如何炒鸭蛋不腥 鸭蛋怎么做好吃而且不腥 鸭蛋怎么做好吃而且不腥
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2、鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散
3、西红柿切块(可以先去皮,切十字刀,用热水烫一会就轻松剥下)
4、锅烧热,加少许色拉油,将鸡蛋先炒散,盛出备用。
5、锅内再加入少许油,倒入番茄翻炒一会,加盐(可以炒出浓郁汤汁,还是汤汁有点鲜甜味)
6、番茄炒汁后,倒入鸭蛋翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
鸭蛋比鸡蛋的口感更好,沙沙的,鸭蛋的蛋黄更大。
一般我们选择用生姜、蒜、葱去鸭蛋的腥味,
或者在打蛋的时候稍微加一些黄酒、或者醋之类的可以祛除腥味。
1
豆豉辣炒鸭蛋
材料:鸭蛋3个、盐适量、糖、醋、青椒,葱、大葱1根、豆豉2匙
1、鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀,青辣椒两个斜切成块,大葱一根斜切成块;
2、锅内倒油,烧热后加入蛋液炒成块状;
3、接着加豆豉两匙翻炒均匀,继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒;
4、最后适量加点盐即可出锅。

2
韭菜炒鸭蛋
材料:韭菜100g、鸭蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量
1、准备好鸭蛋跟韭菜,鸭蛋加入适量的盐打散备用,韭菜洗净切成小丁;
2、切好的韭菜加入打散的鸭蛋中;
3、加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀;
4、锅热适量油,搅拌均匀的韭菜鸡蛋糊倒入油锅里,快速炒散即可起锅装盘食用。

3
辣椒炒鸭蛋
材料:鸭蛋3个、鲜辣椒数个、精盐、调和油
1、鲜辣椒冼净切丁,鸭蛋打入碗中加盐搅散;
2、锅里烧油,倒进搅散的蛋液,待稍凝固后翻动,用铲子轧成小块;
6、将蛋摞到锅的边园,倒进辣椒丁;
7、在辣椒丁上加适量的盐翻炒均匀,再混合,辣椒炒熟时即成。

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