梭子蟹的炒法 炒梭子蟹的家常做法是怎样的?
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【材料】梭子蟹2只,藕300克,水适量,食盐适量,味精少许,姜少许,蒜12瓣,料酒少许,植物油适量。
【做法】①梭子蟹剥开去鳃洗净,蟹肉切成8份待用。②把莲藕洗净,切成片。③炒锅烧热,放入藕片加清水煮成汤,藕片捞出另用。④把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁,淋蟹上,入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右,取出可食。
梭子蟹炒年糕
【材料】梭子蟹,年糕,细香葱。
【做法】①将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下。②年糕用水煮好,过冷水,备用。③起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出。④再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味。⑤翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。
清蒸梭子蟹
【材料】梭子蟹3只,姜适量,葱适量,料酒、生抽、胡椒粉、糖各适量。
【做法】①梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净。②锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开。③放入梭子蟹,隔水蒸12分钟。④用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可。
很多朋友从我这里买到蟹子后,就会问我梭子蟹怎么吃?梭子蟹一般都是蒸和煮吃的比较多,剩下的还有煲粥,爆炒,炒年糕等等吃法,说一下蒸煮的做法吧。首先把蟹子用水清洗就行了,然后去掉皮筋,把锅里放入沫到蟹子一半的水,把蟹子的肚脐朝上,盖上锅盖大火煮的开锅,转入小火煮5-10分钟关火即可,蒸的过程和煮的差不多!
葱姜炒梭子蟹的做法
用料
梭子蟹(小)1斤
姜5-10片
葱5根
盐一丢丢
生抽(味极鲜或者蒸鱼豉油)少量
淀粉1勺
干辣椒3-8个(辣度自己把握)
油适量
葱姜炒梭子蟹的做法
蟹洗净,切两半,沥干水分
蘸淀粉
切口蘸淀粉就可以了,不用全部蘸淀粉
油热炸蟹,平底锅炸蟹,不费油
炸好的蟹,捞出来备用,9分或全熟
准备葱姜辣椒,要舍得放葱姜,下油锅后很香的
放入一半姜和葱白,小火炸干,目的是逼出葱姜的香味,辛辣味
炸完蟹的油可以重复用,不要浪费
倒入剩下的葱姜辣椒爆香,留部分葱叶,后面会用到
倒入梭子蟹翻炒,加盐和生抽(味极鲜或者蒸鱼豉油也行)
炒梭子蟹 所需材料
梭子蟹:2只生姜:1块小葱:6根大蒜:4瓣


炒梭子蟹 所需调料
料酒:1汤匙盐:1茶匙鸡精:1茶匙糖:适量
制作方法
1、姜切细丝,梭子蟹清洗干净后,掰开蟹壳,去除肺、嘴、腿尖,剪成4块,敲打蟹钳,即可
2、姜切片,小葱切段
3、炒锅油温烧至6成热,爆香姜、葱、蒜,倒入梭子蟹大火翻炒
4、倒入料酒、盐、鸡精、糖,翻炒至蟹壳变红即可。
制作一个梭子蟹,其他螃蟹也可以这样烹饪制作的,味道都是极品的。螃蟹制作在于快火,简单,原味保留,简简单单,美味留香,就是我的烹饪思想。
主料2人份
梭子蟹2只
辅料
小葱3根
姜1/2块
生抽1汤匙
料酒1汤匙
花椒粉1茶匙
淀粉1茶匙
植物油2汤匙
蚝油1汤匙
步骤1家常梭子蟹的做法大全
掀开蟹的壳,拿刀子从尾部敲一下,不要太用力,然后用手掰开就可以了,把蟹腿和蟹肉用勺子挖出,备用
步骤2家常梭子蟹的做法图解
小葱切段,姜切丝,放一边备用
步骤3家常梭子蟹的家常做法
将花椒粉、料酒、淀粉拌匀备用
步骤4家常梭子蟹的简单做法
油5成热时放入姜丝
步骤5家常梭子蟹怎么吃
接着放入螃蟹,大火快速翻炒一下,时间大概1分钟就可以了,时间长了蟹肉就老了
步骤6家常梭子蟹怎么做
放入葱段、蚝油出锅装盘就好了
成品图
烹饪技巧
螃蟹入锅后,时间不要长,在1分钟左右大火翻炒就行
日常生活普遍的食物种类许多,在对食材制做上,全是要注重一些具体方法,对不一样的食材制做,方式 也是不一样,因此要想可以非常好的制做一些美味,也是不可以随便的开展,不然对本身身心健康,全是拥有非常大危害,那海蟹的作法都什么,对它的制做方法,也是比较多。
海蟹的作法实际都什么,下边就详尽的详细介绍下,促使对它的做法,全是拥有非常好的掌握,在制做的情况下,也是可以安心的开展挑选,对身体健康全是没有危害。
海蟹的作法:
西红柿海蟹豆腐煲
原材料:海蟹2只,水豆腐1盒,西红柿2个,姜片,葱,盐,味精,蕃茄酱。
作法:
1.将西红柿清洗放进烧滚的沸水中滚热一下,捞起来放凉水下完凉,就可以随便削皮;海蟹用软毛牙刷清理干净,切割成块;西红柿切滚刀块;水豆腐切片
2.取少量吉士粉放进盘里,将切完的蟹块逐一沾上吉士粉;锅里放略多的油烧开,放进沾匀吉士粉的蟹块煸炒两下,盛出预留
3.锅中留底油,放进切完块的西红柿爆锅至酥烂出沙,添加适量蕃茄酱一同煸炒两下,倒进沸水挪到石锅中,大火烧开后放进姜片,葱,蟹块及水豆腐一块煲10分钟上下,加入盐,味精,葱段就可以。
海蟹炒年糕
原材料:海蟹一只,绿豆糕
作法:
1.绿豆糕买回去先撕掉(买了的条形的),泡在水里(那样不容易粘在一起)
2.海蟹洗干净,去腮和胃也有肠.切割成块
3.把绿豆糕从水中捞起来沥水
4.烧开锅中,放绿豆糕爆锅至软身,盛出预留
5.用刚刚炒年糕的余油炒梭子蟹,放米酒,姜蒜一起爆锅至蟹掉色
6.把刚刚的绿豆糕倒入一起煸炒,随后加少量水稍煮,至料汁收湿就可以放盐(喜爱有点儿色调的能够天赋加点生抽酱油)和味精起锅了。
根据以上详细介绍,对海蟹的作法也是拥有非常好的掌握,那样的食材之中带有的蛋白丰富多彩,在对身体各层面调养上,全是拥有非常好协助功效,因此在对它挑选的情况下,也是能够安心开展,它对身体健康没有一切危害,是一个安心之选。
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