米糕用糯米还是大米
米糕用糯米和大米都是可以的，需要注意，大米如果没有黏性，需要添加淀粉来增加大米粉的黏性。米糕在很久之前就出现了，这种食物在不少古籍中还有记载。米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。这种食物在汉朝的时候，被人称呼为“稻饼”、“饵”、“糍”等，汉代的扬雄在《方言》一书中还有过关于这个的记载，米糕在魏晋南北朝的时候就已经流行了。
将米研磨成糕的方法流行的也十分早，从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中就可以证实这个推论。
米糕不仅在国内十分流行，在韩国也是比较常见的。韩国制作的米糕大多是是糯米制作的，韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚等重要的时候，都会吃米糕。春节或者是中秋节的时候，也有吃米糕的习惯。
糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，这种食物做法和中国大同小异，还有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国米糕多做成甜饼和形形色色的点心，在过去，韩国的贵族在节日，十分重视吃米糕。
你好！
米糕可以用传统的大米来制作，这样做出来的成品会非常洁白且有弹性，口感比较好。
【米糕】
食材：大米、米浆、白糖、酵母
制作过程：
1、将大米清洗干净浸泡一晚，接着放到食品加工器中打成米浆。
2、将米浆分别放入大碗和小碗里面，大碗放到微波炉里加热一分钟左右。
3、接着取出来倒进生米浆中搅拌均匀，继续加入白糖和酵母搅拌，放到温暖的地方发酵就可以了。
4、等发酵好之后放到模具里面，大火蒸一刻钟米糕就制作好了。
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