速冻洋葱圈炸几分钟
1、切洋葱圈
洋葱横切0.6cm厚的片,然后把洋葱圈层层揭开,中间4个小的留作他用。
2、腌洋葱圈
将洋葱圈放入烤碗,倒入白脱牛奶腌制。
3、制作酱汁
蛋黄酱、第戎芥末酱、龙舌兰糖浆、肉桂粉、啤酒、卡宴辣椒粉搅匀后小火加热收汁到合适的浓度,装小碗放一旁备用。
4、制作面糊
在一个大碗中倒入1杯面粉、米粉、苏打水、啤酒、蜂蜜搅打顺滑。另取一碗,倒入剩下2杯面粉,撒盐搅匀。
5、炸洋葱圈
锅中倒入至少7.5cm深的油,固定一个厨房用温度计在旁边,将油温加热到175度。然后将洋葱圈从白脱牛奶中捞出,甩掉多余的汁水,放入面粉碗中搅匀,然后挨个蘸面糊,甩掉多余的,放入油锅中。
每批炸三四分钟,中间不时拿饭夹子翻动翻动。炸的过程中注意观察油温,确保一直在175度。
6、沥干上桌
准备材料:洋葱1 个,白胡椒粉1/2 茶匙,盐1/2 茶匙,玉米油1 汤匙,鸡蛋1 个,淀粉、面包糠各 1 小碗开始制作:
1. 洋葱洗净,横切成片,再拆成一圈一圈的样子。
2. 洋葱圈加盐、白胡椒粉、玉米油拌匀,腌制 10 分钟。
3. 洋葱圈挂一层蛋液。
4. 放进淀粉里蘸一下,裹上薄薄一层淀粉。
5. 再放入蛋液里滚一下,然后放入面包糠里裹匀薄薄一层面包糠。
6. 平铺放入炸篮内。空气炸锅 180℃预热 3 分钟,然后将炸篮放入烤 15 分钟即可。 喜欢酥脆口感的可以在面包糠外面刷少许油。小贴士:1. 洋葱切开后会有断掉不成圈的,不介意的可以一起烤。2. 洋葱圈需要提前腌制,要不然烤完后味道很淡。3. 吃时可以蘸番茄酱,也可以撒点黑胡椒粉。
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