陆河擂茶
在神农时代，茶就被发现具有解毒功效，到了唐代，茶叶的生产和消费日益繁盛，民间饮茶逐渐普及。陆羽的《茶经》更是标志着这一时期的茶文化巅峰。众所周知，茶对人体健康有益，古籍如《神农本草经》和《本草拾遗》都记载了茶的诸多功效，如提神、明目、止渴、利尿、防病和治病，甚至对防治感冒、痢疾、眼疾、咳嗽、皮肤病和心血管疾病都有积极作用。在广东陆河，擂茶更是当地人的日常佳饮，被誉为茶艺中的独特瑰宝。客家人款待客人时，常常以擂茶为首选，一壶香气四溢的擂茶伴随着主人的亲切交谈，让人在品饮过程中感受到其醇厚的滋味和清新的薄荷香气，让人神清气爽，回味无穷。擂茶的制作工艺精细，讲究选用上等茶叶、芝麻、花生和薄荷等原料，擂成细腻的糊状，再加盐调味，最后冲入沸水，形成一杯独特的美味。
擂茶的饮用方式多种多样，既可以单独品尝，也可以与炒米混合，甚至在新年期间，客家人会用米米呈茶招待客人。而中午的饭茶则更为特别，米粥与茶叶浆混合，再搭配炒菜如芥兰、虾仁、鱿鱼和香菇，构成上乘的客家风味。此外，擂茶还有实用性，加入胡椒可达到暖胃散寒的效果，特别适合胃寒体弱和夜尿频繁的人群。
在陆河，擂茶不仅是款待客人的最高礼节，更是世代相传的文化传统。在社交活动中，擂茶扮演着重要的角色，它承载着客家人热情好客的精神和对生活的热爱。
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