我开火锅店几年了，生意一直还可以，但是最近对面新开了一家和我一样的火锅店，生意很好，我就没生意了 我开了一家串串香火锅店投资25万今年生意变淡了
\u706b\u9505\u5e97\uff0c\u5982\u4f55\u8ba9\u5b83\u751f\u610f\u706b\u7206\uff1f\u751f\u610f\u53d8\u6de1\uff0c\u9996\u5148\u8981\u8003\u8651\u7ec6\u8282\u4e0a\u7684\u95ee\u9898\uff0c\u6bd4\u5982\u8bf4\u5473\u9053\uff0c\u670d\u52a1\u4ee5\u53ca\u5e97\u5185\u7684\u536b\u751f\u4e4b\u7c7b\u7684\uff0c\u5728\u8fd9\u4e9b\u90fd\u6ca1\u6709\u95ee\u9898\u7684\u60c5\u51b5\u4e0b\uff0c\u53ef\u4ee5\u9002\u5f53\u7684\u505a\u70b9\u6d3b\u52a8\uff0c\u5438\u5f15\u5ba2\u6e90\u3002
1、盲目模仿
从古时的东施效颦到现在市场同质化严重，追风似乎已经成了人们的一种“特质”，人们不愿去创新，只贪图安逸走别人走过的路，一旦看到某家火锅店生意火爆，便争先去模仿，一味地照搬别人的做法，活得仿若一个“高仿店”，结果可想而知，消费者审美疲劳，在短暂的新鲜感逝去后，火锅店也就无人问津。
2、急于求成
急于求成是餐饮行业的一大禁忌，很多人以为开火锅店操作简单、上手又快，于是匆忙开店，准备时间不足无异于赶鸭子上架，后期也不花心思经营，加快节奏一心只想牟利，导致店内的经营跟不上老板急于求成的心态，出现脱节，火锅店的整体品质落后，自然没人愿意光顾。
3、缺乏专业性
火锅店倒闭还有一个很重要的原因，那就是缺乏专业性，通过对这些失败案例的分析后，我们发现，倒闭的火锅店中大部分是由外行自主经营的火锅店，由于经营者对火锅市场的了解度不够，再加上缺乏核心技术和管理能力，导致火锅店味道不好、管理混乱，走上失败的不归路。
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
其实说白了，你的问题就是一个竞争的问题，目前火锅行业竞争还是比较大的，但你的情况，只要你懂经营，底料口味过硬，那么就没必要过于担忧生意问题，即便前期对方打价格战会让你生意受到影响，但对方如果口味不如你，服务不如你，生意早晚还是会回到自己这里来，顾客最终需求的，依然是好吃，新鲜，服务强。
火锅店的经营模式很多，其中：
以菜品为特色的经营路线：比如毛肚火锅，鸭肠火锅，牛肉火锅，鱼火锅等等。
以方向为特色的经营路线：比如市井火锅，串串火锅，小火锅，传统火锅，自助火锅等等。
甚至你可以自己创新式的做一些经营模式，但不管如何，这些经营模式本质其实都是属于火锅范畴，开一家火锅店，本质有两个要点：
一、火锅底料决定了口味；
二、火锅店经营技巧决定了是否能持续经营，是否能做得长久；
如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意，望采纳。
已经开火锅店5年了，应该有自己的老客户以及面对竞争对手应对的能力，现在还在问这样的问题，其实你已经输在了起跑线上，
都说商场如战场，危机是必然的，没有危机感就是最大的危险，如果没有居安思危的意识，那么你很有可能会被别人所超越，就像任正非说的那样“华为的冬天终会来的”。
一个好的事物的出现，一定会有人模仿，在中国尤其如此。有一则这样的故事，在国外有一家加油站生意火爆，中国人去了会在旁边开一家一模一样的加油站，而犹太人去了会在旁边开一家便利店。
在中国只要一个门店生意火爆，在经过一段时间后周围一定会有第二家，甚至第三家，跟风和模仿的竞争是避免不了的，不要怕竞争，因为他们很多时候都是会自动认输的。
那么在面对这种竞争的时候我们应该怎么办呢？
1、调整心态，冷静观察
客户都是喜新厌旧的，喜欢尝试新的东西，所以对面新开店一开始生意好很正常，一来是开业活动，低价策略，二则是消费者心理，这种时候要调整好心态，不要心急，也不要懊恼担忧，要平常心对待，相反要用这段时间去充实和完善自己的，塑造和巩固自己的核心竞争力。
2、关注竞争对手的产品组合和价格策略
知彼知己才能百战不殆，所以自己要走进对面的店去消费品尝，最好不要自己一个人去，带上自己的家人和朋友，最后一起说说自己的消费心得体会，了解竞争对手相对于自己的优劣势，做好调查，才能为之后的营销策略提供依据；
3、收集消费者意见
消费者是最有效的信息来源，开店几年，应该有自己的老客户，听听他们如何评价对方，同时给与你一些意见和想法，了解消费者最看重什么，最需要什么，以及自己之前做的不好需要改进的地方；
4、制定反攻策略，快速聚拢人气
趁着竞争对手沉溺于开业成功的胜利喜悦的时候，要快速制定反攻策略，重新聚拢人气，从产品到服务进行全面升级，强化自己的优势，当自己的实力跟对手不是一个水平线的时候，可以选择差异化竞争和集中化竞争，精准于小众市场照样可以挣钱；
5、咨询专业人士
如果你实在不知道该如何去解决，或者自己有去尝试一直没有改善，那么你可以借助于专业人士的支持，看看周围有没有类似经历的商家，可以分享一下经验，如果你是加盟品牌，可以选择咨询公司的服务！
我们不追求竞争，但要有危机意识，不害怕竞争，并保持随时战斗的状态，要有来者不拒的底气，巩固和完善自己的的核心竞争力，让竞争对手知难而退！
这是商业战的问题，可以找餐饮公司顾问，比如北京沣之道餐饮管理咨询有限公司，或者汉普管理咨询有限公司。不过你如果可以做出比对手更好吃的汤底是可以直接打的
这家火锅店在那个位置
绛旓細2銆佹ヤ簬姹傛垚 鎬ヤ簬姹傛垚鏄楗涓氱殑涓澶х蹇岋紝寰堝浜轰互涓寮鐏攨搴鎿嶄綔绠鍗曘佷笂鎵嬪張蹇紝浜庢槸鍖嗗繖寮搴楋紝鍑嗗鏃堕棿涓嶈冻鏃犲紓浜庤刀楦瓙涓婃灦锛屽悗鏈熶篃涓嶈姳蹇冩濈粡钀ワ紝鍔犲揩鑺傚涓蹇冨彧鎯崇墴鍒╋紝瀵艰嚧搴楀唴鐨勭粡钀ヨ窡涓嶄笂鑰佹澘鎬ヤ簬姹傛垚鐨勫績鎬侊紝鍑虹幇鑴辫妭锛岀伀閿呭簵鐨勬暣浣撳搧璐ㄨ惤鍚庯紝鑷劧娌′汉鎰挎剰鍏夐【銆3銆佺己涔忎笓涓氭 鐏攨搴楀掗棴杩...
绛旓細鎴戝仛椁愰ギ杩戜簩鍗骞翠簡锛椁愰ギ甯傚満锛屽浠婁篃鏄竴涓骇鍝佽繃鍓╃殑鏃朵唬锛屼綘鍋氫簡鍗鍑犲勾鐨鐏攨锛岄兘娌℃湁鎶婅繖涓」鐩仛璧锋潵锛岃鏄庝綘鐨勬濊矾鍜屾柟鍚戝瓨鍦ㄩ棶棰橈紝鍗充娇锛岀幇鍦ㄦ湁浜哄憡璇夎濡備綍杩愪綔锛屼綘涔熸湁鍙兘鐬诲墠椤惧悗锛岃笇韬囦笉瀹氾紝鍥犱负锛屼綘鐨勬濇兂鍜屾濈淮妯″紡鍐冲畾浜嗕綘鍐崇瓥锛岃岃繖绉嶅喅绛栧線寰閮戒細鎴愪负浣犱粖鍚庡彂灞曠殑缁婅剼鐭炽傛墍浠ワ紝寤鸿浣...
绛旓細鐪熺殑鏄湁浜烘姇璧勶紝鍒汉涓嶆槸绠鍗曠殑鐪嬩綘杩欎袱涓簵锛屼笉鏄敹璐綘杩欎袱涓簵銆傝屾槸鐪嬪ソ浣犵殑浠ュ悗鍋氱壒璁哥粡钀ヨ妯″寲鍙戝睍锛屽叿浣撳崰澶氬皯杩欎釜鍏蜂綋璋堬紝灏辩浉褰撲簬鐜板湪涓涓柊鍏徃浣犲嚭璧700w锛屼粬1000w锛屼絾鏄綘杩樻湁鍝佺墝缁忚惀绠＄悊缁忛獙绛夐殣褰㈣祫鏈紝杩欎簺涔熷彲浠ョ畻鎴愰挶鐨勶紝鎶樼畻鎴愬灏戠湅浣犳庝箞璋堛俻s锛岃繖涓鏄鎶曟湁鐐硅创閲戝搱锛岄...
绛旓細鎵浠ヤ竴瀹舵柊鐨勫簵閾哄緢瀹规槗鍩嬫病鍦ㄥぇ鍨嬭繛閿鐏攨搴鐨勯槾褰变箣涓嬨傚鏋滄病鏈夎嚜宸辩殑鐙鐗硅壊锛屽氨寰堥毦鍦ㄥ競鍦轰笂鑴遍鑰屽嚭銆傚叾娆″氨鏄楗涓氶潪甯搁噸瑙嗛鍝佺殑璐ㄩ噺瀹夊叏闂锛屽亣濡傝繖浜涗骇鍝佷笉鑳戒繚璇佹柊椴滃拰缇庡懗锛屽氨浼氶犳垚澶ч噺鐨勫婧愭祦澶便備竴鏃﹀彂鐢熼鍝佽川閲忓畨鍏ㄧ殑闂锛屽氨浼氳鏁村搴楀叧闂ㄥぇ鍚夈傜幇鍦ㄧ殑澶ч儴鍒嗗簵閾洪兘闈炲父鍦ㄦ剰鍙ｇ锛屽洜...
绛旓細鐏攨搴楁專鍚楋紵绛旀鏄偗瀹氱殑锛屽疄璇濊锛屼竴骞存專鐧炬妸涓猈鐨勶紝寰堝锛屼篃寰堟甯革紝涓嶉渶瑕佷换浣曟鐤戙備絾鍚屾椂锛屼綘涔熼渶瑕佺湅鍒寮鐏攨搴鎸ｇ殑鏈夛紝浣嗕簭鐨勭敋鑷冲叧闂ㄧ殑涔熶笉灏戯紝杩欐槸涓轰粈涔堬紵鏍规湰鍘熷洜鏄鏂归潰鐨勶紝鍖呮嫭鍙ｅ懗锛岀粡钀ョ瓑澶氭柟闈㈠洜绱犮傚鏋滆嚜宸辩‘瀹炶繕鏈夌枒铏戯紝閭ｄ箞浣犺嚜宸卞彲浠ュ仛涓畝鍗曠殑鏁版嵁缁熻锛屾瘮濡傝瀵熸煇瀹跺簵锛屾瘡澶...
绛旓細鍒颁簡涓勾锛屼篃璁稿凡缁忓皬鏈夌Н钃勶紝杩欎釜鏃跺欑殑鎶曡祫瑕佹敞鎰忚閬块闄╋紝灏介噺閫夋嫨鎶曡祫涓嶅ぇ锛岃嚜宸辩啛鎮夌殑琛屼笟銆傚墠鍑犲勾锛屾垜涓涓湅鍙嬶紝涓婄彮鏀跺叆杩樹笉閿欙紝浣嗘槸鎷垮嚭浜嗚嚜宸辩殑鍏ㄩ儴鐜伴噾鍘诲紑鐏攨搴楋紝鏈鍚庝簭寰楄鏈棤褰 鍓嶅嚑骞达紝灏廇鍜屽嚑涓湅鍙嬭仛浼氥傚湪鍚冮キ鏈熼棿鏈嬪弸灏忛┈璇达細鈥滄垜涓涓悓瀛︼紝杩鍑犲勾寮鐏攨搴楋紝鐢熸剰闈炲父濂斤紝杩欏嚑骞...
绛旓細鐏攨搴楋紝灞炰簬椁愰ギ琛屼笟锛屾槸鍚﹂傚悎寮鐏攨搴楋紝闇瑕佹牴鎹綘鏈湴甯傚満鎯呭喌鏉ュ喅瀹氥傞楗涓氭湁鐫鍏朵粬琛屼笟娌℃湁鐨勪竴涓法澶т紭鍔匡紝閭ｅ氨鏄幇閲戞祦銆備綘褰撳ぉ鏉ヤ簡澶氬皯椤惧锛岄偅涔堜綘灏变細浜х敓澶氬皯鐜伴噾娴侊紝鐏攨搴椾笉浼氬儚寰堝鍏朵粬琛屼笟涓鏍峰瓨鍦ㄥ熬娆鹃毦鏀讹紝绉揣閲忓ぇ绛夐棶棰橈紝鐏攨搴楀彧瑕佷綘鎶鐢熸剰鍋氳捣鏉ワ紝瀹㈡祦鍋氳捣鏉ワ紝閭ｄ箞鎯充簭鏈兘鍥伴毦...
绛旓細鐢氳嚦浣犲彲浠ヨ嚜宸卞垱鏂板紡鐨勫仛涓浜涚粡钀ユā寮忥紝浣嗕笉绠″浣曪紝杩欎簺缁忚惀妯″紡鏈川鍏跺疄閮芥槸灞炰簬鐏攨鑼冪暣锛屽紑涓瀹鐏攨搴锛屾湰璐ㄦ湁涓や釜瑕佺偣锛氫竴銆佺伀閿呭簳鏂欏喅瀹氫簡鍙ｅ懗锛涗簩銆佺伀閿呭簵缁忚惀鎶宸у喅瀹氫簡鏄惁鑳芥寔缁粡钀ワ紝鏄惁鑳藉仛寰楅暱涔咃紱濡傛灉浣犱粩缁嗗垎鏋愯瀵锛岀敓鎰鐏紝浜烘皵鏃虹殑搴楋紝浠栦滑閮芥湁涓涓叡鍚岀偣锛屽氨鏄湁涓涓細缁忚惀鐨勮佹澘锛...
绛旓細鍒氬紑濮嬫槸鍥犱负鏂伴矞鍔诧紝鎵浠ユ湁鐢熸剰锛岀幇鍦ㄧ敓鎰忎笉濂戒簡寰堟甯革紝棣栧厛浣犺闂棶鑷繁锛屼綘鐨勫簵闈㈡湁浠涔堢壒鑹诧紝鎴栬呭綋鍦板氨浣犱竴瀹鐏攨搴鍚楋紵鍏朵簩锛屼綘鐨勪环鏍兼槸涓嶆槸璐典簡锛岃寰堝浜烘湜鑰屽嵈姝ワ紝鍏朵笁锛屽氨鏄綘鏄惁瀹ｄ紶浜嗭紝娌℃湁鍋氬ソ瀹ｄ紶鍗曠殑宸ヤ綔鍛紝涓婁釜鍥㈣喘锛屽仛鍋氭椿鍔ㄥ疄鏂界湅 ...
绛旓細绗竴锛屾湁鍙兘鏄骇鍝佹病鏈夋寔缁洿鏂帮紝澶у鍚冭吇浜嗭紒绗簩锛屼綘闄勮繎鏈夊叾浠栫殑鐏攨鍝佺墝銆備紭鎯犲姏搴︿篃澶т簡 绗笁锛屽浼犳椿鍔ㄦ病鏈夋悶濂斤紒寤鸿濡備笅锛氬紩杩涘婧愮殑璇濓紝鏃犻潪灏辨槸瀹ｄ紶銆傜幇鍦ㄧ綉缁滄椂浠ｈ繖涔堟柟渚匡紒绗竴 锛屼綘鍙互寮犺创鎼炴椿鍔ㄧ殑瀹ｄ紶鍗曢〉銆傜浜岋紝 鍒╃敤褰撳湴鐨勭編鍥傜朝绫炽傚ぇ浼楃偣璇勭瓑濯掍綋銆傜涓夛紝 杩欎釜灏辨槸鍜变滑缁忓父鐢...
