蛋包饭的蛋皮要怎么才做得好哦?
用不粘的炒锅,记住一定不能多放油,只放一点点就可以了,这一点很重要!然后把鸡蛋倒锅里,轻轻晃动锅,固定之后翻另一面就可以了.
.将炒饭做好，装盘待用。
2.打3个鸡蛋，加入一点面粉，盐，葱花调成比较稀的糊状，如果全用鸡蛋会比较腻，但也不要加太多面粉，否则就没鸡蛋的味儿了，而且面粉少一点，比较容易做成较薄的蛋皮。
3.锅中（最好是平底的）热油，小火，将蛋糊倒入，将锅离开火远一点，把蛋糊在锅中转圆，尽量做得大一点，不用翻面(因为没有接触锅底的一面还有点湿湿的，容易粘合)，底面熟时直接倒上刚才的炒饭，然后合起来，蛋包饭就成型了，没有特制秘汁，撒点cheese
粉或者淋色拉酱或者淋番茄酱就可以吃了。
1.
先将锅子烧到热，倒入色拉油。
2.
将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
3.
蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
4.
以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
5.
在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6.
将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7.
迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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