饭店的汗萝卜丸子怎么做 旱萝卜素丸子的做法
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萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。
做法:
1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。
3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。TIPS: 萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。
原料:萝卜,鸡蛋,面粉。
步骤:
第一步先把萝卜刨丝,加油腌上一小会。
腌制同时把面粉加水搅匀,再加入一只鸡蛋搅匀,注意面粉不要有面疙瘩。
第二步把腌好的萝卜与面粉混合搅拌,如果发现面粉有点稀就不停的加入面粉,直到合适的稠度
第三步就要下锅炸了,锅里放适量的油,用勺子一小团一小团的弄到油锅里炸。炸到金黄色就可以出锅了
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