农村蒸酒的锅多大
1. 蒸酒锅的大小通常为直径80厘米，高度60厘米。2. 各个民族几乎都能酿造出风味各异、品质不同的烧酒。例如，滇南丛林中的拉祜族特有的董棕树心酒，以及用嫩包谷带核蒸制的烧酒，因其独特的原料而具有特色。
3. 在烧酒的酿造上，少数民族普遍具有几个共同特点：首先，所使用的发酵酒曲通常是自行配制的土酒曲，烧酒的风味和品质很大程度上受到土酒曲差异的影响。
4. 其次，烧酒酿造过程中，用于浸泡原粮和蒸烤空租酒饭的水有严格的要求。各民族普遍认为，有好水才能酿出好酒，优质水源往往位于山水优美之地，如山泉清澈、溪流纯净。
5. 最后，蒸烤过程中所使用的器具基本相同，酿造程序也大体相似。通常使用小锅、小灶和小曲来烤制小酒，而优质的蒸锅、天锅和木甑则能蒸出好酒。
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