鍏ヨ眴鑵愭偿锛10銆佹斁鐐硅姖楹绘补鎷屽寑涔嬪悗锛...
绛旓細鐑涓稿瓙锛氬湪閿呬腑鐑у紑姘达紝灏嗗埗濂界殑鑲変父瀛愰愪釜鏀惧叆婊氭按涓紝鐢ㄤ腑灏忕伀鐓嚦涓稿瓙娴捣鏉ワ紝鎹炲嚭娌ュ共姘村垎澶囩敤銆傚噯澶囬厤鑿滐細灏嗛潚鑿滄礂鍑鍒囨锛岄鑿囧垏鐗囷紝鑳¤悵鍗滃垏鐗囷紝璞嗚厫骞插垏鏉★紝绮変笣娉¤蒋澶囩敤銆傜倴鐓細灏鐮傞攨鏀惧湪鐏笂锛屽姞鍏ラ傞噺娓呮按锛屾斁鍏ヨ儭钀濆崪鐗囥侀鑿囩墖銆佽眴鑵愬共鏉″拰娉¤蒋鐨勭矇涓濓紝澶х伀鐑у紑鍚庤浆灏忕伀鐓10鍒嗛挓宸﹀彸銆...
绛旓細涓銆鐮傞攨涓稿瓙 涓绘枡锛氱尓鑲250鍏 璞嗚厫1鍧 鏈ㄨ3鏈 鑳¤悵鍗1鑺 绮変笣1鎶 涓婃捣闈2妫 杈呮枡锛氱洂1灏忓寵 鏂欓厭鍑犳淮 楦＄簿灏忓崐鍖 鑳℃绮夊皯璁 铓濇补灏忓崐鍕 鑺濋夯娌瑰嚑婊 铔嬫竻1涓 鍒朵綔宸ヨ壓锛1.甯︾偣鑲ヨ倝鐨勭尓鑲夋礂鍑锛屽墎鎴愯倝娉 2.鍔犲叆鐩愩佹枡閰掋侀浮绮俱佽儭妞掔矇銆佽殱娌规媽鍖锛岄『涓涓柟鍚戞悈鎷屼笂鍔 3.鑳¤悵鍗滅敤鎿︿笣鍣ㄦ摝...
绛旓細1.閫夋潗锛氶鍏堬紝閫夋嫨鏂伴矞鐨勮倝鏄埗浣鐮傞攨涓稿瓙鐨鍏抽敭銆傛柊椴滅殑鑲変笉浠呭彛鎰熷ソ锛岃屼笖钀ュ吇浠峰奸珮銆備竴鑸潵璇达紝鐚倝鍜岀墰鑲夋槸鏈甯哥敤鐨勯夋嫨銆傛澶栵紝杩橀渶瑕佸噯澶囦竴浜涜敩鑿滐紝濡傜櫧鑿溿佽眴鑵愮瓑锛屼互澧炲姞鑿滃搧鐨勫彛鎰熷拰钀ュ吇銆2.鍓佽倝锛氬皢鑲夊墎鎴愯倝娉ユ槸鍒朵綔涓稿瓙鐨勯噸瑕佹楠ゃ傚墎鑲夋椂瑕佹敞鎰忓墎寰楃粏鑵伙紝杩欐牱涓稿瓙鎵嶄細鏇村姞椴滃銆傚悓鏃讹紝鍓...
绛旓細鍒朵綔涓稿瓙锛氬皢鑲夊墎鎴愯倝娉ワ紝鎴栬呯敤缁炶倝鏈虹粸鎴愯倝鏈傚湪鑲夋湯涓姞鍏ョ洂銆侀叡娌广佹枡閰掋佸鏈佽懕鑺便佽儭妞掔矇绛夎皟鍛虫枡锛屾悈鎷屽潎鍖銆備负浜嗗鍔涓稿瓙鐨瀚╂粦搴︼紝鍙互鍔犲叆灏戦噺鐨勬按鎴栬呰泲娓咃紝浣胯倝鏈洿鍔犵粏鑵汇傛悈鎷屾椂瑕佷竴涓柟鍚戞悈鎵擄紝鐩村埌鑲夋湯绮樼鏈夊脊鎬с傝皟鍛筹細鍦鐮傞攨涓姞鍏ラ傞噺鐨勬竻姘存垨楂樻堡锛屽姞鍏ュ鐗囥佽懕娈点佹枡閰掔瓑鍘昏叆...
绛旓細鐩愶紝鏂欓厭锛岃儭妞掔矇锛岄叡娌癸紝楦＄簿锛岃懕濮滄眮锛岄娌 鍋氭硶 1.鑲夐鍔犻浮铔嬨佹穩绮夈佺洂銆佽懕濮滄眮銆侀叡娌广佹枡閰掓媽鍖 2.鐢ㄥ皬鐏俯娌圭偢鎴涓稿瓙 3.鐮傞攨鏀鹃珮姹ゃ佽槕鑿囩墖銆佸ぇ鐧借彍銆佽懕濮滄眮銆佺洂銆佹枡閰掋佽儭妞掔矇锛岀敤灏忕伀鐐栬嚦姹ゆ哺 4.涓嬪叆鐐稿ソ鐨勪父瀛 5.鍔犵洊鐢ㄥ皬鐏倴30鍒嗛挓 6.鏀鹃浮绮俱侀娌硅皟濂藉彛鍛筹紝鎾掍笂棣欒彍鏈紝濂戒簡 ...
