笋香酱肘子做法:
要制作美味的笋香酱肘子，首先准备一只肘子。将其放入一锅开水中，水中加入适量的花椒、大料和姜块，大火煮约十分钟，直到肘子表面微有焦色，然后捞出肘子，将煮肉的汤汁保留备用，但调料无需取出。接着，热锅凉油，放入适量的白糖和老抽，用中小火慢慢炒至糖溶化并变成红棕色，这就是肘子的糖色。将煮好的肘子放入锅中，均匀地裹上糖色，使其色泽诱人。
接着，将炒好的肘子连同之前煮肉的汤汁倒入高压锅中，加入预先切好的笋干和梅干菜。调入少许盐，确保酱汁的风味。然后，盖上高压锅盖，选择炖煮模式，设定为15至20分钟，让肘子充分吸收酱汁和笋干、梅干菜的香味。
压力烹饪完成后，打开高压锅，小心取出炖得软烂且香气四溢的肘子，放入碗中即可享用。每一口都能感受到笋香与酱香的完美结合，让你的味蕾沉浸在这道美味的酱肘子中。
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