淀粉和嫩肉粉一样吗？
淀粉和嫩肉粉不一样。
这是两种完全不同的东西。嫩肉粉它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品。而淀粉是葡萄糖分子聚合而成的由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。
扩展资料
注意事项
1. 嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒；
2. 嫩肉粉并非适用于所有肉类制品，在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁；但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其反。
参考资料来源：百度百科-淀粉
参考资料来源：百度百科-嫩肉粉
绛旓細娣绮鏄负浜嗚９浣忚倝鐨勫懗閬擄紝涓嶈鑲夌殑鍛抽亾娴佸け锛瀚╄倝绮鏄寮鸿倝鐨勫搴︼紝鍔犲己鑲夌殑鍙ｆ劅锛岄槈鑲夋椂鍏堟斁瀚╄倝绮夛紝闃夊ソ浠ュ悗鍐嶆斁娣绮夛紝鍙涓鐐瑰氨鍙互 鐨勶紝涔嬪悗鍐嶆斁鐐瑰共鍑鐨勮壊鎷夋补鎵撹繘鍘伙紝婊戝嚭鐨勮倝浼氭洿瀚╂洿棣
绛旓細濡傚悓灏嗕竴骞㈠ぇ妤兼媶瑙ｄ负涓鍧楀潡鐮栧ご锛屾苯杞︽墠鑳芥惉杩涓鏍銆傝屸滈叾鈥濆氨鏄滄媶妤煎伐浜衡濄傞叾鍏锋湁涓や釜鐗规э紝涓锛氭晥鐜囬珮锛屽垎瑙ｉ熷害蹇備簩锛氫笓涓鎬э紝涓嶅悓绫诲瀷鐨勯叾鍒嗚В涓嶅悓鐨勭墿璐紝姣斿铔嬬櫧閰跺彧鍒嗚В铔嬬櫧璐紝娣绮閰跺彧鍒嗚В娣绮夛紱瀚╄倝绮鐢变簬鍏跺鍖栭熷害蹇笖鏁堟灉鏄庢樉锛屽洜姝ょ洰鍓嶅凡骞挎硾搴旂敤浜庨楗涓氥備絾涓浜涘笀鍌呭瀹...
绛旓細纭濓紝姣斿鑳跺師铔嬬櫧銆傞氳繃鐑归オ鍔犵儹锛岃繖浜涜泲鐧借川閮ㄥ垎浼氬彉鎬х敋鑷冲垎瑙ｏ紝鍥犺岃倝浼氬彉鈥滆蒋鈥濄備絾鏄繖绉嶆柟寮忔晥鏋滃苟涓嶆槑鏄撅紝鎵浠ヨ鑰冭檻鍔犺泲鐧介叾鎶婅繖浜涜泲鐧借川鍒嗚В鎺夛紝浜庢槸瀚╄倝绮灏变骇鐢熶簡姣斿鑿犺悵姹併佹湪鐡滄眮銆佺寱鐚存姹佺瓑銆傝繖浜涚墿璐ㄤ腑閮藉惈鏈変赴瀵岀殑铔嬬櫧閰讹紝鍦ㄧ児楗箣鍓嶆妸杩欎簺姹佽窡鑲夋贩鍚堝湪涓璧凤紝浼氫娇鑲夎川鏇村姞椴滃鐤忔澗銆
绛旓細娣绮銆瀚╄倝绮銆傛穩绮変腑鐨勬鐗╄泲鐧介叾鍙互浣跨尓鑲夌殑铔嬬櫧璐ㄨ繀閫熷垎瑙ｏ紝骞舵穩绮変腑鐨勭⒈鎬х墿璐ㄧ牬鍧忚倢鑲夌氦缁寸粍缁囷紝杩樹細浣挎洿澶氭按鍒嗘笚鍏ヨ倝涓紝鐢ㄦ潵琛ュ伩鍥犲姞鐑紩璧风殑澶辨按鍙樿侊紝浼氳鑲夎川鍙樺緱鏇村銆傚鑲夌矇锛屽張绉版澗鑲夌矇锛屾槸涓绉嶈兘浣垮姩鐗╂у師鏂欒蒋瀚╂粦娑︼紝鍚屾椂鍙堜笉鎹熶激鑲岀氦缁村脊鎬х殑浣愬姪鏂欙紝鍛堢櫧鑹茬矇鏈姸锛屼负绾ぉ鐒跺埗鍝侊紝瀹...
绛旓細瀚╄倝绮鐨勪富瑕佹垚鍒嗘槸娑堝寲閰 娣绮鏄鐗╃殑鎻愬彇鐗
绛旓細鍚屾椂锛岃繕鑳芥彁楂樿倝涓泲鐧借川鐨勮浆鍖栧強鍒╃敤鐜囷紝澧炲姞钀ュ吇浠峰笺傝繖绉嶈泲鐧介叾澶氭潵婧愪簬妞嶇墿锛屽鏈ㄧ摐銆佺敓濮滅瓑銆備粠杩欎釜瑙掑害鏉ヨ锛瀚╄倝绮鏄竴绉嶇函澶╃劧鍒跺搧锛岄傞噺浣跨敤涓嶄細缁欏仴搴峰甫鏉ヤ笉鑹奖鍝嶃備絾瀚╄倝绮変腑涔熷惈鏈変竴瀹氱殑浜氱閰哥洂锛屽挨鍏跺湪鏈粡妫楠屽悎鏍肩殑鈥滀笁鏃犫濅骇鍝佷腑锛屼簹纭濋吀鐩愬惈閲忓線寰瓒呮爣銆傚洜姝わ紝浣跨敤瀚╄倝绮変笉瀹滆繃澶...
绛旓細瀚╄倝绮锛屽彲浠ユ妸涓鐗囪佺墰缇婅倝鍙樹负鐗欎笉闇鐢ㄥ姴鐨勮蒋鑲夊洟锛岃涓鏂よ倝鍏呭垎鍙戞尌涓鏂ゅ崐鑲夌殑瀹為檯鏁堟灉锛屽張璁╄倝鍍忓寲浜嗗涓鏍锛屾案淇濅匠浜烘紓浜紝褰撶劧閬彈浜嗛楗簵鍜屽皬鍟嗚穿鐨勬帴鍙楀拰鐑儓娆㈣繋銆傚鑲夌矇涓轰粈涔堟湁杩欒埇澶х殑鍔熸晥锛屾潵鎺屾彙瀹冪殑鍗冨北涓囧鍚с傚鑲夌矇锛屽埆绉版澗鑲夌矇锛屽畠鏄竴绉嶈兘浣跨暅绫诲師鏉愭枡婊戝婊戝锛屽彟澶栧張涓嶆崯瀹...
绛旓細鍥 濡傛灉澶у瀵规墍鏈夌殑瀚╄倝绮閮戒笉涓嶆斁蹇冿紝鍙互鐐掕彍鍓嶅湪鑲夐噷闈㈠姞鍏ヤ竴鐐圭偣鏈ㄧ摐姹併佽彔钀濄佹穩绮夋潵瀚╄倝锛屾晥鏋滄湁锛屽彧涓嶈繃灏辨病鏈夎泲鐧介叾鐨勫ソ銆傝璇嗙敓绮涓庢穩绮锛屽厛璁颁綇涓鍙ヨ瘽锛氱敓绮夋槸娣绮夛紝娣绮変笉涓瀹氭槸鐢熺矇銆傚湪娓彴鍦板尯锛屼細灏嗗お鐧界矇锛堝湡璞嗘穩绮夛級鍜岀帀绫虫穩绮夌О涓虹敓绮夛紝鑰岀敓绮夌殑浣滅敤涓昏鏄寕绯娿佷笂娴嗐佸嬀鑺＄瓑锛岄櫎...
绛旓細涓涓鏍锛瀚╄倝绮鍚殑鏈ㄨ柉娣绮骞朵笉绾锛岃繕娣诲姞浜嗗叾浠栨坊鍔犲墏锛屼笉鑳界敤鍋氱弽鐝犲ザ鑼讹紝闇瑕佽喘涔扮函姝ｇ殑鏈ㄨ柉娣绮夋墠琛屻
绛旓細1銆瀚╄倝绮鐨勬垚浠芥槸铔嬬櫧閰讹紝瀹冨彲灏嗚倝涓殑寮规ц泲鐧藉拰鑳跺師铔嬬櫧閮ㄥ垎姘磋В锛屼娇鑲夌殑鍙ｆ劅鏌斿銆佸懗閬撻矞缇庛傚悓鏃讹紝杩樿兘鎻愰珮鑲変腑铔嬬櫧璐ㄧ殑杞寲鍙婂埄鐢ㄧ巼锛屽鍔犺惀鍏讳环鍊笺2銆佺帀绫娣绮鏄穩绮夌殑涓绉嶏紝灏嗙帀绫崇粡杩囦竴瀹氱殑宸ヤ笟澶勭悊锛屼竴鑸敤浜庡埗浣滆彍鑲村嬀鑺℃垨鑰呯硶鐐圭殑鏃跺欎娇鐢ㄣ備笉杩囧鏋滄煇浜涜倝绫婚渶瑕佸婊戠殑璇濓紝鍙互鐢ㄩ鐢ㄧ帀绫虫穩绮...
